2012年黄金价格走势

作者：李辉尚 中国蔬菜

总的来看，2017年全国蔬菜生产继续保持稳定发展，市场供给总体充足，整体价格水平比2016年偏低；但受不利天气的影响，部分地区出现了短时间的缺货断档等情况，也有些地方出现了阶段性、区域性、结构性供大于求的情况，菜价波动幅度较大。

预计随着农业供给侧结构性改革的加快推进，2018年我国蔬菜种植面积将继续保持稳中有增的态势，市场供大于需的局面短期内不会有太大改变，价格下行的压力将有所加大，但总体上仍将遵循常年波动规律，需密切关注个别品种、局部地区可能会出现的异常波动和滞销卖难等情况。

注：本文节选自《中国蔬菜》2018年第1期文章《我国蔬菜市场2017 年形势分析与后市展望》。更多内容，请点击文末“阅读原文”下载浏览。

蔬菜分类参照农业部全国农产品批发市场价格信息网，

叶菜类蔬菜包括菠菜、大白菜、甘蓝、小油菜、生菜、芹菜、大葱和韭菜；

果菜类蔬菜包括冬瓜、菜豆、黄瓜、南瓜、茄子、青椒、番茄和西葫芦；

根菜类蔬菜包括白萝卜和胡萝卜；

茎菜类蔬菜包括洋葱、莲藕、大蒜、生姜、马铃薯和莴笋；

食用菌类包括平菇和香菇。

注：文中同比指和去年同一月份相比，环比指和上一个月份相比。

一、蔬菜生产形势

2017年，由于深入推进种植结构调整，粮食作物改经济作物趋势较为明显，加之2016年蔬菜种植效益较好等因素的影响，全国蔬菜种植继续保持稳定发展的态势，但受华南与西南热区冬春蔬菜优势区和长江流域冬春蔬菜优势区多地不良天气和不同程度自然灾害等的影响，产量略有下降。从农业部580个蔬菜重点县信息监测点数据来看，2017年1～11月蔬菜累计在田面积1313.23万亩，同比减少0.41%；总产量1118.56万吨，同比减少0.24%（表1）。

▲表1 2017年1～11月580个蔬菜重点县蔬菜生产情况

注：表中数据来源于农业部蔬菜生产信息网；2017年监测点有所调整，与上年同比数据经过修正。

2016年入冬后，全国大部分地区气温偏高，利于蔬菜生长发育，北部高纬度夏秋蔬菜优势区、长江流域冬春蔬菜优势区和云贵高原夏秋蔬菜优势区产量有所增加。

2017年1～3月，全国蔬菜产量同比分别增加3.1%、3.9%和2.9%。

入夏以后，华南与西南热区冬春蔬菜优势区和长江流域冬春蔬菜优势区受多地高温、暴雨及洪涝灾害的影响，蔬菜产量同比分别减少8.8%和4.5%，全国蔬菜上市量同比减少6.5%。

2017年秋季，尤其是9月受国庆、中秋节日消费需求增长影响，蔬菜供给量增加，农业部监测的580个重点县当月产量明显增加，同比增加3.6%。

2017年入冬以来，受天气等因素的影响，蔬菜生产受到一定影响，但总体情况仍较好，据监测11月蔬菜在田面积110.00万亩，同比略减0.5%，当月产量同比也略减0.3%。

二、蔬菜价格走势

总体

菜价总体稳中偏弱，四季度连续回落

2017年，全国蔬菜价格总体稳中偏弱，整体低于2016年同期水平。1～11月，农业部重点监测的28种蔬菜平均批发价格为3.74元/千克，与2016年同期相比下跌9.60%。

点击图片看大图

▲图1　2012～2017 年28 种蔬菜平均批发价格走势（横轴为时间，纵轴为价格，单位：元/千克，下同）

从月度变化情况来看，

受元旦、春节消费需求增加拉动，1月蔬菜价格一度涨至年内最高点4.42元/千克，但之后连续5个月下跌，6月跌至年内最低点3.23元/千克，累计跌幅达30.22%。究其原因主要包括3个方面：一是部分产区蔬菜种植面积扩大。据了解，受种菜收益相对较高等因素的影响，各地在种植结构调整中，浙江、福建等南方冬春大葱产区，黑龙江、陕西、云南、贵州等马铃薯产区农户自发种菜积极性增加，加上价格保险等“托底”政策引导，蔬菜种植面积继续保持增加的态势。二是冬春季无极端天气，南方露地和北方大棚蔬菜生产条件良好，单产和总产量都有所增加，加上北方大棚蔬菜提前上市，供应量充足，加快价格回落。

