开个什么小店赚钱

专注中国实体连锁研究qiao080654

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当开单店的餐饮老板觉得盈利碰到天花板，使再大劲儿也就赚个固定范围的收入时，很多老板会选择开分店，梦想着有朝一日做自己的连锁品牌，而且更赚钱。

比如一个店顶天每月只能赚3万：

如果能开2家，每月就是6万的盈利；

开6家店，每月18万的利润；

开10家店，每月就能赚30万……

想想都心动，年入几百万不是遥远的梦。

1+1+1一定大于或者等于3吗？

很多餐饮老板的现实是：1+1+1<1

老李开了个“李家小面”，生意不错，觉得自己也摸着点门道，对店里的人员管理、面条选择、下面火候、浇头的烧炒、生意渠道的把控都很在行。

人嘛，有点小成功，总会多些自信，有时候甚至飘飘然，觉得开面馆这生意，自己算是掌握了，开单店也就这个样子了。想发展，想多赚钱，只有多开分店。

星星之火，可以燎原。都是现成的模板，找了个差不多的店铺，把自己现有店的门头、装饰风格、菜单一复制，重新招些人手，让老店的师傅一培训，“李家小面”二店很快就开张了。

各路亲朋好友都送来花篮祝贺，来尝鲜的顾客从店门口排到马路上，老李一时觉得追赶上什么和府捞面、味千拉面只是时间问题。

哪知道月底算账的时候，怎么赚得比原来还少了？

自己一琢磨，估计是新店，还需要养养，不能急啊。又被一些狐朋狗友忽悠，

说只有多开店才能摊薄固定成本开销

，边际成本会越来越少。

于是在二店刚开业三个月时，“李家小面”三店就开张了。又是一番锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、人山人海，到月底一算账，比开二店的时候赚得更少。

老李有点蒙圈了，

自己开了三家店，居然还没有开一家店时候赚的多

。人更累了，钱却赚得更少，这找谁说理去啊？

老李硬撑了一段时间，慢慢把二店和三店都关了，又回到原点，还是开着一个老店。

说来也怪，人也不那么累了，钱也比开三个店的时候赚得多。

为啥1+1+1＜1？

老李不禁感叹：餐饮连锁没想得那么美，自己就是开个小店的命，认命了。那究竟是什么原因导致3店不如1店赚得多呢？

1. 餐饮连锁≠简单复制

餐品、装修风格可以复制，门头等所有外在的包装都可以复制，但店铺位置、附近潜在顾客的口味和需求、店铺周围的竞争环境，真不是能简单复制的。

看着差不多，其实差很多。

2. 运营成本短期内增加

新开分店都需要一个养店的过程，不同区域需要的时间不同，很多分店可能难养，要不断输血。比如，这个店不但没有盈利，还要从其他盈利的店拿利润来养它，这个一进一出就亏大了。

店多了各种损耗都会明显加大，有时候可能几倍。比如，单店时，人可能都不交社保，无形中省掉很多支出。但店多了，就要正规化，老板要承担更多责任，包括交一些之前规避的费用。

3. 走老路行不通

管理直营的多门店连锁，老板面临的问题、需要考虑的维度，和之前开单店时完全是两个课题，但很多老板还沉浸在当初开单店的小成功里，不能自拔，总想用自己简单的头脑来面对复杂的现实，基本都会被狠狠修理。

如何做到1+1+1＞3？

1. 老板不能老守店

开多店，老板没有办法像开单店时那样自己全天守店，必须要给每个店找到合适的店长。

这是个难题，餐饮员工多数都是老板在的时候干活认真麻利，老板不在，很多就是另一个样子了，很多店长也是这么混着。一旦店长都不靠谱，生意越来越差就成了必然。

所以，老板在进行门店扩张时，一定要先确保人员到位，尤其是店长和主厨。选拔时除了专业技能还要考量他们的责任感。

2. 口味一致且稳定

多店如何保证餐品口味的一致性和稳定性，也是老板们要费脑筋考虑的，尤其是需要厨师手艺的那种中餐炒制类，经常会不同分店烧的同一个菜，口味相差很大。一个菜口味跟不上，影响的就是整个品牌的声誉。

