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永利村聊侃文化，弯弯曲曲建设美丽乡村 孤峰山引黄河水，滋滋润润灌溉万亩良田
万荣笑话里有个段子，说外地人路过万荣地界，坐在一家门前歇歇脚，主人家宁可给路人一个馍，也不给他一碗水。还有一个段子说，万荣人缺水，洗脸都要精打细算，几人晒自家省水高招，有人最后说，家里人早晨排队站好，一口水喷过去，各自擦把脸就算洗过了。
笑话的背后自然是缺水造就的无奈。
孤峰山上引来了黄河水
11月22日下午，山西晚报千里走黄河采访团在万荣县刚刚落停，县里就晒宝般地请采访团去了孤峰山。它本也是个景区，但县里力荐的却是在山上修建的水利工程——别处都是推荐自家的国保、省保单位，万荣却让先去看水利施工现场。
万荣人的思路果然不一样？不，因为万荣太缺水了！
深厚的黄土层是万荣得天独厚的地理资源，也正如此，地下水要打三四百米深才有，而且水量很小。过去万荣人每天早晨洗脸，浅浅的半盆水，上学的先洗，然后是去地里干活的洗，最后才轮到在家的人洗。虽有黄河、汾河过境，可是“干万荣”的名号背负了上千年。“从南到北一面坡，东西到处是沟壑，黄河只从地边走，十年九旱没水喝”，歌谣唱出这种尴尬。黄河居然不滋润万荣的土地。
农耕为主的地方，没有水，就只能看老天脸色，等雨水养田。孤峰山一带有这样一句民谚：“要想把黄河水引上山，除非柏叶落了柳叶圆”。一腔zeng气的万荣人偏不信，不要柏叶落，不等柳叶圆，黄河水马上就上孤峰山。万荣人的心里怎能不激动？
孤峰山是万荣“两山”之一，最高海拔1411米。出城南行8公里左右，便到山脚下。
11月22日下午，采访团到时，这里正在施工，工人们正平整地面，再挖下去三四米，弄成一个长方形土坑，这是一个正在修建的调蓄池。
万荣县水利局长解胜刚对山西晚报记者说，孤峰山生态修复工程是一项山、林、水、田、湖结合的生态工程。山脚下、半山腰以及山顶都要修建调蓄池，山下的蓄水量达35000立方米，山腰和山顶的蓄水量分别为10000立方米。调蓄池将引入黄河水，不仅满足涵养孤峰山15000亩松林和20000亩坡地的需要，还能解决附近农田的灌溉问题，让万亩荒地成为良田，并且兼具森林防火功能。
一路盘山上行，路旁引水管道新崭崭明晃晃地分外引人注意。来到山顶法云寺前，大型调蓄池已经进入铺设水泥面的阶段，显然比山脚的工程进度要快。根据规划，到明年3月份，这项工程就要全部完工，黄河水便将在孤峰山上倒映山色。
有水的滋润，有土的养育，万荣不愁脱贫奔小康。
乡风文明打造村庄新气象
水是生命的根源，也是乡村兴旺的基础。
国家提出了乡村振兴战略，要产业兴旺，还要生态宜居、乡风文明。万荣把乡风文明建设作为振兴乡村的关键，建设了一批示范村。
11月23日一早，采访团就来到了万荣县乡村文化建设示范村——西村乡永利村。
永利村，别名坞堆庄，明代时由移民聚集成村。
在永利村的大小街巷中走一走，不难发现这里的美丽。家家大门口的墙上都挂着家风家训，牌子上写着户主名字。村里娶媳妇、嫁闺女，如今都要把家风家训牌作为考察标准，首先打听是不是“五星文明户”。
和传统上聚族而居的村子也不一样，这个有1600余人的村子，共有37个姓氏，大家和睦共处。最重要的是，家家重视文化教育，清朝时，出过进士、举人等，颇有文化底蕴，就是在民间，也有侃文化。
