促销活动策划方案

作者：魔瓦来源：知乎在外人眼里，活动策划者衣着光鲜，掌控全局，谋定而后动，大有军师风范。只有在策划人自己的世界里才知道，活动策划是一个琐碎的细活儿，每一个成功的活动策划几乎可以说是无所不能：

1、能写：写作是活动策划最基本的技能，文案、策划、报告各类文体挥洒自如，表达清楚形象。2、会算：基本的计算能力，活动考评指标、预算、广告支出与效果、结果报告等数据的把握。3、会观察：细致、准确的洞察力，充分运用市场调查的方法，使活动策略符合市场需求。4、组织：以最优化的方法调配组织可投入活动的人力、物力资源，确保活动顺利开展。5、公关：过硬的公关能力、合适的公关策略可以扩大活动影响力，比如媒体造势。6、扛得住：活动策划是个细活儿，也是个难活儿，得能熬夜（甚至挤牙膏一样）写方案，人手不够的时候还要能随时接受类似于搬运工的光荣任务。

还有心理学、营销学也是不可缺少的基本知识。这些能力是构成活动策划的基础功力，放到一场活动的具体工作中来，分散在各个工作节点，于是“优秀的能力”就能做出“优秀的策划方案”了。

…………………………………………………………………………………………………………对于初学者或者想快速提升技能的策划者来说，成功的活动策划最终考验的是对细节的拿捏。所以，我把以往做活动的经验总结起来，我把它叫做“活动策划的基本款”，绝大多数的活动均可以直接套入使用。

这个“基本款”把活动分为了5个过程，接下来顺着策划的思路一一罗列出来。

【第一阶段】活动最早的阶段，确定活动举办并着手组织，活动规模越大，启动时间越早，筹备周期越长。

【第二阶段】在活动确定举办之后到正式举办之前的筹备期，把所有需要顾及的细节安排好。

【第三阶段】活动正式举办的前几日，布置现场，物料、人员到位。

【第四阶段】活动正式举办期，细节多，要注意的也就更多。

【第五阶段】活动的后续整理阶段。

复杂活动可增之，简单活动可删减，这个基本款的所有要素可以灵活调整，自由运用。

最后再说一句：活动策划的成败关键在于细节，不错漏细节的策划人才能笑到最后啊。

各行业此起彼伏的打折促销，让消费者的胃口也越来越刁，更有不少消费者养成了不打折不消费的习惯。

所以如何做好促销策划，就变得尤为重要，餐饮行业也不例外。

那么，怎样才能做出一场比较好的策划餐饮促销呢？

餐饮业是一个比较特殊的行业，有着自己独特的行业特点。因此，对于餐饮促销活动策划，也就需要从各个细节入手。

大致来说，餐饮促销策划有下面几个步骤：

自身情况分析

在参与促销策划中，这一点主要就是对门店的定位、经营状况等硬件进行分析。

具体到某次促销活动时，则最好对最近的经营状况进行分析，以便提炼对出促销活动有用的数据，利于本次促销策划进行。

如，流水最好、利润最高集中在什么时间段？什么菜品卖出最多？什么菜品带来的利润最大？

呈现这些现象的原因是什么？

同时，既然是促销，那么就要考虑，本次促销的目的是什么？

推新品？常规节日节点？还是单纯的想要扩大知名度？

或者此次活动只是整年营销推广计划中的一部分？

这些都在考虑的范畴，同时，整体活动方案要具有可执行性，无论是在门店接待能力、门店营业时间上、此次活动能调动资源等问题上，都需要考虑清楚。

客源人群画像

一个好的餐饮促销策划，要求我们必须对门店客源人群进行画像，不同类型不同业态的餐饮，客源人群是不一样的。

主要考虑：谁是门店的主力消费群？

主力消费群的有什么特点？

在对于餐饮促销，这群人会更喜欢什么方式？

解决这些问题，选择合适的方式，对目标客群进行针对性的活动推广，这样才能真正达到促销的目的。

促销时间选择

一般的营销节点，除了人们大众所知的节日节气，如新年、圣诞，还有就是门店本身节日，如开业或周年庆，另外，其他重大事件也同样多作为营销节点，如奥运会、足球世界杯等比赛。

尤其现在自媒体发达，很多促销策划活动是在社交媒体进行，以其他事件为契机，在活动形式或流程设计上与消费者增强互动交流，达到推广目的。

因此，促销时间的选择，对于促销形式也有一定影响。在做餐饮促销策划之前要考虑好。

选择促销形式

在活动内容促销形式上，要选择符合受众人群的。

如，目标客群是青年学生群体，可能偏向于有趣好玩传播性互动性强的活动，而传统中餐厅的目标客群可能更多以回馈回礼赠与的传统方式进行，多为优惠、折扣、邀请品尝等方式进行。

不同的业态对应不同的客群，在促销形式上，也有着本质的不同。

促销主题包装升华

促销主题有着非常重要的作用，一个好的促销主题往往让人眼前一亮，达到事半功倍的推广效果。

确定了促销主题.，还要对促销主题进行包装升华，具体到各种物料的表现形式，如店内装饰、对外物料、奖品包装、表现形式等，都最好契合促销主题，使之统一，达到最好的效果。

这时候，餐饮促销策划的创意行与可执行性相结合就体现出来了，越是热闹，越有氛围，才会有人气，有人气才有财气。

出具促销策划方案

在确定上面几条信息之后，我们就要把相关内容系统的整理成文，于是，一份可执行的餐饮活动促销策划方案出炉。

活动方案要做到活动主题明朗、活动流程清晰、活动安排布置清楚，让相关人等一看方案就知道要做什么？应该怎么做？

具体要包括如下要素：

促销主题和目的、促销推广日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和收益评估、注意问题等。

总之，所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。

因此，它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。作为餐饮促销活动的策划者，一定要有前瞻性、战略性思考，让门店促销有序进行。

另一方面，餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以要充分适应营销环境的变化，因时制宜，根据实际情况制定相应的营销计划。