餐厅经营策划方案

一家餐厅开业的行销设定是非常复杂与专业性的事情，开业方案能否取得成功，在很大程度上甚至决定着一家店的生死存亡。那么，餐厅该如何做行销，该怎么做？

下面，我们以懒人菜馆二十年餐饮经验的专业知识来给大家做个详细介绍，有需要的同行，甚至可以直接以以下内容做成ppt，在企业内部进行管理人员培训都可以哈。

首先，我们要搞清楚一家餐饮店做行销活动的一些必要内容，为什么要做营销？想做什么？想达成什么目的？怎么做效果好？能做到什么程度···等等等。这是必须想清楚并分析透彻的关键。他们分别是：

活动主题 /方案目的/活动日期 /主要内容 /针对客群 /推广方式 /成本费用 /产出预估（投入/产出比） 。

第一项：活动主题

用在宣传和店招甚至推广上，跟营销相关，有一定的识别性，能让顾客一眼留下深刻印象并产生兴趣。比如：常见的餐饮行销吃多少送多少，几折多少钱之类。

第二项：方案目的

比如，以某家特殊店面来举例，因为位置偏顾客少，根据实际的定位确定以下行销活动：案例，以下为他们的方案目的：

考虑到某某店独特的客群基础、地理位置和餐厅产品、高价格定位决定的客流量基数不大，为重点累积住主力客群，在开业期间将全力借助开业优惠力度和人气，用全力快速的大力度VIP卡来累积住优质客户形成一定的营业额基础。

第三项：活动日期 。

第四项：主要内容：

还是以上面某某店的具体情况举例，他们做的是以开业为主题：主要内容为：结合店行销人员的主动宣传推广，针对到店消费的本地顾客，周边酒吧会所，各酒店、写字楼，区域高档小区推送专门的VIP贵宾卡。贵宾卡折扣为菜品6.8折（不含锅底、调料、酒水），初次申请制作2000张。

第五项：推广主要针对的客群：

案例店针对客群： 1：区域内酒吧长期消费的主力客群，酒吧内拥有众多客户资源的工作人员。2：酒店、商务写字楼的商务接待人员与部门负责人。3：高端小区与写字楼各公司的消费需求人群。

第六项：推广方式：

1:进店消费的本地顾客消费后即免费推广介绍发放。2：行销人员主动出击，在区域内酒吧会所联系拥有众多客户资源的工作人员推放。3：周边酒店、商户、高端写字楼、高端小区推放。4：周边酒店、写字楼以及异业联盟的活动以及拜访赠送。5：开业期间DM宣传针对潜在顾客群发放宣传。

第七项：成本费用：

1：主要为食材费用，预估为消费营业额的50%。2：VIP卡2000张**元。3：DM单1万张**元。

第八项：产出预估：

预计产出是一个缓慢积累的过程。预估发放2000张，发放完成3月后贵宾卡月度消费转化率为发放总数2000张的10%，平均每月能带来：2000张*10%*每张每单3人*人均280元=16.8万元*折扣基数约0.75=12.6万元。预估总营业额占比为**%

投入产出比：投入**元（食材成本：12.6万元*50%=6.3万+VIP卡费用/3月+DM单费用/3月=**元）：产出12.6万元= 1 ：1 .9

以上八个项目想清楚算清楚，调查数据和推广报告摆在眼前，一个营销活动基本就全部完美到位，做不做？值不值得做一目了然，希望以上对大家有帮助，如果不清楚，也可以直接联系懒人菜馆给你制定专业的营销方案哈。

为观看方便，以下是案例中店面开业的详细全文营销推广方案

活动主题：

开店有礼，贵宾特权——（在开业优惠的基础上做VIP卡推放）

方案目的：

考虑到某某店独特的客群基础、地理位置和我们餐厅产品、高价格定位决定的客流量基数不大，为重点累积住主力客群，在开业期间将全力借助开业优惠力度和人气，用全力快速的大力度VIP卡来累积住优质客户形成一定的营业额基础。

卡发放日期：开业前行销推广即始——某某日

卡使用日期：开业始（VIP卡使用日期暂定发放后一年）

方案具体内容：

以某某店开业为主题，结合店行销人员的主动宣传推广，针对到店消费的本地顾客，周边酒吧会所，各酒店、写字楼，区域高档小区推送专门的VIP贵宾卡。贵宾卡折扣为菜品6.8折（不含锅底、调料、酒水），初次申请制作2000张。

推广主要针对的客群：

1：区域内酒吧长期消费的主力客群，酒吧内拥有众多客户资源的工作人员。2：酒店、商务写字楼的商务接待人员与部门负责人。3：高端小区与写字楼各公司的消费需求人群。

推广方式：

1:进店消费的本地顾客消费后即免费推广介绍发放。2：行销人员主动出击，在区域内酒吧会所联系拥有众多客户资源的工作人员推放。3：周边酒店、商户、高端写字楼、高端小区推放。4：周边酒店、写字楼以及异业联盟的活动以及拜访赠送。5：开业期间DM宣传针对潜在顾客群发放宣传。