何为侃文化？村中的宣传员程晓红带着采访团参观了村中专门修建的侃文化园，几个石磨盘和石磙子摆成坐椅，便是村人嘴里的“侃台”，茶余饭后人们在这里开启各种“侃”。永利村人的侃文化其实就是人们在言语交流中，慢慢形成的一种风趣、幽默的口头文化，并一代代传承。
侃台旁边的墙上贴着一些“侃”出来的精品段子，供人一乐。靠墙还竖着一排木椽，呈阶梯状，据说侃得水平高，会被封为“台长”，还可以把名字挂在最高的那根椽上。不过，永利村人认为侃得最有水平的是他们村委会主任王靖博在美丽乡村验收时说的那番话。
2017年年初，美丽乡村验收组第一次到永利考察的时候，对这个村子并没有好印象：“道路弯弯曲曲，巷道宽窄不一，基础设施落后，不符合美丽乡村的评选标准。”陪同验收的王靖博立马说：“万里长城也是弯弯曲曲、高低不平，可那是世界闻名；万里长征也是弯弯曲曲，而且艰难困苦，可却影响了世界”。这两句话让验收组的人看到了永利人对自己乡村的热爱，也看到永利村发展建设的志气。永利村就这么意外地捧回了美丽乡村的称号。
虽说是意料之外，其实又在情理之中。
来到永利村的文化大礼堂，可以全面地了解这个村庄的历史，以及村里的家戏文化、社火文化、抬阁文化等八大文化。记者特别注意到，在这些文化展示部分中，有一个区域挂了108把铜炒勺。王靖博告诉记者，这里展示的是永利村的“勺文化”。
据说清末的时候，永利村一王姓先祖曾在御膳房当帮厨，学得了一手好厨艺。他将自己所掌握的厨艺，代代相传，还带出了大批高徒。改革开放后，这些厨师传承人遍布临汾、运城一带，靠着精湛的厨艺，做出了自己的一番事业。目前，永利村452户中有490多人在外从事餐饮行业，已成为永利外出务工的一支生力军，也构成了永利村独特的“勺文化”。王靖博本人也曾靠着一把炒勺创下不小事业，回村当村委会主任这事完全出乎他的意料。
三年前的永利还是稷王山麓下的一个贫困山村，道路坑洼不平，坡大弯多，村里连个简单的排水沟都没有，晴天污水横流，雨天水深路滑，环境卫生因缺乏相应的配套设施而格外脏乱差。在外地做生意的王靖博回到村里，对村子的发展特别关心，也说了诸多建议。没想到，在这一年的村委换届中，他居然被村民们选为村委会主任。当时他还在打理自家生意，把生意交给女儿后，他毫不犹豫地回到村里。三年过去，昔日垃圾遍地、蚊虫漫天的垃圾场如今变成了全村的议事、休闲、娱乐活动中心，承担着村委会办公、日间照料中心养老、红白事大厅、广场文娱活动等各种职能。说到红白事大厅，永利村人更是叫好声不绝。有了红白理事会，各家办事都需要提出申请，理事会妥善安排各项事务，就餐菜品、费用都有明确标准，这一制度杜绝了村民之间的攀比，每场事办下来给每家至少节约了一两万。
文化大礼堂外的山墙上也有亮点，不仅能看到村里评选的好婆婆和好媳妇，还把村里党员干部的姓名、电话、照片都贴在了墙上，按照分工不同各司其职，保证村民随叫随到。
在村委会的办公楼，采访团看到这里设置了一处乡贤榜。与旧日乡贤的概念不同，永利村把外出务工还不忘为家乡作贡献的人，以及留守村中的能人都选入了乡贤榜。
这一项项措施，让永利村三年大变样，不仅村中家家一条心，就连外出的永利村人也时时不忘家乡。每年的正月廿三是永利村全村团圆的日子，在外打拼的人即使是大年初一没有回到家，但是正月廿三这一天必定会回到永利村来参加全村的大团圆。
在万荣，采访团听到了这样一句话：到了这些村里，城里的不想走，老了的不想死。说的便是乡村文化建设以来，村庄发生的巨大变化。
农庄搞研学以传统文化为本