3. 把控、升级供应链

对供应链的把控和升级，老板要考虑的不是过去那种简单地到批发市场进个货，物美价廉就好。也不是说同一个菜，店多量增，多买几斤原料而已。

现在要考虑多店之间原材料配送的时间和成本、是否要建个总仓库。食品安全的保障方案，尤其是随着店铺增多，这些方面的不可控因素也会增加。

4. 考虑大方向

老板除了要考虑运营目前的几家店，还要花大量时间考察新商铺，手里多准备几个选择。万一目前的店有些要调整，下一步去哪里发展都要有备选方案。

除了具体运营细节，还要考虑发展的大方向，大小事都要管，还都得管好。当然，理想的状态是

管好大事或者自己擅长的事，小事放权给专业的人负责。

想当餐饮连锁老板，真不是件容易的事，很多时候操着卖白粉的心，可能赚着卖白菜的钱。建议没做好准备还是先开单店，至少可以赚点小钱，不会亏得让你受内伤。

现在很多人在创业的时候都会选择开店，那么现在开什么实体店赚钱呢？你会选择什么样的实体店去开呢？下面小编就给大家总结了几个，让你在创业的时候选择适合自己的。

　　风味餐厅

　　吃是永久不衰的话题，潮州菜风味独特，因此选择方向是正确的。创业不在做什么，而是怎么做。潮州菜制作方法简单，省去了高薪聘请厨师的麻烦，小铺面积不求大，夫妻搭档共同创业，不用雇员减少成本，收益见效快。

　　汽车维修店

　　随着收入水平的不断提高，人们的购买能力不断增强，我国的汽车保有量也随之增加。很多司机在行驶过程中经常会出现一些磕磕碰碰，如果，自己找保险公司理赔的话，那是相当不划算的，还会增加自己下年的保额。

　　如果，自己找4s店或者是专业的修理厂修理的话，通常需要更换零件，费用比较昂贵，因此，很多人都会把它送去一些汽车维修店进行修理。根据小编的了解，开个知名的汽车维修店，总投资费用大约在6万元左右，毛利润在100%，那是相当赚钱的。

　　土特产店

　　中国各地都有知名的土特产，目前正在成为礼品行业的新宠；同时，随着流动人口的数量加大，身处异地的人们都对故乡的土特产具有深厚的感情，因此开家地方风情土产店具有不错的市场前景。

　　奶粉店

　　奶粉一直被认为是一个暴利的行业。据相关数据显示，奶粉除去增加的税收、物流等成本之后，其利润依旧可以高达40%左右。所以趁着第四次生育高峰，开一家奶粉店是一个赚钱的不错选择。

　　开烧烤店

　　最近几年来，餐饮市场的一大奇观是烧烤风气一路狂飚，在相关数据中，烧烤行业的增长率达到2位数，在整个餐饮行业高居，第一，此外，投资小、操作简单、赢利状况良好，也是烧烤的一大特色。而值得关注的是，在烧烤中首推烤鸡翅最受亲睐，而以“真材料、好功夫”见长的“烤翅”更是一枝独秀，傲视群雄。

　　宠物用品店

　　如今，很多住在市区的老人或者是小年轻，都养起了宠物狗或者是宠物猫，他们在空闲之余便会带上自己的宠物逛逛街、散散步。因此，开个宠物用品店，是一个不错的创业选择。

　　开宠物用品店，投资者需要准备3000元/月的租金，1-2万的装修费用，1万的原材料费用，5000元的货架费用以及一些流动资金。一般地，宠物用品店的投资费用大约在5-6万元，毛利润子啊80%以上。

很多人尤其是上班族，工作中遇到挫折了，就很羡慕那些有自己店的人，看别人自己做老板，自己管自己，又自由又赚钱，但实际情况并不都如你看到的那样，为什么不能轻易开家小店，无外乎以下几个原因。

1.永远超出预算

我的一个朋友小Y，在一众朋友欢呼声中，加盟一家店，大家一起考查的时候预算15万，小Y当时手头有30万，绰绰有余啊。但实际呢，加盟费15万，房租一下付了10万，装修8万，店里请了2个人，每月工资3500，其它的杂费也有好几万，这下就远远超出预算了。不仅存款不够，还借了10多万，所以预算一定要有数。