7～8月，由于部分地区露地蔬菜生长期遭遇不良天气，需重新补种，加上夏季高温，叶菜类蔬菜不耐运输，使得菜价有所回升，略高于2016年同期水平。

9月起，受大棚和日光温室蔬菜相继上市等因素的影响，菜价连续3个月震荡回落，

11月农业部重点监测的28种蔬菜批发均价3.54元/千克，环比下跌6.35%，同比下跌14.23%（图1）。

叶菜类蔬菜

蔬菜价格同比跌幅明显

2017年初，受阶段性供大于求的影响，叶菜类蔬菜价格“应涨未涨”，特别是2月重点监测的8种叶菜类蔬菜（菠菜、大白菜、甘蓝、小油菜、生菜、芹菜、大葱和韭菜）平均批发价为2.94元/千克，环比下跌10.7%，同比大幅下跌44.2%；之后连续下跌至5月的最低点2.02元/千克，累计跌幅38.6%，同比下跌15.3%；

▲图2、2012～2017 年叶菜类蔬菜和果菜类蔬菜平均批发价格走势

（果菜类：空心圆折线图，叶菜类：实心黑点折线图）

入夏后，持续降雨使得以叶菜类蔬菜为主的南方产区蔬菜生产受到一定影响，加上北方天气炎热，市场供给逐步趋紧，菜价持续上涨，8月涨至3.62元/千克，同比上涨18.2%；

9月起逐月回落，11月跌至2.71元/千克，同比下跌15.86%（图2）。

▲图3　2012～2017 年大蒜、大葱和生姜平均批发价格走势

值得关注的是，因2016年春季大葱种植面积锐减，葱价持续上涨至历史最高水平，2017年初葱价延续2016年底的翘尾走势，但随着种植面积的恢复，价格快速回落，6月跌至6.70元/千克，环比下跌44.07%，同比下跌27.49%，之后价格低位震荡运行，11月为6.53元/千克，环比下跌4.53%，同比下跌51.56%（图3）。

果菜类蔬菜

价格同比跌幅明显

2017年1～11月果菜类蔬菜（冬瓜、菜豆、黄瓜、南瓜、茄子、青椒、番茄和西葫芦）价格总体低位震荡徘徊（图2），平均批发价为3.25元/千克，同比下跌10.82%。从月度变化情况来看，

▲图2、2012～2017 年叶菜类蔬菜和果菜类蔬菜平均批发价格走势

（果菜类：空心圆折线图，叶菜类：实心黑点折线图）

受元旦、春节消费需求拉动，1月果菜类蔬菜批发均价4.60元/千克，为年内最高点，环比上涨24.7%，同比与往年持平略涨。2017年果菜类蔬菜价格高点分别比2016年和2015年最高点下跌了24.6%和12.1%。

2月开始，果菜类蔬菜价格季节性回落，

7月跌至全年最低的2.38元/千克，累计跌幅48.3%；

8月后，果菜类蔬菜价格震荡回升，

11月涨至3.17元/千克，环比上涨12.41%，但同比仍下跌7.46%。

根菜类蔬菜

价格总体运行平稳

2017 年，根菜类蔬菜（白萝卜和胡萝卜）价格未出现大幅波动情况，相对平稳，1～11月平均批发价为1.76元/千克，同比下跌14.07%（图4）。其中，胡萝卜平均批发价为2.17元/千克，同比下跌15.6%；白萝卜平均批发价为1.34元/千克，同比下跌12.4%。调研中了解到，2017年根菜类蔬菜价格普遍偏低，有些仅能保本，如4月初北京上市的白萝卜基本来自湖北、重庆、四川，其批发价仅仅相当于拔萝卜、洗萝卜、包装、运输的费用。