从农业时代到工业时代，再到科技时代直到如今的网络时代，孕育于农耕文化的乡村已经不是旧日模样，耕读的传统也渐渐从现实生活中消失，城市日渐繁荣，乡村日渐萧条。
李汉生在北京打拼了27年后，回到家乡万荣县，将孤峰山脚下高村乡卓立村已经荒废了30多年的5000余亩土地，投资7000余万元打造成了一处研学基地。
11月25日，星期日，采访团一行来到这里时，恰好遇到300名从垣曲县新城中学前来参观研学的学生们。学生们在农庄打造的24节气园中，听老师们讲解中国传统天文学知识；在家道馆里，通过参观各种农具、纺织用具等来了解传统农耕时代的家庭伦理结构；在这里的三益书院祭拜孔子，初步了解学习琴棋书画等传统中国文化……
农庄在每一处设计和布置上都竭尽全力把中国传统文化融入建设中，并且以中国最传统的耕读思想、知行合一的规则来设计研学课程，试图让传统文化在这处庄园里能得以全面展示，带给人们更多触动。
水能滋养土地，文化能滋养心灵。在后土信仰肇始的万荣，在农耕文化发端的万荣，他们给农耕文化增添了现代性的内涵，改变着这块土地——万荣用水滋养生活，用文化来建设乡村，未来定是新气象。
山西晚报记者 李雅丽
容海智成设计公司：积极推进精准扶贫工作
本报讯“此次的升级改造完成后，困扰我们村的低电压终于消除了，我们村计划的种养合作、外出务工人员回乡打造特色农业、加工业这些项目都可以实现了，我们村这顶‘贫帽子’也有望早日摘掉了！”平顺县汾叉河村村长紧握着工人的手很是激动地说道。近日，长治市容海智成电力勘测设计有限公司员工驱车赶赴平顺县，为当地5个乡镇共52个贫困村作“贫困村通动力电”规划设计。
今年以来，容海智成设计公司围绕脱贫攻坚工作要求，依托行业优势，组织帮扶人员进村入户了解帮扶需求，实施精准帮扶，到达现场后，在当地供电部门配合下为了使设计更加合理、施工难度降低、维护更加方便，设计人员扛着测量仪器拿着笔记本到每个地方做好详细勘测，经过一天的奔波，终于完成了一多半的测量任务，看到村民们开心的样子，真为我们的电力行业感到骄傲。
下一步，智成设计公司将紧紧围绕扶贫攻坚等要求，明确任务，突出重点，求真务实，为加快平顺县脱贫致富步伐、推进小康社会建设、促进社会跨越发展做出积极贡献。 （吉雅莉 原于洋）
万荣苹果宴 果业新名片
——万荣县研发推广苹果宴小记
万荣县食品药品监督管理局苹果宴协会工作人员和饭店厨师在研发苹果宴新菜肴。 冯革才 摄
本报记者 冯革才 通讯员 林智宏
“想不到苹果能做出这么多花样，每道苹果菜吃起来都是一种享受。”8月29日，在万荣县“河东味道”饭店品尝过苹果宴后，广东水果客商李先生赞不绝口，并将苹果宴菜品通过微信向外推介。
时下，万荣县精心打造的万荣苹果宴，受到越来越多本地群众和外地消费者的认可和点赞。
“煎炒蒸煮炸，舌尖上品尝运城果；香酥嫩脆鲜，美味中感受河东菜。”有消费者如是评价。
小苹果成为大产业
万荣县地处黄土高原峨嵋岭台地，县域丘陵、沟塬齐全，光照充足，雨量适中，农业生态条件优越，发展水果产业具有得天独厚的优势，是世界上优质苹果生产最适宜栽培带中的最佳生态区之一。全县耕地面积102万亩，目前各类水果种植面积50万亩，其中苹果35万亩，主栽品种为红富士、VC金苹果、新红星、嘎啦等。2017年全县苹果总产量11.55亿公斤，产值23亿元，果业人均收入5498元，占到全县农民人均总收入的60%。
