果干趋势

9月26日，第一财经商业数据中（CBNData）发布《2017年中国线上零食消费趋势报告》，基于阿里巴巴大数据，全方位洞察中国线上零食行业发展趋势和消费特征。从中，我们可get到不少亮点。

零食是线上食品的第一大支柱

俗话说得好：民以食为天。国人对食物的追求亦体现在线上销售数据上。根据CBNData《报告》显示，零食品类是中国线上食品的第一大支柱，越来越多的消费者正涌向线上零食市场。

报告指出，中国线上食品行业近三年来保持两位数的增长，可谓是发展迅速，与此同时，线上食品行业品类丰富，其中零食品类的销售额占比最大，约占整体食品的30%，并逐年小幅上涨，这这个增长背后的主要推动力是来自消费者人数的持续增长。

两大趋势：健康和进口

近年来随着国民健康意识的提升，以及对品质生活和商品多样性的追求，健康化和进口化成为了线上零食的两大趋势。根据CBNData《报告》显示，蜜饯果干、巧克力、糖果果冻等高糖类产品增速放缓，低于零食类的平均；饼干膨化食品的增速最快，具有发展潜力。

报告指出，健康零食要做减法，无糖低糖是新趋势。尽管低脂零食的体量还较小，但是却保持高速增长，其中，低脂类饼干膨化点心食品的占比逐年提升。健康零食要做加法：添加粗纤维、杂粮等的零食看涨。2016年粗粮零食增长将近一倍，其中，粗粮类饼干膨化食品和糕点点心食品占比逐年上升。

同时，一次性满足不同需求的组合包装是零食新风尚，呈阶梯式增长，其中组合包装类坚果炒货的占比在提高。组合坚果受到市场欢迎，越来越多的坚果品牌开始售卖组合包装型产品。

另一方面，得益于国家政策利好，很大程度上助力了中国跨境电商的持续稳健发展，也让越来越多的进口零食进入中国的线上渠道。

三四线城市值得期待

根据CBNData《报告》显示，坚果炒货、糕点点心和蜜饯果干，三大品类贡献了50%的整体线上零食销售额。坚果炒货连续三年是零售的第一大子品类，年均销售额占比约为23%，糕点点心年均销售额占比达16%，蜜饯果干的销售占比已下降至15%。

同时，中国线上进口零食品类的分布越发集中，三大子品类分别为饼干膨化食品、巧克力和糖果果冻，且进口化程度持续提升，销售额逐年上升，占比已高达70%。其中巧克力产品进口化程度更高，而饼干膨化食品虽然增速快，但进口化程度仍有提升空间，是线上进口零食的标杆品类。

此外，三四线城市健康零食的消费增长率已超过一二线城市，体现了更大的发展空间，尤其是四线城市的进口化程度提升明显，且增长率高于平均水平，有很大的增长空间。

23——28岁女性是消费主力

年轻女性消费者是网购的主动力，亦是线上进口零食的消费主力人群。根据CBNData《报告》显示，相比男性，女性消费者更偏好购买零食，其中23-28岁年龄段的消费者是零食消费的核心人群。而相比零食消费者分布，进口零食的女性消费者占比则进一步提升；但对比进口零食销售额和人数，男性消费者购买力更强。

报告还建议，在保障产品质量、抓住品类机会和目标消费群的同时，进口零食店铺可进行多样化的线上营销创新，以提高销量。

可采取明星合作，网络直播和游戏主播合作等方式。例如与明星合作可助力零食店铺快速提升流量，由于购买门槛低，复购率高，可实现流量快速变现。由于电竞游戏的粉丝大多数是宅男，零食很大程度上可替代正餐。例如某零食店铺与国内知名电竞主播合作，在游戏过程中直播推荐网店，带动了店铺销量的快速增长，这是一种全新的营销模式，值得一试。