▲图4　2012～2017 年根菜类蔬菜和茎菜类蔬菜平均批发价格走势（茎菜类：空心圆折线图，根菜类：实心黑点折线图）

茎菜类蔬菜

价格高位回落

与根菜类蔬菜相比，2017年1～11月茎菜类蔬菜价格总体呈震荡下行态势（图4）：

1月，重点监测的6种茎菜类蔬菜（洋葱、莲藕、大蒜、生姜、马铃薯、莴笋）平均批发价为5.40元/千克，环比略跌0.3%，同比上涨21.5%；

之后逐月下跌至6月的全年最低点3.98元/千克，累计下跌26.3%，同比下跌9.6%；

7月后虽有阶段性小幅上涨，但同比跌幅逐步扩大，

11月跌至3.96元/千克，同比下跌24.79%。其中大蒜价格呈先降后升再回落的态势，总体上保持低位运行，基本在2.80元/千克左右波动。

此外，生姜价格在经过2014年“过山车”式大涨大跌之后，基本呈下行走势，但随着生姜种植规模的缩小，2016年底生姜价格有所回升，2017年上半年虽偶有下跌，但整体波动上行，尤其是5月以来生姜批发均价连续上涨至10月的7.29元/千克，累计上涨33.1%，同比上涨46.68%；尽管11月生姜价格略有下跌，但同比仍上涨18.27%（图3）。

食用菌类

价格整体高位运行

2017年1～11月，食用菌类（平菇和香菇）价格整体保持高位运行，月平均批发价为8.55元/千克，同比上涨6.42%（图5）。从月度变化情况来看，

▲图5　2012～2017 年食用菌类平均批发价格走势

1月平均批发价为7.95元/千克，环比上涨2.0%，同比上涨4.3%；

3月略有下降，平均价格为7.45元/千克，环比下跌4.3%，同比上涨2.8%；

之后连续5个月上涨，8月涨至10.04元/千克，比3月累计上涨34.7%，同比上涨6.2%；

9月，随着供给逐渐增加，食用菌类价格逐步回落，

11月降至8.32元/千克，环比下跌10.73%，同比上涨1.51%。

作者：李辉尚　王晓东　杨唯　赵安平

单位：中国农业科学院农业信息研究所，北京市农业局信息中心

作者：李辉尚 中国蔬菜

总的来看，2017年全国蔬菜生产继续保持稳定发展，市场供给总体充足，整体价格水平比2016年偏低；但受不利天气的影响，部分地区出现了短时间的缺货断档等情况，也有些地方出现了阶段性、区域性、结构性供大于求的情况，菜价波动幅度较大。

预计随着农业供给侧结构性改革的加快推进，2018年我国蔬菜种植面积将继续保持稳中有增的态势，市场供大于需的局面短期内不会有太大改变，价格下行的压力将有所加大，但总体上仍将遵循常年波动规律，需密切关注个别品种、局部地区可能会出现的异常波动和滞销卖难等情况。

注：本文节选自《中国蔬菜》2018年第1期文章《我国蔬菜市场2017 年形势分析与后市展望》。更多内容，请点击文末“阅读原文”下载浏览。

蔬菜分类参照农业部全国农产品批发市场价格信息网，

叶菜类蔬菜包括菠菜、大白菜、甘蓝、小油菜、生菜、芹菜、大葱和韭菜；

果菜类蔬菜包括冬瓜、菜豆、黄瓜、南瓜、茄子、青椒、番茄和西葫芦；

根菜类蔬菜包括白萝卜和胡萝卜；

茎菜类蔬菜包括洋葱、莲藕、大蒜、生姜、马铃薯和莴笋；

食用菌类包括平菇和香菇。

注：文中同比指和去年同一月份相比，环比指和上一个月份相比。

一、蔬菜生产形势

2017年，由于深入推进种植结构调整，粮食作物改经济作物趋势较为明显，加之2016年蔬菜种植效益较好等因素的影响，全国蔬菜种植继续保持稳定发展的态势，但受华南与西南热区冬春蔬菜优势区和长江流域冬春蔬菜优势区多地不良天气和不同程度自然灾害等的影响，产量略有下降。从农业部580个蔬菜重点县信息监测点数据来看，2017年1～11月蔬菜累计在田面积1313.23万亩，同比减少0.41%；总产量1118.56万吨，同比减少0.24%（表1）。

