开烧烤店赚钱吗

李烨或许是上海滩最有故事的烧烤店主之一，他出身豪门而又经历破产、辍学，靠扛箱子、摆烧烤摊挣回生活费，又投身互联网创业。没有熙来攘往的热闹人流，离最近的居民小区也要走600米，这种选址显然没有按常理出牌。没有烤肉的油烟和香味，没有燃气的炉灶，店里也没有半个客人。原来，他们的总店在网上，线下门店只是一个O2O提货点，顶多为顾客提供一些试吃，一般不接待堂吃的。李烨大胆地把烧烤店所能卖的一切都搬到了网上。从海鲜、肉类、水产、蔬菜等百余个品种的半成品食材，到烤炉、烧烤叉、木炭、一次性餐具，甚至烧烤景点门票都能“拍”，解决了户外烧烤的一条龙服务。

他把每批食材的质检报告和进口报关单都清清楚楚晒到了网上，打消顾客对食品安全的忧虑。根据季节的不同，烧烤店所卖的商品也做足了差异，为顾客考虑的更周到。李烨还大胆跨界做分销，一手“混搭”玩得很熟练。通过对消费者心理的揣摩，他曾试探性地在烧烤店里卖起了面膜，主打 “烧烤后护理”的概念，结果被一扫而空。他还敢卖玩具，推销的卖点是“让小朋友一边玩去”，防止其在大人烧烤的过程中捣乱受伤，同样迅速售罄。

李烨一共自建了3个冷库，最大的一个常温库有70多平方米，就在店铺旁边。为了确保食材在交到买家手里时不变质，他快递发江浙只用顺丰，备上泡沫箱和生物固体冰，可以保鲜24小时。一旦户外温度高于28℃，外地配送一律停止，上海本地也只发黑猫宅急送。他把诚信品质放在第一位。他对店铺流水有信心，可以抹平商业地产成本的增加。目前他正在积极申请连锁经营资质，将自己的烧烤店开到更多的城市。认真做事，诚信做人，用心对事业，总会有回报的。

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来源：东方网

我一个朋友初中毕业就出去做小吃了，算算已经做了六七年了。他每天早上十点钟左右起床，吃点东西。然后开个面包车去进货，回来之后开始串食材，一直搞到下午三四点钟。就是太累了，要进货，串食材，招呼客人，忙的很。二十五六岁腰就不行了，得了腰肌劳损，还得天天吃药缓解疼痛。

夏天生意好，一天有个3000块的营业收入，生意不好的时候只有几百块钱。烧烤的利润还是可以的，基本都可以翻倍赚。

烤土豆的销量同样不错，有的烤串店一根竹扦子穿上四片薄薄的土豆片，售价为1元/串，有的将土豆片烤好后装盘，每份的价格在5至8元不等。在老王的店里，一份烤土豆片售价5元，总共十几片土豆，大概是半个成年人拳头大小的土豆的量。售价1元/份的紫甘蓝，总量不超过两片叶子，而紫甘蓝的市场价约为1.8元/斤。

老宋说，在他的烧烤摊上，青菜的利润是最高的，可以达到成本价的六七倍。每天卖出的烤韭菜、豆角、蘑菇每种约为20份，毛利约为368元。一天下来，卖出的馒头片等大约有60串，毛利约为40元。

营业时间是16时至凌晨3时，他雇佣了5个服务员，每人每月工资为2800元，包括上午穿串与营业时充当服务员。每月人员开支为14000元。由于老王的店员也负责穿串，这为他节省了一笔可观的开销：穿串的手工费。

按照烤串业的行规，烤串摊主在采买羊肉等原料时，如果是卖家穿好的，要支付每串0.12元的手工费。

“烧烤摊也不像外表看起来那么好赚钱，支起炉子，摆上桌椅，最重要的得有客流量。”

刚刚涉足“烧烤业”的小宋对记者说。他跟两个朋友在小区周边摆了个烧烤摊，但吸引客流量成了问题。因为刚开始，没有老客户，三个人盯一晚上，客户也就10多个左右。

“你能想象凌晨两点，空荡荡的大街上，走过一个人，你就得问吃不吃烧烤的那种滋味吗？”小王长叹一口气，原来烧烤摊的钱也不是那么好赚的。

现在很多年轻人厌恶了朝九晚五的工作，认为工作时间不自由，工资又低，不想一辈子给别人打工，天天嚷着要去创业。认为就算摆路边摊也比上班强，事实上，创业真的这么简单吗？那么今天小编就给大家介绍一个90后大学生开烧烤店创业的故事，他用自己的事例向大家说明了开餐饮店创业也大有出路！