成本费用：

1：主要为食材费用，预估为消费营业额的50%。2：VIP卡2000张**元。3：DM单1万张**元。

产出预估：

预计产出是一个缓慢积累的过程。预估发放2000张，发放完成3月后贵宾卡月度消费转化率为发放总数2000张的10%，平均每月能带来：2000张*10%*每张每单3人*人均280元=16.8万元*折扣基数约0.75=12.6万元。预估总营业额占比为**%

投入产出比：投入**元（食材成本：12.6万元*50%=6.3万+VIP卡费用/3月+DM单费用/3月=**元）：产出12.6万元= 1 ：1 .9

在如今的这个时代，大多数行业都是不好做的，尤其是餐饮业的竞争尤为激烈，那么，你做好了餐饮营销策划方案，让你解决问题不再苦恼。

在餐饮商场中，根柢都以中式正餐为主，但现在餐饮作业的规划化运营还不占干流，比方中式快餐尽管在繁荣打开，但当时尚无法与规划运营的洋快餐相抗衡。各餐饮企业习惯了单打独斗，尽管资金和实力缺少，也不愿更没有老到的途径构成规划运营。因而，餐饮作业可树立起作业准入原则、资金退出机制，招引出资参加品牌餐饮企业，也给投入的资金供给退出途径，这样，餐饮营销策划方案才调盘活和吸纳社会清闲资金，也有利于餐饮作业的活络生长和洗牌。对此必定要有清醒的知道，因而，餐饮作业要从加强作业监管和企业自律两个方面选用有力办法，真实加以解决。

探鹿餐饮营销策划

从餐饮商场的改动看，那种什么都能够做什么都做欠好的十全饭馆现已很难安身，跟着商场消费导向转到价格、层次、效能和品牌文明方向的改动，对品牌进行理性挑选的特征日趋增强，个性化运营的特征品牌餐饮深受喜爱。在高级餐饮企业，干流品牌的导向力还能够，但中低档餐饮业的产业结构极不合理，没有构成干流品牌的导向力，重复缔造现象超卓，人力、物质和技能资源没有得到充沛合理的运用，缺少技能的标准化和标准化标准，企业出产运营松懈、关闭，没有构成品牌导向下的产业化规划。要打败这个缺点，餐饮营销策划方案应在出资导向上给予充沛的教训和帮助，引导资金有意图流向一些绩优企业，扶持和帮衬一些品牌做得更大更强，树立起一批有影响力的干流品牌。

实施品牌战略、培养品牌竞赛力、扩展品牌影响力、充沛运用品牌号召力是深圳餐饮业的打开方针，也是深圳餐饮作业现在的瓶劲。餐饮业现在存在较多问题，但 首要的问题就是品牌知道不强，一些运营形象较好的品牌企业故步自封，单打独斗，没有构成以品牌为导向的中心竞赛力、中心影响力、中心号召力。因而，餐饮营销策划方案实施品牌战略，进行联合运营，结束品牌导向下的规划化运营是餐饮业打开的需求和方向，是树立起餐饮品牌形象的需求，更是餐饮作业能不能做大，能不能做强的要害，能不能走向全国的条件。

探鹿餐饮营销策划方案

餐饮作业竞赛十分剧烈，单个企业为了抵达竞赛优势，往往以各种优惠招引市民，搞价格钱，搞恶性竞赛，有的乃至以虚伪的折扣价、优惠价招引、诈骗消费者，更损害了餐饮作业的获利。为了避免餐饮作业搞内部斗，坚持合理获利，作业协会应在价格教训上上足功夫，冲击歹意竞赛的行为。

一家餐厅开业的行销设定是非常复杂与专业性的事情，开业方案能否取得成功，在很大程度上甚至决定着一家店的生死存亡。那么，餐厅该如何做行销，该怎么做？

下面，我们以懒人菜馆二十年餐饮经验的专业知识来给大家做个详细介绍，有需要的同行，甚至可以直接以以下内容做成ppt，在企业内部进行管理人员培训都可以哈。

首先，我们要搞清楚一家餐饮店做行销活动的一些必要内容，为什么要做营销？想做什么？想达成什么目的？怎么做效果好？能做到什么程度···等等等。这是必须想清楚并分析透彻的关键。他们分别是：