▲表1 2017年1～11月580个蔬菜重点县蔬菜生产情况

注：表中数据来源于农业部蔬菜生产信息网；2017年监测点有所调整，与上年同比数据经过修正。

2016年入冬后，全国大部分地区气温偏高，利于蔬菜生长发育，北部高纬度夏秋蔬菜优势区、长江流域冬春蔬菜优势区和云贵高原夏秋蔬菜优势区产量有所增加。

2017年1～3月，全国蔬菜产量同比分别增加3.1%、3.9%和2.9%。

入夏以后，华南与西南热区冬春蔬菜优势区和长江流域冬春蔬菜优势区受多地高温、暴雨及洪涝灾害的影响，蔬菜产量同比分别减少8.8%和4.5%，全国蔬菜上市量同比减少6.5%。

2017年秋季，尤其是9月受国庆、中秋节日消费需求增长影响，蔬菜供给量增加，农业部监测的580个重点县当月产量明显增加，同比增加3.6%。

2017年入冬以来，受天气等因素的影响，蔬菜生产受到一定影响，但总体情况仍较好，据监测11月蔬菜在田面积110.00万亩，同比略减0.5%，当月产量同比也略减0.3%。

二、蔬菜价格走势

总体

菜价总体稳中偏弱，四季度连续回落

2017年，全国蔬菜价格总体稳中偏弱，整体低于2016年同期水平。1～11月，农业部重点监测的28种蔬菜平均批发价格为3.74元/千克，与2016年同期相比下跌9.60%。

点击图片看大图

▲图1　2012～2017 年28 种蔬菜平均批发价格走势（横轴为时间，纵轴为价格，单位：元/千克，下同）

从月度变化情况来看，

受元旦、春节消费需求增加拉动，1月蔬菜价格一度涨至年内最高点4.42元/千克，但之后连续5个月下跌，6月跌至年内最低点3.23元/千克，累计跌幅达30.22%。究其原因主要包括3个方面：一是部分产区蔬菜种植面积扩大。据了解，受种菜收益相对较高等因素的影响，各地在种植结构调整中，浙江、福建等南方冬春大葱产区，黑龙江、陕西、云南、贵州等马铃薯产区农户自发种菜积极性增加，加上价格保险等“托底”政策引导，蔬菜种植面积继续保持增加的态势。二是冬春季无极端天气，南方露地和北方大棚蔬菜生产条件良好，单产和总产量都有所增加，加上北方大棚蔬菜提前上市，供应量充足，加快价格回落。

7～8月，由于部分地区露地蔬菜生长期遭遇不良天气，需重新补种，加上夏季高温，叶菜类蔬菜不耐运输，使得菜价有所回升，略高于2016年同期水平。

9月起，受大棚和日光温室蔬菜相继上市等因素的影响，菜价连续3个月震荡回落，

11月农业部重点监测的28种蔬菜批发均价3.54元/千克，环比下跌6.35%，同比下跌14.23%（图1）。

叶菜类蔬菜

蔬菜价格同比跌幅明显

2017年初，受阶段性供大于求的影响，叶菜类蔬菜价格“应涨未涨”，特别是2月重点监测的8种叶菜类蔬菜（菠菜、大白菜、甘蓝、小油菜、生菜、芹菜、大葱和韭菜）平均批发价为2.94元/千克，环比下跌10.7%，同比大幅下跌44.2%；之后连续下跌至5月的最低点2.02元/千克，累计跌幅38.6%，同比下跌15.3%；

▲图2、2012～2017 年叶菜类蔬菜和果菜类蔬菜平均批发价格走势

（果菜类：空心圆折线图，叶菜类：实心黑点折线图）

入夏后，持续降雨使得以叶菜类蔬菜为主的南方产区蔬菜生产受到一定影响，加上北方天气炎热，市场供给逐步趋紧，菜价持续上涨，8月涨至3.62元/千克，同比上涨18.2%；

9月起逐月回落，11月跌至2.71元/千克，同比下跌15.86%（图2）。

▲图3　2012～2017 年大蒜、大葱和生姜平均批发价格走势

值得关注的是，因2016年春季大葱种植面积锐减，葱价持续上涨至历史最高水平，2017年初葱价延续2016年底的翘尾走势，但随着种植面积的恢复，价格快速回落，6月跌至6.70元/千克，环比下跌44.07%，同比下跌27.49%，之后价格低位震荡运行，11月为6.53元/千克，环比下跌4.53%，同比下跌51.56%（图3）。