大学毕业的小李一直有一股敢闯敢拼的劲，在学校的时候就自己勤工俭学，边上课，边利用空余时间在学校周边摆地摊，卖一些生活用品。毕业后的小李不甘于平淡的上班族生活，这让一直有股拼劲的他萌发了创业的念头。从创业到现在已经两年时间过去了，如今的小李早己是两家烧烤店的店主了。

小李从小家境贫寒，与其他家境殷实的富二代创业者相比，小李既没有动辄上百万的资金，也没有丰富的人脉关系，所以小李的创业经历简直算得上是小儿科，因为他选择了门槛最低的路边摊。

刚开始，小李也想找个店面做生意的，但是经过一番考察，发现现在的店铺租金太贵了，对于他这样一个刚从校园出来的大学生来说，根本负担不起。后来在朋友的建议下，他选择了从不需要租金的路边摊做起，先累积点创业经验。

小李说干就干，花了几千块钱，在淘宝上购买了烧烤架子和相关配料，就在一条相当繁华的商业街上开业了。小李说:“只要位置选的好，就不怕没生意。”

他的烧烤摊跟别家的价格一样，但是分量却要足一点，美味的食物再加上小李的热情的服务，生意很快就非常火爆，一般从下午3、4点一直持续到凌晨1、2点。生意火爆的小李很快自己一个人就忙不过来了，他用赚到的钱找了一个店面，又陆续招了几个人手。

过了两个月后，小李看到旁边的店铺要转让，面对每天人满为患的局面，他决定了盘下这家店面，开了第二家，并且两家店离得近也好管理。小李说：“从每天经营成果上来说，开店半年基本上成本就回来了，再扣掉门店租金、原料、人工费、电费等各种费用，每月的盈利在五六万元左右不成问题，一年下来就是小百万。”

餐饮行业家说：现在很多大学生都选择了自主创业，但是却没有一个好的项目，好的想法，看到别人做什么自己也去做什么。2018年，想餐饮创业的朋友们，一定要选准项目，脚踏实地的去做。

大街上卖烧烤，一个月到底能赚多少钱？

城市里到了晚上就大街小巷的摆起了烧烤摊，烧烤摊看似不起眼，但有人却说他们一个月能赚十万元，这是真的吗？

路边烧烤摊一个月到底能赚多少钱，有人计算如果每串成本都在一半左右，一个40个座位的烧烤摊大排档，每天翻三次台，接120个客人，人均消费50元，每天就能赚3000元，加班加点一个月10万也就轻轻松松。

但其实像一些大型的餐饮烧烤、大排档或者有名气的烧烤摊，不仅经营有道还有人排队等着吃，这种有些确实可以月入10万。而夜市里觉的小烧烤摊赚钱，就没那么容易了。

虽然没有店面，但现在都是摊位制的，有固定的夜市，每个商家都会交纳一定的摊位费，具体的每个城市都各不相同。再来，小摊很多只有两个人，连烤再收拾，一般最多也就能照顾5-6桌，每桌人数也不等。

好的时候一晚上接待个50左右人，还要是有客流的情况下，扣去杂七杂八一个月二个人赚个2万到3万左右，钱也并不算少。但这个活赚钱确实辛苦，白天凌晨去进菜进肉，回来就一直串串，晚上出摊一直忙到凌晨2-3点才回家。

烧烤油烟重，长期熏对身体也不好，再加上吃烧烤难免喝酒，总是会遇到几个闹事的，如果运气好也就安抚下来的，如果运气不好，可能这一个晚上就白费了。而且烧烤也是手艺活，烤的不好吃没有客人不亏本都算可以了，只能说入行需谨慎啊！

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现在是撸串的季节，每天晚上烧烤店都坐满了人，可是你知道烧烤店老板有多赚钱吗？

蔬菜：最大利润是800%

烤韭菜，烤蘑菇，烤芸豆……蔬菜实际上是最赚钱的。就拿韭菜来说，现在的零售市场是2元一斤，1斤韭菜可以摆两盘，加上各种成本，大约1.5元/盘。然而每盘烤完售价大概为10元，利润可想而知，要是你去早市上买韭菜，那成本会更低，利润更是高的很！

肉类：平均利润为200%

肉类可谓是烧烤中最重要的菜。用最受欢迎的羊肉串，价格每天都在上涨。每斤羊肉的价格已达到40元，羊油是10元一斤。每3斤羊肉和2斤羊油可以穿170根肉串，平均8毛一串。再算上各种成本呢，大概1块钱1串。现在一般卖3元一串，还是有200%的利润的

海鲜利润也很大，按照现在的行情，大概也有个200%多的利润，但是海鲜的一个缺点是保存成本高，而且万一死了，就会很浪费，但是海鲜也是烧烤菜里不不可少的一样，其次海鲜烧烤真的不好做，很考验厨师的手艺，所以海鲜产品也是一个高风险高回报的食材。

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