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开个外卖店要什么手续

现在开一个寿司外卖店赚不赚钱? 赚钱视频课程

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浮尘

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2个回答

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06-18 18:260赞踩

你这问题就跟问“创业赚不赚钱”一样,有的挣几个亿,有的赔的倾家荡产,你自己几斤几两都不说清楚,跑来问?

我劝你别想自己开店了,凭你这问题都跑来问,估计也是平庸之辈,还是老老实实打工吧

外卖开新店不懂选址?1条公式3个要素助你跑赢90%商家! 营销视频课程

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谢鹏飞

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如果选错了地址,即使后期再投入重金也可能是白搭。

——熊猫餐饮课堂

数据显示,全国餐厅关店数是开店数的91.6%。国内倒闭餐厅的平均寿命为508天。餐饮业月倒闭率高达10%,年复合倒闭率超100%(数据包含堂食和外卖,本文将为你重点介绍外卖部分)。

为什么许多新开的外卖小店单量不高,老板觉得生意难有起色,究其原因,其中最重要一点就是“选址”,好的选址等于餐厅成功了一半。

选址:

办公室是金、住宅区是银、学校是铜

相比于周末和节假日,工作日外卖订单量最高,订餐位置集中于办公楼和家里。

外卖是通过饿了么平台来获取流量的,在平台上给用户主要呈现的是视觉美观程度,比如:菜品图片、外卖包装、菜品摆盘等,至于门店位置是否偏僻隐蔽,顾客不会过多考虑。所以选址原则是“一级商圈,十级商铺”,跑赢房租成本。

选址之前先确定两件事,一是区域人群定位、产品定位,二是合适的产品矩阵。

01丨受众找想吃的产品,产品找合适的受众

你的产品适合什么人,他们会出现在哪里?选址就选在哪里。

区域内的人最喜欢吃的什么?你就做什么产品。

“曼玲粥店”以营养健康为主,适合生病的人、喜爱健康、养生的人士,所以选址多数在医院、住宅为主的商圈周边。

“魏蒸”主打蒸菜,健康蒸菜价格较高,适合高端人士,所以选址多数在高端办公楼为主的商圈周边。

“陈君撷冒菜”以麻辣口味为主,适合年轻受众,所以选址多数在学校、购物中心等年轻人聚集的地段。

地址选择之后,还应适应区域内人们的经济条件、口味等习惯再筛选一次产品。

02丨重新设计产品矩阵

很多老板觉得外卖菜品的口味要做出特色,让人吃了后记忆深刻,总想一道特色菜走天下。想法没错,但外卖有别堂食,堂食店当然以特色菜为主,加上中档菜,素菜、凉菜等。

外卖靠的是区域内的高频消费,利用复购率来生存。一道菜再好吃,天天吃恐怕也会吃腻。

所以外卖最理想的产品矩阵是,每道菜都好吃,每道菜都是特色。比如肯德基的产品列表。

需注意的是,外卖产品上新的周期是三个月,可根据各季度适应的菜品适时调整菜单,并根据顾客喜好定期推送新品。

03丨选址需注意的几项数据

① 查看商圈消费饱和指数

即商圈所能承受的最高餐厅数量,可借助以下公式:

商圈消费饱和数 = 商圈内的顾客数目×商圈内用户人均消费支出÷商圈内外卖店营业面积

商圈消费饱和数越高,市场饱和度就越低,越适合商家入驻。

可以借助第三方热力图工具,比如手机上打开百度地图工具,选择查看热力图,可以通过观察它的颜色变化找到城市中的人气商圈。人群越集中,区域颜色越深,人群越分散,区域颜色越浅。

查看人口密集度估算商圈顾客数目,人均消费支出需商家扫街走访调查,查看商圈有多少办公楼、住宅区,并询问周围人们大概的消费情况;

