商用电炸炉

近几年我国炸鸡市场行情良好，很多小本投资者都进入到了炸鸡行业，做起了炸鸡生意。但无论是加盟开店，还是直营开店，都会面临一个选择开店设备以及费用的问题。那么，开炸鸡店都需要哪些设备呢?这里特许经营第一网小编就为大家罗列一份设备单子出来。

1、炸炉

制作油炸食品的核心设备之一，有电燃气炉和电炸炉两类之分，市场上主要是电炸炉。小型电炸炉价格便宜，400-600之间即可购得。大型的油炸炉需要3500元左右。

2、腌制机

用于处理一些腌制食材，腌制机能够减少和控制腌制时间，提升腌制食品的口味。一般的商用腌制机需要1500元左右。

3、滤油车

滤油车用于通过滤油中的杂质和其他油水混合物，省油的同时延长油的使用寿命，保证炸鸡的口感和味道。滤油车价格在3500元左右。

4、陈列保温柜

陈列保温柜是炸鸡店用来放置食品和展示食品的地方，有保湿保温保质的作用，也是必须设备之一，小型的陈列保温柜价格在1000元左右。

5、裹粉台

裹粉台用于给食材裹粉以便进行油炸，裹粉台价格在600元左右。

6、烤箱

制作烤鸡腿、烤鸡翅等等食品的设备，不同品牌和规格的烤箱价格差别很大，商用烤箱的价格至少需要800元。

7、开水器

开水器可以方便用水，一般选用节能省电的产品，价格900元。

8、可乐机

可乐机是炸鸡店比较昂贵的设备之一，用来制作可乐和其他饮料，价格在10000元左右。

9、冰柜

炸鸡店的肉制品必须进行冷冻保鲜，冰柜要选择耐用的产品，价格在3000-4000元。

10、微波炉

用来加热食品，价格400元。

11、油烟机

炸鸡产品不会产生很多油烟，选择油烟机不用太贵，500元左右的廉价油烟机就够用了。

12、中心岛

中心岛用来放陈列保温柜和可乐机这类设备，可以根据需要进行定做，价格在3000元左右。

13、收银机

收银机方便营业员收银结账，自动结算和打印账单，不同的收银系统功能不同，一些收银机还能自动接外卖单，价格在1000元左右。

除了以上主要设备，还可能会用到打冰机、电子秤以及必备的厨具等等。按照以上配置，一家炸鸡店的基本设备费用大概需要3万元，如果是大型炸鸡店，那么设备的尺寸规格会增加，价格也会上涨，这里就不一一介绍了。最后希望这篇文章能够对你有所帮助。

本报讯（记者霍一夫）近日，上海市质监局组织对该市生产和销售的工业和商用电热食品加工设备产品进行监督抽查。本次共抽查产品22批次，经检验，6批次产品不合格，不合格的项目包括分类、标志和说明、对触及带电部件的防护、输入功率和电流、发热、非正常工作、结构等。

本次监督抽查对产品的分类、标志和说明、对触及带电部件的防护、输入功率和电流、发热、工作温度下的泄漏电流和电气强度等项目进行了检测。

工业和商用电热食品加工设备包括商用电炸炉、商用电蒸锅、商用热风电烤炉、商用电开水器、商用电热铛、商用电平锅、工业电烤炉等产品，多用于大中城市的酒店、饭店、食堂、快餐店、写字楼等公共场所。因为此类产品一般具有体积大，重量重，用电功率大，用电电流大等特点，当器具设计存在缺陷时，很容易引起火灾和触电危险，给使用者的人身和财产安全造成严重损失。

上海市质监局相关专家建议消费者，在选购工业和商用电热食品加工设备产品时应注意以下几个方面的问题：一、国家对工业和商用电热食品加工设备产品实行生产许可准入制度，因此消费者在选购时，应认真查找产品是否标有“QS”标志以及生产许可证编号，必要时可以登录国家质检总局门户网站或生产企业所在地的省级质监局网站查询。二、选购产品时仔细阅读使用说明书和注意事项，认真查看设备电路图，检查产品是否装有温度控制器以及热保护装置，查看接地措施是否完善，检查用电容量和电源线规格是否符合产品使用要求，以确保产品使用安全。三、工业和商用电热食品加工设备产品一般具有体积大、重量大、大功率、大电流等特点，因而在安装使用时，要请产品生产企业或销售企业的专门人员进行安装，并严格按照说明书操作，注意安装漏电保护措施，安装场地、安装位置等要求要符合产品说明书规定。

