土猪的饲养方法

为什么饲料猪和土猪肉味道差别那么大

猪肉相信对们不陌生，也许你天天都在吃，如果你吃过农村饲喂的土猪肉，那你一定赞不绝口，

随着市场经济发展速度加快，现在大城市也很少吃到真正的土猪肉，真正的土猪肉也成为稀罕物，市场鱼龙混杂，出现了一些不良商贩用饲料猪肉代替土猪肉收取高价现象。

什么是土猪，土猪是用过去的土方法。可能有的城里人不了解，简单点说就是喂煮熟的猪草来喂猪，不喂带添加剂的饲料，喂的全部是青草料，如果你小时候生长在农村，相信一定看到自己爸妈喂猪，有可能你还跟着爸妈一起去地里打猪草，在过去一般一头猪要饲养2-3年，现在饲养一年左右，体重在280-350斤，农村都是在快过春节的时候杀，叫做杀过年猪，好在春节期间吃新鲜肉，剩余的就用来腌制腊肉。

什么是饲料猪，像现在生活在大城市的人几乎每天吃的猪肉都是一些规模养猪场养殖的，他们都是在根据猪在不同体重阶段饲喂不同配比精料。快速催猪增长，在养殖场一般一头猪从进栏到出栏就是3个半月到4个月，体重180斤左右出栏，因为根据猪的习性，在后面的时间增长料肉比差，如果你养过猪的人呢都知道，所以到了180斤左右他们就会出栏，再说养饲料殖场养的猪都是挑选三元猪，因为这样的猪生长速度快。

为了不让给为消费者上当受骗，今天周夕人就给大家分享发下真正土猪肉与饲料猪肉的区别。

1.土猪瘦肉不柴 肥肉很香。家养猪饲养时间长，肌间脂肪含量高，含水量少，油量高。所以瘦肉部分吃起来不柴，肥肉比较香；饲料猪猪肉是半年之内就出栏的速成品种，骨头还没完全长好，用来炖汤的话，味道比较淡，颜色浑浊，土猪则肉味浓郁，色泽比较清。另外，外三元猪由于要催长，喂养的动物蛋白饲料比较多，吃了之后会累积在体内。肉吃起来有一股骚味，土猪肉则很少有这样的感觉。从肥瘦比例看，土猪的肥膘（皮层下的脂肪）较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而饲料猪的肥肉则较少；

2.真正的土猪肉是无任何添加剂，只是喂蔬菜、玉米等杂粮，生长周期长。这样喂养的肉质香嫩，单看油亮。

3.背膘。家养猪肥肉厚度3-5厘米，这是目前业内用来鉴别土猪和饲料猪最主要的方法之一。由于传统家养土猪胴体瘦肉率一般大概在30%，肥肉很多很多；优良土种猪瘦肉率可以达到38%-45%，用杜洛克等优良种猪杂交后瘦肉率可达55%，而杜洛克、长白、约克夏或其他瘦肉型猪生产的三元杂交商品猪，瘦肉率可达63%以上。一般来说，普通的饲料猪背膘肥肉的厚度在1.2厘米左右甚至更薄；土猪背膘在3-5厘米。

我们在菜场上买肉，看到琳琅满目的猪肉时，一般不知道什么样的猪肉好，什么样的猪肉才是正宗的土猪肉，下面小编告诉你几种鉴别土猪肉的小窍门，看后再也不用为此事担心了。

1、口感。喂粮食的猪（土猪）与吃饲料的猪最主要差别在生长时间上。当然肉质方面，喂粮食的猪味道比较鲜，肉质较韧。饲料猪肉质比较松软，味道也没那么鲜。

2、皮色。大多数土猪都是黑色的，所以之前有“黑土猪”的叫法。土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。

3、背膘。一般来讲，土猪肉肥膘较厚，瘦肉纹路较粗，传统家养土猪胴体瘦肉率一般大概在30%，肥肉很多很多。而饲料猪肉因生长期短，肉质较细嫩，普通的猪肉背膘肥肉的厚度在1.2厘米左右甚至更薄，土猪背膘在3-5厘米。

4、肌纤维和猪脚跟。土猪体型大，可以长到400斤左右，所以起到支撑活动的脚跟结构很粗。从肉质上看，肌肉纤维也比较粗；家养土猪体型较小，一般在200斤左右，脚跟关节比较细，肉质肌纤维也比较细。

5、看毛孔大小。土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小,甚至不十分明显。

转载自百家号作者：昕瑞生态

正宗的土猪和农村家养的土猪在不同时期定义不一样。地域不同每个人的看法也不同。

1、有些人认为是猪的品种确定是不是正宗土猪。

现在纯正的土猪品种很少了，正宗的土猪只有野猪了。而且真正的土猪，是有地域性的，受气候条件、猪的食材等影响。比如说香猪，属于贵州等地一个土猪品种，但如果要在其他地方养殖，因为气候条件不一样，就得改良猪的品种才能更好地适应其他地方的气候条件。改良后的品种也可以说不是正宗的土猪。