2.风险大于预期

考查的时候，各地的加盟店都经营得很好，看上去都是财源滚滚。等到你自己经营，你才会发现，不是所有的成功可以复制，这当中的原因很复杂，有地段的原因，有地域的原因，有周围人群的消费习惯的原因等等，这些都不是一个新生能够统统把握的。此时就看你能否找到突破口，但往往身处其中的你，如果不是有足够的现金流或是对这一行业总体趋势的把握，往往难以找到突破口。在煎熬中，周围的声音也让你开始质疑、后退，而你也还不够强大，只能关门大吉。

3.一切都在变化

线下和线上一样，都存在流量稀缺，但互联网的发展，线上可以通过线下活动引流，线下也可以向线上要流量。一家正规的店铺都要在变化中不断摸索，即便不做个小程序，那么朋友圈营销、社群是否要运营起来，如何发起团购，如何和老客保持联络，要不要做个抖音宣传自己？纵然只是一家小店，也要顺势而为，在变化中求生存、谋发展。

所以，一家小店远没有想象的那么简单。关于开一家小店，你有什么样的想法，欢迎写在评论中。

对于三四线小城市的创业者来说，小吃店是一种投资少、上手快的项目，做得好的，生意非常火爆，几个月就能收回投资。有一个昆山的小吃店老板，他家店人均消费是15块，一天的流量可以达到100人，日营业额就是1500元。一个月除去房租、材料成本、水电杂费等，月利润可以达到2万左右。

当然不同的地方情况不一样，不过开好一个小吃店确实能赚到钱。但是不要看小吃店麻雀虽小五脏俱全，开不好的人也很多。所以，今天我们就来讲讲在三四线城市，怎样开一家小吃店才能赚到钱。

我们从2个方面来研究：

1.开一家小吃店的基本要求是什么？

2.怎样经营小吃店才赚钱？

开一家小吃店的基本要求是什么？

1.干净卫生

传统小吃店给人的感觉是脏乱差，只是临时解决吃饭的一个地方，有的小吃店是因为口味特别棒才受到大家的青睐。所以如果你想开一个小吃店的话最好能够扭转这样的印象。把桌面、墙面、地面等顾客可以直接看到的地方收拾的干干净净，没有钱装修的高大上，起码让客人感觉干净整洁不是。而且做餐饮的如果不收拾干净，也容易出现蟑螂、老鼠，不可不防。

2.服务周到

小吃店是小生意，小店生意有一个优势就是有人情味。当客人来的时候，和客人亲切的交流，让他对这里产生好感。主动观察顾客，如果是询问的眼神，就问他是不是需要什么。现在很多年轻人都不喜欢和陌生人主动交流，作为店主善解人意会让很多客人心生感激。

要在细节上让顾客满意，比如很多小店都不注意的调味品和卫生纸，也没有多少钱，完全可以免费提供。有些小店为了多赚几毛钱，卫生纸都要收费，结果导致很多客人再也不来了，真正是得不偿失。

3.口味好吃

口味好是小店的根本，很多年轻人不去装潢更好、服务更周到的大餐馆吃，不是舍不得钱，而是看中了小馆子的口味。所以小吃店一定要保证好吃，否则真的一点优势都没有了。店主可以记住几个熟客的口味：比如不要葱的，要多一点辣椒的，要多放醋的……下次顾客来的时候直接说出来，这样回头客一定会越来越多。

怎样经营小吃店才赚钱？

1.丰富产品线

做小吃店要慎重选择可搭配的产品销售，比如卖凉皮不仅仅卖凉皮，在西安一般都是凉皮肉夹馍冰峰三件套。不过其他地方可以根据情况自己增加，比如有的可以增加稀饭，有的可以增加小菜，酸奶，都可以。这样凉皮店的老板每天能够卖出200碗凉皮加上200碗稀饭，关联营销的方式让店内多了一样产品，利润直接往上翻了几倍。