改革开放40年，苹果种植已成为当地的主导产业，成为农民脱贫致富的摇钱树、聚宝盆。万荣苹果在销售上不但占据了全国许多大市场，还屡次出口澳大利亚、马来西亚、韩国、菲律宾、俄罗斯等十余个国家，2015年又代表中国鲜苹果，首次进入对检疫十分苛刻的美国水果高端市场。为了把万荣县真正打造成苹果大县，该县不断加快优质苹果基地建设，多次举办“千名专家搞示范，万把剪刀进果园”活动，全县先后建成500余个苹果生产示范园和120余个设施先进的苹果储藏库，形成产供销储多元化的苹果产业链。同时，狠抓苹果销售网络建设，充分发挥经纪人作用，开通了200余个电商、微商快递销售渠道，使万荣苹果源源不断地销往全国各地。不仅如此，该县还积极引进或自建汇源果汁、中鲁果汁、苹果脆片、苹果醋、苹果酒等水果深加工中小型企业，年加工苹果20万吨。
今年以来，万荣县以实施乡村振兴战略为总抓手，深入推进农业供给侧结构性改革，立足万荣苹果优势，在巩固传统销售、电商销售和果企加工“多条腿走路”的基础上，另辟苹果销售新途径。该县多次召开专题会议，邀请专家出主意，想办法，畅所欲言，各抒己见，为苹果销售寻找新门路。4月，经过反复论证，该县提出了让苹果走进大众餐桌的新理念，即研发苹果宴，并将其列为全县餐饮文化系列之一。通过这一加工形式，让小苹果走上餐桌，提升苹果产业的综合效益，从而让运城苹果更出名。
小苹果上了大餐桌
“种了几十年苹果，只知道苹果能当水果吃，不知道还能做出这么多花样呀，真是稀奇！”
“苹果竟然能做出这么多道新鲜菜，好吃好看好营养，真是让我们大开眼界、大饱口福啊。”
近日，万荣县西村乡北仁村贺某给儿子在家举办婚宴。该县二娃宴会厅老板黄自章带着他的“一条龙”苹果宴团队前来献艺，在宴席连上了3道苹果菜品，引起在场乡邻亲友的热议。特别是来自浙江省宁波市媳妇娘家的客人，一边品尝一边拍照，然后还通过微信朋友圈宣传这个新鲜事。
万荣苹果宴经过4个多月的研发，现已推出百余道系列菜品，蒸煮煎炸，内涵丰富。而这些成就的取得，该县食品药品监督管理局的工作人员功不可没。
5月初，作为苹果宴菜品的研发部门，万荣县食品药品监督管理局牵头成立了研发推广组和苹果宴协会，一大批名师大厨纷纷加入协会开始工作。协会聘请了水果甜食制作专家、食品雕刻技师和美术图片制作人，在专门的工作室设计绘制了一幅幅精美漂亮、可操作的各种图案画册，又在县城5家规模较大的饭店逐步研发制作。该局相关工作人员放弃节假日，带着图纸来到定点研发饭店，与厨师们反复试验制作，力求每道菜品色型味俱佳。该局重点围绕“三个发展计划”制作菜品，同时结合万荣县的民俗风情、地域特色制作菜谱。万荣宾馆经理张伟、二娃宴会厅负责人黄自章、“河东味道”饭店厨师程辉，都是美食烹饪名师，从事餐饮加工多年，对于苹果宴，他们悟性高，点子多，推陈出新快，在承担了试验制作任务后，很短的时间里就研发出“龙腾虎跃”“凤还巢”“群星灿烂”“鸿运当头”“二郎担山”“鱼跃龙门”及苹果八宝粥、苹果山楂糕、苹果咕噜肉、苹果鸡尾圈、苹果大虾、拔丝苹果、芝麻苹果条等百余道苹果菜品。
很快，这些穿着新嫁衣的“苹果姑娘”，像雨后春笋一样在万荣县乃至全市范围内开花结果，小小苹果在厨师的精心制作下，成为城乡宴席的一大亮点。
小苹果成为大名片
苹果咕噜肉、苹果八宝米饭、红酒苹果、苹果银耳爽……这满满一桌子琳琅满目的菜品，是以苹果为食材制作出来的。8月16日，在“河东味道”的餐厅里，厨师长程辉高兴地向客人程媛媛、魏建辉介绍着几道苹果菜。程辉说，研究这些苹果菜确实费了很大的劲和很多的心思。有的是根据网上图案修改的，有的是县苹果宴协会自行设计的。他指着苹果八宝粥说，这道菜首先要选红彤彤的苹果，再就是要严格控制蒸果的时间。时间短了果肉硬，味道融不到一块，时间长了果肉又容易裂，肉塌下来，菜就做不成了……