2、现在更多人认为是农村家养的猪，不吃饲料喂五谷杂粮的猪是真正的土猪。

不可否认，猪的品种相同，饲养方法不一样，喂养的食材不一样，猪的品质和口感相差很大。去年我姑姑就养了两头土猪，猪的品种是三元白猪。她是给猪喂养蔬菜野菜、谷糠、大米等，野菜蔬菜剁碎，和米糠大米一起煮熟用来喂猪。从2017年5月一直喂养到2018年2月才出栏，以前农村的真正土猪饲养时间更短一些，以前农村的土猪都叫做年猪，一般都要饲养一年以上。现在猪的品种改良后，按照农村传统的养猪方法，饲养周期也更短一些了。姑姑养殖的土猪，养殖了10个月，2月份弄年猪的时候，一天两头年猪近500斤猪肉，很多人都在排队买，还有很多人买不到。现在很多人认为农村喂五谷杂粮、野菜蔬菜的猪就是真正的土猪，人们不太关注猪的品种，更关注的是喂养猪的饲料是啥。那天500斤猪肉，22元一斤，供不应求（同一时期市场上饲料猪的猪肉价格是10元/斤）。

结语：每个人对土猪的看法不一样，市场上几乎没有真正的土猪，在农村真正的土猪很少在市场上流通。更多的人认为，土猪指的是喂养五谷杂粮，蔬菜野菜的猪才是真正的土猪。

猪肉几乎每天在餐桌上出现。吃上健康的猪肉是每个人的要求。健康的猪肉是怎样培养出来的呢？今天我和大家说说饲养无公害猪的方法。

挑选土猪苗子时一定要选好是正宗的土猪苗。当然，自家土母猪产的最放心不过了。

土猪的生活的场地是一个敞开的周围有围栏的空地最好。当然，如果没有，也可以圈养，把土猪关在猪圈里。

保证猪圈周围无任何污染。包括水污染，气体污染等。

猪的饲料的把关要严格。将无污染，未撒过农药的粮食，如玉米，红苕苗，厚皮菜等用来喂猪。当然，如果要使主人放心，最好自己栽培这些粮食。

要给猪充分的活动空间和时间。这样猪的肉质才更结实。

注意防病虫害。如果猪生病可以找专业医生看，并将其隔离。

饲养猪肉和土猪肉如何区分？大多数人都不知道，学会再也不怕买错 大家吃了这么多年的猪肉，你们知道这么区分土猪肉和饲养猪肉吗？土猪肉养的时间比较长，瘦肉不柴。而饲料猪一般3~4个月就能出栏了，所以长的比较快，肉也不香。今天小编就来教你怎样区分土猪肉和饲养猪肉的方法，下面一起来看看吧！

方法一：看毛孔。一般土猪肉的毛孔都比较粗大，用手摸起来会有刺手的感觉。而饲养猪的毛孔一般都会非常细小，不怎么粗糙，用手摸起来也比较光滑。

方法二：用手摸。我们在挑选猪肉的时候，可以用手摸一下猪肉。一般土猪肉的瘦肉比较软非常有韧性，手摸上去会有粘手的感觉。而饲料猪肉的瘦肉摸起来会比较僵硬粗糙，并且非常的干燥。

方法三：看皮下脂肪。一般土猪肉和饲养猪肉的皮下脂肪是不一样的。土猪肉的皮下脂肪一般有5厘米左右会比较厚实。而饲养猪的猪肉皮下脂肪却只有2~3厘米比较薄。怎么样是不是非常实用呢？如果你有更多的方法，记得留言分享。喜欢的朋友一定要分享给您身边的朋友及家人哦！

生活水平的提高和食品安全问题频发，让消费者对生态猪肉、风味土猪肉需求增加，相比于普通猪肉2~3倍的价格，中间的利润率非常可观。小编就接触过这样一户人家，专门给城里的亲戚代养土猪，每年春季收到订金后购买几头猪苗，不喂饲料不用药，只能喂农家青绿饲料、米糠、玉米、红薯等，到年底亲戚统一高价收走。

受消费导向的影响，养殖户圈地圈山林放养土猪，但在调查中发现，大部分养土猪的并没有挣到钱，反而亏损。虽说是暴利行业，但陷阱多多，以下是几大常见的问题，没有想好解决办法别急于投资：

首先是养殖成本问题。放养需大面积的荒地或林地，虽粪污还田还林解决了环保问题，但投资成本并不比规模化养殖小；圈地几年需要钱，土地租金、流转费用都不低，还需建设配套的基础设施；种猪来源少，土猪长得慢，放养的土猪需要选购后再扩繁培育形成大的种群，两年的时间才有猪肉上市销售。这些事情积累起来会对资金链构成很大的压力，意味着投资少说也要3年时间才能回收成本。

销路问题难解决。部分养殖户利用自家的林地放养了少量土猪，到了出栏时候发现出售难；信任问题难解决，消费者购买土猪看中其品质风味和安全性，养殖户在宣传营销和品质担保方面都处弱势，大部分仅能给消费者呈现出猪肉或者几张简单的照片，不足以取信消费者，毕竟中间有太多可以“做文章”的地方；由于养殖成本大，饲养时间长，风味土猪肉价格往往多都会比较高，放养程度越高，猪肉价格越贵，对应的高消费群体大多在大城市中，如何打通市场是难题。