2.免费营销

当店内的新用户逐渐成为老用户后，自身原有市场逐渐饱和，就可以采用免费营销战略来扩大新用户量。

提升新用户进店购买某一特定小吃，如面，凉皮等，将稀饭、豆腐、小菜免费送，只需要你购买一份面或凉皮就能够免费获得一份稀饭，如果需要再加一碗稀饭，还是需要另附一元钱。

这样免费营销的战略，让老用户对小吃店的青睐程度更加，也觉得自己占到了便宜。

顾客购买欲也在逐渐提升，并且会把这个免费的消息告诉自己的亲朋好友，说自己之前买是需要一元钱的，现在是免费送，这样能够在短时间内扩大一部分的新用户。

3.做好增值服务，留住回头客

小吃店每天的人流量不断提升，也有一定的回头客以及新客人的加入，店铺可以针对老用户推出了一系列的增值服务，为老用户提供免费的茶水，无线上网以及在等待时有瓜子这一类小吃消解等待的时间，也让老用户感受到自己的与众不同。

对小吃店的服务更加满意，最成功的就是在店里只要充值一定金额的会员赠送免费小饰品和手机周边产品或代缴话费和充电服务！

4.会员充值，享受专属服务

对于一些每天都来的用户，小吃店可以推出年卡服务，如果购买全年份的午饭，可以享受一个9折的优惠并且会员购买时能够插队优先购买，电话预定等方式。让会员享受更多的会员服务。

5.额外收入，在门口收取他人广告费

自身店铺客源不断也让其余店铺想要沾沾光，可以在店铺门口设一个广告租借台，让别的产品的广告打在小吃店中，收取一定数额的广告费。

这种广告展位可以选择一些与自身产品有关联的食品，例如奶茶，零食之类，让消费者在吃完粉面或凉皮后可以来一杯奶茶暖胃。这样也增加了门店的一个额外收入。

昨天，有个朋友突然问我回家开个小店好不好？这个朋友，我和他一直是有联系的，也知道他一直有个创业梦。这次他想回家开个餐饮的小店，就是那种一日三餐的那种，问起理由，他说轻松有钱赚，不用天天按班按点地赶，一会赶车赶地铁的。是的，上班看起来很苦，因为得按照公司的节奏，在规章制度前不能太随性，如果遇到什么迟到之类，还得扣钱。本来上班是为了收货工资，而牵涉到扣钱的时候，大家又觉得无法接受。

像我朋友那样子计划的，想过的安逸些，在家里开个店，睡到自然醒，没有上司在上面压着，做事可以随心点。想象看起来很美好。可是，真实的操作怎样呢？我有个亲戚，在一个大学外面开了一间沙县小吃。都说大学生的钱最好赚，因为大学时段是很有消费需求而又暂时无家庭负担的时候。而沙县小吃，在这个物价不断上涨的年代是最实惠的小店，不贵量足。我这个亲戚在选择现在的位置前还在其他的地方选过两个地方，不过，都因经营半年以上亏损太重而关门。现在，在大学旁开的小吃店，生意还算不错，最关键系因为干净卫生，来吃的学生很多。可是，做这种食店的生意，工作的时间比较长。早上五点钟要起来煮炖盅，煮面，上蒸饺，泡好面条粉条……，做完早市，搞好卫生，又得开始准备中午的材料，中午的生意一直能做到下午三点左右。然后收拾所有东西，晚市的东西又得开始准备了。晚餐时间和宵夜时间是没有严格区分，一直持续到晚上12点。遇到几个朋友聚在一起喝个小酒的那种，得等到他们尽兴离开为止。在这段工作时间里，得抽空洗洗碗，擦擦灶台什么的，不然堆积下来等晚上关门时再搞不知猴年马月才能休息了。

说好的安逸呢？说好的睡到自然醒呢？只能说想象很丰满，现实很骨感。有人说，既然是自己的小店，时间是自己定的吧。可是，不要忽略了做生意为的是赚钱，而赚钱看的是市场需求。比如，谁会在冬天买单冷空调？同理，食客有需求的时候就得开门做生意。如果三日打鱼两日晒网，食客跑到其他小店去光顾了。

任何一件事都需要有计划，并且先给自己创造经验。切忌盲目地做。认为开个小店就可以很轻松赚钱的，我只能说，你想多了！