菱慧国际——让食品与人们生活的更近一点

第一财经商业数据中（CBNData）发布《2017年中国线上零食消费趋势报告》，基于阿里巴巴大数据，全方位洞察中国线上零食行业发展趋势和消费特征。

【报告关键解读】1.零售品类是中国线上食品的第一大支柱；

2.坚果炒货、糕点点心和蜜饯果干三大零食子品类贡献了50%的整体线上零食销售额；

3.线上进口零食宜进军四线城市；

4.线上进口零食产地的头部现象：约10%的头部产地贡献了80%的进口零食销售额；

5.年轻女性消费者是线上进口休闲零食的消费主力，女性消费者更喜欢购买线上零食，23-28岁女性消费者偏爱糕点点心和豆干蔬菜干；

报告部分内容如下：

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报告来源：第一财经商业数据中（CBNData）

作者： 蒲江县猕猴桃协会　 查看原文

导读

20世纪, 世界范围猕猴桃产业兴起, 尤其是2006~2014年间, 猕猴桃种植面积快速增加。世界猕猴桃产业近30年来呈现持续稳定增长态势, 形成了中国、意大利、新西兰、智利、法国、希腊、伊朗、美国、西班牙、日本为主要生产国的全球猕猴桃产业布局。目前, 全球猕猴桃种植面积超过26万公顷, 中国是主要种植猕猴桃的国家之一, 种植面积已超过其他各国种植面积总和。

新西兰、意大利及智利的猕猴桃种植管理果品产量最佳, 猕猴桃鲜果出口量排列前三。猕猴桃销售呈现主要出口国的平均价格差异较大, 因为主要供应商之间显示出相当大的质量差异, 而主要进口国之间有相似的平均进口价格。

从海关统计数据来看，2017年1-11月，中国进口猕猴桃前五位分别是新西兰（8.1万吨）、智利（1.77万吨）、意大利（0.8万吨）、希腊（0.14万吨）、以及法国（0.12万吨）。但从销售情况上来看，中国猕猴桃走向世界的量还很小，致力于国内猕猴桃产业的标准化，规模化，品牌化，站在全球市场的角度来做国产猕猴桃。

近年来，国内猕猴桃产业发展迅速，其中主要产区：陕西眉县、周至，四川苍溪、蒲江，河南西峡，贵州修文，浙江江山；猕猴桃产区新起之秀：山东淄博、江西寻乌、奉新，云南红河等地。然而，新西兰猕猴桃品牌Zepsi佳沛在中国销量节节攀升。佳沛是全球最大的猕猴桃生产、经销商，其成交量约占全球猕猴桃成交量的三分之一。2015年，佳沛在中国的销售额达到1800万箱，2016年更达到2400万箱，2017年使得中国超越日本成为其最大出口国。在之前的一份调查里，佳沛更是荣登“最受欢迎十大进口水果品牌”榜首。

自1978年8月, 全国猕猴桃科研座谈会后, 我国全面开展猕猴桃的资源调查、资源整理和选育工作。经过几十年的努力, 我国的猕猴桃发展与世界的差距在逐渐缩小, 在2009年, 中国的猕猴桃的总产量已经上升到世界第二位, 而种植的面积已经成为世界第一。中国的猕猴桃产品几乎内销, 虽然总产量居世界前三 但对于世界猕猴桃产品市场价格的影响微乎其微, 并且如果持续内销状态, 中国猕猴桃产量的增加对世界猕猴桃鲜果贸易几乎没有影响。

中国消费者对猕猴桃的消费需求从2016年猕猴桃销售额占京东生鲜整体自营水果的15%就可见一斑。国内猕猴桃产业从“种植、采收、贮藏、加工、销售”的全产业链管理措施的落后，都使其商业价值受到影响。

一、农户分散种植，难以形成规模经营

新西兰猕猴桃商业化程度高，而国内猕猴桃种植多散户。农业合作社有利于推动猕猴桃种植标准化，但管理技术落后难以达到真正同样质量的规模化，使得同一品种在不同地区的果实品质存在不小差异。且国内猕猴桃生产区域发展规划不科学，存在非优生区盲目种植现象。由于猕猴桃贮藏对温度等环境因素要求较高，又使得国内猕猴桃市场零散的现采现卖现象普遍，全国果品总贮量占不到果品总产量的30%左右，与发达国家70%相差甚远。

二、果品质量欠佳，品牌价值有待提升

褚橙之后，天天果园推出橙先生，农夫山泉推出17.5°橙，橙子领跑着国内水果的品牌化。2009年齐峰果业开始猕猴桃电商销售探索，至今自有有机猕猴桃基地3000多亩。2013年联想佳沃推出柳桃产品，侧重高端市场，也有一定的市场影响力。但国内猕猴桃品牌商业价值远低于佳沛。

新西兰、意大利等国家猕猴桃的优果率可达到70%，高档果率能达50%。而国内猕猴桃优果率在30%以下。国内猕猴桃优果率低的主要原因有三个。

其一，国内有些地区猕猴桃使用膨大剂（氯吡苯脲）现象普遍。膨大剂的使用使得猕猴桃在外观上重量增大，但却造成口味、耐藏性明显下降。尽管早在2001年4月，农业部就在《无公害食品猕猴桃》中明令禁止在猕猴桃生产中使用膨大剂，但至今民众放弃使用膨大剂的意愿并不强烈。