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来源：中国质量报

商用电磁炉你真的了解吗？真的懂的如何使用吗？让一厨一帮的小编带你了解一下内在吧！这些是对于餐饮界的厨师必须知道的事情哦！只有真正做到了解它才能做到使用时得心应手，炒出来的菜是非常给力的哦！你不相信吗？跟一厨一帮小编来看一下吧！

一、商用电磁炉使用具体步骤

电磁大炒炉图片

1、电磁炉工作时将锅移开，能听到间歇性报警场（如“嘀……嘀……”），及时将锅放回即停止报警并继续加热。

*商用电磁炉注意事项：若长时间不放上锅（如报警声超过 20 次 后），系统将自动停止检锅，此时再放上锅不能加热，如果要加热需关机重新开机。

2、由于温度传导的迟滞性，即使电磁炉有干烧保护功能，干烧仍可能造成锅具的损坏或变形，所以尽量不要出现锅具干烧或加热过度。

*注意事项：切勿使物品跌落在电磁炉面板上，如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出手头并送往修理。

3、显示板档位“1-9”时，工作指示灯亮时，表示电磁炉处于加热状态，

*注意事项：设备停止加热时，应将开头置于“-”，工作指示灯不亮的位置。

双头单尾电磁灶图片

4、用商用电磁炉炒菜时，应注意火候的把握，根据使用习惯适时调节档位，确保烹饪质量。

注意事项：通常距离锅炉底中心有一拳大小的位置火力不大，炒菜放油时要边搅动油，以便让油均匀受热。

5、对于商用电磁炉，进行抛炒锅（锅体与电磁炉可分体）使用时，必须使用电磁炉同品牌的配套锅具，

*注意事项：若使用其他品牌的锅，其弧度与微晶板弧度不一致，可能导致本产品性能下降、工作失常、甚至会损坏电磁炉。锅变形时应及时更换新锅，反之引起微晶板损坏。如果微晶板破裂应停止使用。

本报讯（记者霍一夫）近日，上海市质监局组织对该市生产和销售的工业和商用电热食品加工设备产品进行监督抽查。本次共抽查产品22批次，经检验，6批次产品不合格，不合格的项目包括分类、标志和说明、对触及带电部件的防护、输入功率和电流、发热、非正常工作、结构等。

本次监督抽查对产品的分类、标志和说明、对触及带电部件的防护、输入功率和电流、发热、工作温度下的泄漏电流和电气强度等项目进行了检测。

工业和商用电热食品加工设备包括商用电炸炉、商用电蒸锅、商用热风电烤炉、商用电开水器、商用电热铛、商用电平锅、工业电烤炉等产品，多用于大中城市的酒店、饭店、食堂、快餐店、写字楼等公共场所。因为此类产品一般具有体积大，重量重，用电功率大，用电电流大等特点，当器具设计存在缺陷时，很容易引起火灾和触电危险，给使用者的人身和财产安全造成严重损失。

上海市质监局相关专家建议消费者，在选购工业和商用电热食品加工设备产品时应注意以下几个方面的问题：一、国家对工业和商用电热食品加工设备产品实行生产许可准入制度，因此消费者在选购时，应认真查找产品是否标有“QS”标志以及生产许可证编号，必要时可以登录国家质检总局门户网站或生产企业所在地的省级质监局网站查询。二、选购产品时仔细阅读使用说明书和注意事项，认真查看设备电路图，检查产品是否装有温度控制器以及热保护装置，查看接地措施是否完善，检查用电容量和电源线规格是否符合产品使用要求，以确保产品使用安全。三、工业和商用电热食品加工设备产品一般具有体积大、重量大、大功率、大电流等特点，因而在安装使用时，要请产品生产企业或销售企业的专门人员进行安装，并严格按照说明书操作，注意安装漏电保护措施，安装场地、安装位置等要求要符合产品说明书规定。

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来源：中国质量报