生产外卖的地点分为只做外卖和堂食兼外卖两种,可以通过第三方工具查看区域商家数量,计算营业总面积。

② 寻找同品类销量高的商圈

以“麻辣烫”为例,在外卖平台上搜索区域内的麻辣烫、麻辣品类有多少家,销量是多少。

区域内麻辣品类订单量越多,说明区域内对麻辣品类需求量就越大,越适合麻辣品类入驻。

虽然区域内竞品众多,但是不要害怕对手,有竞争才有发展。分析对手的长处和短处,发现痛点,找出自己的竞争优势,做出差异化,才能在外卖市场中分一杯羹。

③商圈配送能力

交通是否便利、是否允许停放电动车、快递小哥是否可以使用电梯等因素决定了外卖配送效率。效率越高,消费者体验越好,才会产生更多销量。

④实地考察

扫街,掐表数人流和扫楼来对目标商圈的客流情况进行了解。

实地考察,深刻了解商圈、受众。了解这里的生存状态,什么东西卖的最好、哪些商家生存的最好、受众的消费水平是什么。

小结

在商圈调研时,还要注意全面去统计分析。同一数据要经过多次统计测量,通过数据软件结合实地走访,得出最可靠的结果。

外卖新店刚开,

除了选址你还会关注哪些问题?

留言写下你的疑问和困惑,

小饿会尽力为你解答哦!

本文授权转载自熊猫餐饮课堂

作者|杨景文 编辑|曹于思

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不想上班,想开个小馆做外卖?90%的可能比你坐办公室挣得少! 公司视频课程

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一个月总有三十几天想辞职,有的小白领就把目标投向了刚需中的刚需——餐馆

那么餐饮行业前景怎么样?开餐馆真的可行吗?外卖和堂食,哪个更有赚头?来算笔账吧!

你工作了几年,终于有了一点积蓄,想找个容易点的创业项目;“做饭最容易,而且还是刚需,我坐办公室的时候每天都要出去吃,去办公楼开快餐厅肯定没问题。”

做饭,这可是个大风口:2016年,餐饮业全年收入突破3.5万亿,在2020年有望达到5万亿元。

开餐饮得先选址,别看办公楼高大上,实际上某些北京二环附近的办公楼租金每天最低只有5元每平米,租个60平米的店面,每天租金成本也就300元。

这么大小的店面,厨师加小工要五个人,每个人平均月薪4000,每天的人力成本倒得670元。这还是为了节省成本,你得亲自算账端盘子的情况下才够用。扣除大约5.5%的营业税、水电费用,按照餐饮行业50%左右的毛利率,你每天的营业额得2500元才能勉强收回成本。

如果每天营业额2700元,一个月下来你也就只能赚不到4500元,赚得比你的大厨工资都低。别小瞧日均2700元的营业额。按每人每顿30元计算,平均每天你得接待90个顾客才能赚到这么多钱

外人一听,日均2700元,你可成了每年生意百万的大老板啦!

却不知道你一个月也就赚4500元;

这可不行,忙活半天还不如你以前赚得多。你得扩大销售量。

要扩大销售量又不增加房租投入,就只能搞外卖了。先立下一个小目标,每天接个100单,比在店里的顾客都多;

首先定价得合理。

那些叫外卖的小白领,多半是又穷又忙,没钱没时间,只能点外卖。要是算上送餐费就贵了,只能让菜品打折。原价30元,现在统统25!

每天你送100单,营业额2500元,也就只能赚1000元了。

要达成100单,你还得入驻大平台,要上交20%的营业额,再刨掉营业税,你就只剩不到四百元了。

入驻平台还有一个好处,你不是想每天一百单吗?

竞价排名啊!

在外卖平台上,你每天花300元,就能让你的店面排名靠前,不然你以为100单容易做到?

这么算,你一天也就只赚几十元钱了……

且慢,工作量涨了这么多,咱们得多请俩厨师,每个大厨的月薪怎么着也得5000元,每天成本就是330元。

这么算下来,你每天还得倒贴将近400元。

怎么开个店还要赔钱?你的餐厅没特点吧。你想要做好餐饮,还是要打造爆款

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