其二，国内很多猕猴桃采收时间控制不当，缺乏科学管理。国内猕猴桃果农为了抢滩市场，卖出好价钱，在猕猴桃未成熟时过早采收，造成果实品质下降。去年7月陕西周至就曾出现因过早采收而销毁近前斤猕猴桃的事件。

其三，采后贮藏过程中，经销商过量使用保鲜剂使猕猴桃无法正常成熟。1-MCP的过量使用使猕猴桃无法正常软化，而猕猴桃达到软化后多已腐烂变质。在这方面应该加强气调库等配套设施的建设。对猕猴桃冷链物流设施设备重视程度不够, 制约了猕猴桃产业的发展。应加大冷链物流设施的投资力度, 并拓宽发展领域, 延伸产业链条。

三、深加工技术落后，猕猴桃升值空间有限

国内猕猴桃的深加工产品主要为果汁饮料、果干、果酒等。其中，猕猴桃汁因其绿色的色调在果汁饮料中占有一席之地，但仍难以同橙汁、桃汁抗衡。2016年我国果蔬汁饮料占饮料总销售比重的13.1%，比2015年同期下降了1.2个百分点。随着消费者对于低糖饮料消费的增加，传统果汁饮料的未来不被看好。猕猴桃果干由于加工过程常常加入大量人工色素对人体负面影响较大，商业价值较低。猕猴桃酒方面，国内目前仍缺乏有影响力的酿造果酒产品。谁能够开发出受市场吹捧，引爆果酒市场的猕猴桃酒，仍旧是未知数。

四、营销乏力，销售模式有待创新

我国猕猴桃并不缺乏优良品种。猕猴桃属中66个种里中国有62个。红心猕猴桃“红阳”、黄心猕猴桃“金艳”“金桃”等均为国内特有的猕猴桃品种。这些品种猕猴桃的含糖量及营养价值均不低于国外市场普遍销售的“海沃德”猕猴桃，但营销策略的缺乏使国内消费者对欧洲产猕猴桃认可度高于国内产猕猴桃。

推动我国猕猴桃产业发展，不仅仅是政府的重任。想在这个开垦了几十年初见发展的行业崭露头角，需要民族企业用实际行动提高国产猕猴桃品质与品牌价值。

五、合理布局产业发展与果园建设，加强龙头企业带动作用

适时适地栽树，根据各地自然条件、生产技术条件建设和投产标准化果园成为行业发展的关键。能否在这个过程中补足政府工作空缺，把握市场，合理布局产业成为猕猴桃企业未来发展的关键。龙头企业发挥新型生产经营主体的示范带头作用，为农户提供种植技术、市场营销等方面的支持，才能创造产业共赢发展。

六、提升产业科技含量，保证果品质量

新西兰果农们会在猕猴桃生长期时留意光线的充足度、通风度、修建多余分支，控制雨水对猕猴桃的影响，进而减少害虫滋生，才能确保每一颗佳沛新西兰猕猴桃收成时的外观品质、口感、耐藏性。也正是因为对全过程的标准化控制，使佳沛猕猴桃的商业价值均保持在较高水准。如何分工协作，高效解决猕猴桃生产、包装、运输过程中的诸多问题，中国企业需要继续摸索前进

七、积极打造品牌宣传，提升民族猕猴桃口碑

如何能够在保证猕猴桃品质的同时制造营销事件，使广大消费者对国产猕猴桃认可度提升，是摆在国内企业家面前的难题。相信其他行业的热点营销事件能为猕猴桃经营者提供思路，使国内早日出现能够引领世界猕猴桃产业的品牌。

如何扬长避短，促进我国猕猴桃产业的发展？

首先要采取多种形式壮大龙头企业，培育农民大户，推进产业化经营，不断紧密产业链，建立健全质量管理体系，提高果品质量，提升品牌竞争力；其次要加强壮大合作社等经济组织建设，逐步提高组织化程度，形成高效产业链，打造区域品牌。最后，努力开拓猕猴桃深加工产品的研发与生产，提高猕猴桃的附加值，增强产业抗风险能力，提高产业效益。

另外，还要充分发挥我国的资源优势，加强野生资源的挖掘保护和利用，强化种质资源，尤其是优异种质资源的保护、研究和利用；尽快完成全国猕猴桃区划，合理布局品种，在全国形成早中晚合理搭配，红黄绿各显其色，美味、中华、毛花、软枣布局合理，地方特色突出的品种布局；强化科研推广人员队伍建设，加大新品种、新技术的推广力度，特别是加强对影响产业、制约产业发展的重大关键技术的研究与推广。