活动主题 /方案目的/活动日期 /主要内容 /针对客群 /推广方式 /成本费用 /产出预估（投入/产出比） 。

第一项：活动主题

用在宣传和店招甚至推广上，跟营销相关，有一定的识别性，能让顾客一眼留下深刻印象并产生兴趣。比如：常见的餐饮行销吃多少送多少，几折多少钱之类。

第二项：方案目的

比如，以某家特殊店面来举例，因为位置偏顾客少，根据实际的定位确定以下行销活动：案例，以下为他们的方案目的：

考虑到某某店独特的客群基础、地理位置和餐厅产品、高价格定位决定的客流量基数不大，为重点累积住主力客群，在开业期间将全力借助开业优惠力度和人气，用全力快速的大力度VIP卡来累积住优质客户形成一定的营业额基础。

第三项：活动日期 。

第四项：主要内容：

还是以上面某某店的具体情况举例，他们做的是以开业为主题：主要内容为：结合店行销人员的主动宣传推广，针对到店消费的本地顾客，周边酒吧会所，各酒店、写字楼，区域高档小区推送专门的VIP贵宾卡。贵宾卡折扣为菜品6.8折（不含锅底、调料、酒水），初次申请制作2000张。

第五项：推广主要针对的客群：

案例店针对客群： 1：区域内酒吧长期消费的主力客群，酒吧内拥有众多客户资源的工作人员。2：酒店、商务写字楼的商务接待人员与部门负责人。3：高端小区与写字楼各公司的消费需求人群。

第六项：推广方式：

1:进店消费的本地顾客消费后即免费推广介绍发放。2：行销人员主动出击，在区域内酒吧会所联系拥有众多客户资源的工作人员推放。3：周边酒店、商户、高端写字楼、高端小区推放。4：周边酒店、写字楼以及异业联盟的活动以及拜访赠送。5：开业期间DM宣传针对潜在顾客群发放宣传。

第七项：成本费用：

1：主要为食材费用，预估为消费营业额的50%。2：VIP卡2000张**元。3：DM单1万张**元。

第八项：产出预估：

预计产出是一个缓慢积累的过程。预估发放2000张，发放完成3月后贵宾卡月度消费转化率为发放总数2000张的10%，平均每月能带来：2000张*10%*每张每单3人*人均280元=16.8万元*折扣基数约0.75=12.6万元。预估总营业额占比为**%

投入产出比：投入**元（食材成本：12.6万元*50%=6.3万+VIP卡费用/3月+DM单费用/3月=**元）：产出12.6万元= 1 ：1 .9

以上八个项目想清楚算清楚，调查数据和推广报告摆在眼前，一个营销活动基本就全部完美到位，做不做？值不值得做一目了然，希望以上对大家有帮助，如果不清楚，也可以直接联系懒人菜馆给你制定专业的营销方案哈。

为观看方便，以下是案例中店面开业的详细全文营销推广方案

活动主题：

开店有礼，贵宾特权——（在开业优惠的基础上做VIP卡推放）

方案目的：

考虑到某某店独特的客群基础、地理位置和我们餐厅产品、高价格定位决定的客流量基数不大，为重点累积住主力客群，在开业期间将全力借助开业优惠力度和人气，用全力快速的大力度VIP卡来累积住优质客户形成一定的营业额基础。

卡发放日期：开业前行销推广即始——某某日

卡使用日期：开业始（VIP卡使用日期暂定发放后一年）

方案具体内容：

以某某店开业为主题，结合店行销人员的主动宣传推广，针对到店消费的本地顾客，周边酒吧会所，各酒店、写字楼，区域高档小区推送专门的VIP贵宾卡。贵宾卡折扣为菜品6.8折（不含锅底、调料、酒水），初次申请制作2000张。

推广主要针对的客群：

1：区域内酒吧长期消费的主力客群，酒吧内拥有众多客户资源的工作人员。2：酒店、商务写字楼的商务接待人员与部门负责人。3：高端小区与写字楼各公司的消费需求人群。

推广方式：

1:进店消费的本地顾客消费后即免费推广介绍发放。2：行销人员主动出击，在区域内酒吧会所联系拥有众多客户资源的工作人员推放。3：周边酒店、商户、高端写字楼、高端小区推放。4：周边酒店、写字楼以及异业联盟的活动以及拜访赠送。5：开业期间DM宣传针对潜在顾客群发放宣传。

成本费用：

1：主要为食材费用，预估为消费营业额的50%。2：VIP卡2000张**元。3：DM单1万张**元。

产出预估：

预计产出是一个缓慢积累的过程。预估发放2000张，发放完成3月后贵宾卡月度消费转化率为发放总数2000张的10%，平均每月能带来：2000张*10%*每张每单3人*人均280元=16.8万元*折扣基数约0.75=12.6万元。预估总营业额占比为**%

投入产出比：投入**元（食材成本：12.6万元*50%=6.3万+VIP卡费用/3月+DM单费用/3月=**元）：产出12.6万元= 1 ：1 .9