果菜类蔬菜

价格同比跌幅明显

2017年1～11月果菜类蔬菜（冬瓜、菜豆、黄瓜、南瓜、茄子、青椒、番茄和西葫芦）价格总体低位震荡徘徊（图2），平均批发价为3.25元/千克，同比下跌10.82%。从月度变化情况来看，

▲图2、2012～2017 年叶菜类蔬菜和果菜类蔬菜平均批发价格走势

（果菜类：空心圆折线图，叶菜类：实心黑点折线图）

受元旦、春节消费需求拉动，1月果菜类蔬菜批发均价4.60元/千克，为年内最高点，环比上涨24.7%，同比与往年持平略涨。2017年果菜类蔬菜价格高点分别比2016年和2015年最高点下跌了24.6%和12.1%。

2月开始，果菜类蔬菜价格季节性回落，

7月跌至全年最低的2.38元/千克，累计跌幅48.3%；

8月后，果菜类蔬菜价格震荡回升，

11月涨至3.17元/千克，环比上涨12.41%，但同比仍下跌7.46%。

根菜类蔬菜

价格总体运行平稳

2017 年，根菜类蔬菜（白萝卜和胡萝卜）价格未出现大幅波动情况，相对平稳，1～11月平均批发价为1.76元/千克，同比下跌14.07%（图4）。其中，胡萝卜平均批发价为2.17元/千克，同比下跌15.6%；白萝卜平均批发价为1.34元/千克，同比下跌12.4%。调研中了解到，2017年根菜类蔬菜价格普遍偏低，有些仅能保本，如4月初北京上市的白萝卜基本来自湖北、重庆、四川，其批发价仅仅相当于拔萝卜、洗萝卜、包装、运输的费用。

▲图4　2012～2017 年根菜类蔬菜和茎菜类蔬菜平均批发价格走势（茎菜类：空心圆折线图，根菜类：实心黑点折线图）

茎菜类蔬菜

价格高位回落

与根菜类蔬菜相比，2017年1～11月茎菜类蔬菜价格总体呈震荡下行态势（图4）：

1月，重点监测的6种茎菜类蔬菜（洋葱、莲藕、大蒜、生姜、马铃薯、莴笋）平均批发价为5.40元/千克，环比略跌0.3%，同比上涨21.5%；

之后逐月下跌至6月的全年最低点3.98元/千克，累计下跌26.3%，同比下跌9.6%；

7月后虽有阶段性小幅上涨，但同比跌幅逐步扩大，

11月跌至3.96元/千克，同比下跌24.79%。其中大蒜价格呈先降后升再回落的态势，总体上保持低位运行，基本在2.80元/千克左右波动。

此外，生姜价格在经过2014年“过山车”式大涨大跌之后，基本呈下行走势，但随着生姜种植规模的缩小，2016年底生姜价格有所回升，2017年上半年虽偶有下跌，但整体波动上行，尤其是5月以来生姜批发均价连续上涨至10月的7.29元/千克，累计上涨33.1%，同比上涨46.68%；尽管11月生姜价格略有下跌，但同比仍上涨18.27%（图3）。

食用菌类

价格整体高位运行

2017年1～11月，食用菌类（平菇和香菇）价格整体保持高位运行，月平均批发价为8.55元/千克，同比上涨6.42%（图5）。从月度变化情况来看，

▲图5　2012～2017 年食用菌类平均批发价格走势

1月平均批发价为7.95元/千克，环比上涨2.0%，同比上涨4.3%；

3月略有下降，平均价格为7.45元/千克，环比下跌4.3%，同比上涨2.8%；

之后连续5个月上涨，8月涨至10.04元/千克，比3月累计上涨34.7%，同比上涨6.2%；

9月，随着供给逐渐增加，食用菌类价格逐步回落，

11月降至8.32元/千克，环比下跌10.73%，同比上涨1.51%。

作者：李辉尚　王晓东　杨唯　赵安平

单位：中国农业科学院农业信息研究所，北京市农业局信息中心