中国猕猴桃产业在发展中存在一些问题, 但挑战与机遇并存, 想要更好的发展猕猴桃产业, 就应该采取相应的优化措施。

针对散户多, 规模小的问题, 可通过优化产业布局和加强管理的方式进行解决。地方农业主管部门组织建立合作社、协会等, 统一方案, 集成体系, 建优质基地, 产品质好果。

学习应用先进的猕猴桃生产国栽培管理技术, 比如新西兰、意大利、智利等, 在猕猴桃田间枝蔓管理、花果管理、病虫管理、土肥管理等具体技术环节多投入, 下功夫, 为产出优质果品提供技术保障。

加大对优良品种的开发力度。水果的综合性能好是产业发展的关键因素, 对全国猕猴桃的产业现状的各个品种进行深入的调查, 加快对优质、高抗、高产的猕猴桃良种选育, 做好良种储备, 打造国际品种。

随着经济增长以及休闲食品主要消费群体的不断崛起和人们消费方式日益多元化、健康化，休闲食品俨然已经成为人们日常食品消费中的新宠，休闲零食行业具有巨大的市场前景。近年来，洽洽、好想你、周黑鸭等休闲零食知名品牌更是被吃货们“吃上了市”。

据统计，从2009年到2016年，全国休闲食品行业规模从1917亿元，增长到3481亿元，同时根据预测，2019年休闲零食市场规模将会达到约6000亿。随着经济增长以及休闲食品主要消费群体的不断崛起，未来休闲食品行业具有巨大的行业前景。

居民消费升级以及饮食结构的多元化大大推动了休闲食品行业的发展，使得休闲食品行业规模大幅提升，休闲食品不论是从规模上还是从品类上都得到了非常大的发展。目前糖果及蜜饯是休闲食品行业中占比最高的细分行业，占比高达34%，其次是糕点以及饼干类，占比分别达到16%和15%。糖果蜜饯、糕点类、饼干、脆米饼及其他、薯类膨化食品以及坚果炒货成为目前市场上最主要的六种休闲食品，总计占比约89%。

通过分析，我国休闲食品行业在未来的发展中有如下几个发展趋势：

1.品牌化

随着休闲食品行业迅速的发展，休闲食品市场的竞争也日益激烈，为了加大市场发展力度，品牌成为竞争的关键。而由于人们消费水平的提高，在购买产品的时候也越来越倾向于品牌的选择，因此，追求品牌化将成为休闲食品行业未来发展的关键。

2.健康化

随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高，不仅追求时尚和口感的独特，对于产品的质量也开始趋向于健康、营养化。华荞网通过分析行业数据，发现蜜饯果干和糖果巧克力的销售占比近年有所下降，说明高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。因此，从中国人们的饮食习惯和生活需求来看，追求健康化是中国休闲食品未来发展的主流。针对此种现象，华荞网也对自身电商平台的食品进行了严格筛选，力求为用户提供健康、美味的食品。

3.生活化

所谓休闲食品从字面上来说就是为了给人们带来休闲而产生的食品，就是使人们在无聊轻松休闲的时光里而享受的食品，因此，休闲食品在未来的发展将越来越贴近人们的生活习惯和饮食习惯。如方便携带，利于消化和便于咀嚼的食品在当下越来越受大众的欢迎。

结语：随着人们生活理念的改变，对生活品质的追求越来越高。休闲食品作为闲暇时的消遣，备受年轻人的喜欢。小荞建议大家多选购健康的休闲食品，毕竟吃的健康才是最好的。

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第一财经商业数据中（CBNData）发布《2017年中国线上零食消费趋势报告》，基于阿里巴巴大数据，全方位洞察中国线上零食行业发展趋势和消费特征。

【报告关键解读】1.零售品类是中国线上食品的第一大支柱；

2.坚果炒货、糕点点心和蜜饯果干三大零食子品类贡献了50%的整体线上零食销售额；

3.线上进口零食宜进军四线城市；

4.线上进口零食产地的头部现象：约10%的头部产地贡献了80%的进口零食销售额；

5.年轻女性消费者是线上进口休闲零食的消费主力，女性消费者更喜欢购买线上零食，23-28岁女性消费者偏爱糕点点心和豆干蔬菜干；

报告部分内容如下：

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报告来源：第一财经商业数据中（CBNData）