“好吃，非常好吃，芝麻苹果这道菜外观精致，吃起来脆甜，非常棒。”程媛媛说。而点了“红酒苹果”的魏建辉说，他在家吃苹果就是削皮吃，从来没有吃过红酒泡的苹果，甘甜爽口，虽然没喝酒，但心里已经感觉醉啦。
万荣苹果宴秉承当代美食新概念、打造大众消费新观念、引领餐饮发展新潮流，把苹果和肉类、蔬菜等多种食材巧妙糅合，通过大师们独特的刀工和烹制工艺，采用蒸、煮、煎、炸等多种烹饪方法，制作出了多种色香味俱全的万荣苹果宴，让万荣苹果宴成为亮丽的名片，让每一位来到万荣的客人都能吃到具有万荣地方特色的美味佳肴。
如今，任意走进万荣县城的一家大饭店，就会看到门口放置着醒目的万荣苹果宴宣传牌；进入饭店的大厅或包间，墙壁上悬挂的必有苹果宴菜品宣传图；在餐桌落座后，服务员会同时递上两份菜单，其中一份就是苹果宴，让你不由得想品尝几道苹果菜。农村宴席上，美味可口、酸甜清爽的各种苹果菜也代替了昔日的煮饼、点心等甜食。
万荣县城和乡镇有500余家饭店，乡村地区活跃着100余个“一条龙”餐饮服务团队。目前，县城已有20余家饭店的厨师经过万荣县苹果宴协会培训，掌握了部分苹果菜品的制作技术。乡村饭店和“一条龙”餐饮服务团队，也开始学习加工苹果宴系列菜品。苹果宴月消耗苹果10吨左右。
万荣县把苹果做成了一道道精美的菜肴，让小苹果上了大餐桌，形成大产业。万荣苹果宴，正在成为一张张运城苹果品牌销售的亮丽名片。
永利村聊侃文化，弯弯曲曲建设美丽乡村 孤峰山引黄河水，滋滋润润灌溉万亩良田
万荣笑话里有个段子，说外地人路过万荣地界，坐在一家门前歇歇脚，主人家宁可给路人一个馍，也不给他一碗水。还有一个段子说，万荣人缺水，洗脸都要精打细算，几人晒自家省水高招，有人最后说，家里人早晨排队站好，一口水喷过去，各自擦把脸就算洗过了。
笑话的背后自然是缺水造就的无奈。
孤峰山上引来了黄河水
11月22日下午，山西晚报千里走黄河采访团在万荣县刚刚落停，县里就晒宝般地请采访团去了孤峰山。它本也是个景区，但县里力荐的却是在山上修建的水利工程——别处都是推荐自家的国保、省保单位，万荣却让先去看水利施工现场。
万荣人的思路果然不一样？不，因为万荣太缺水了！
深厚的黄土层是万荣得天独厚的地理资源，也正如此，地下水要打三四百米深才有，而且水量很小。过去万荣人每天早晨洗脸，浅浅的半盆水，上学的先洗，然后是去地里干活的洗，最后才轮到在家的人洗。虽有黄河、汾河过境，可是“干万荣”的名号背负了上千年。“从南到北一面坡，东西到处是沟壑，黄河只从地边走，十年九旱没水喝”，歌谣唱出这种尴尬。黄河居然不滋润万荣的土地。
农耕为主的地方，没有水，就只能看老天脸色，等雨水养田。孤峰山一带有这样一句民谚：“要想把黄河水引上山，除非柏叶落了柳叶圆”。一腔zeng气的万荣人偏不信，不要柏叶落，不等柳叶圆，黄河水马上就上孤峰山。万荣人的心里怎能不激动？
孤峰山是万荣“两山”之一，最高海拔1411米。出城南行8公里左右，便到山脚下。
11月22日下午，采访团到时，这里正在施工，工人们正平整地面，再挖下去三四米，弄成一个长方形土坑，这是一个正在修建的调蓄池。
万荣县水利局长解胜刚对山西晚报记者说，孤峰山生态修复工程是一项山、林、水、田、湖结合的生态工程。山脚下、半山腰以及山顶都要修建调蓄池，山下的蓄水量达35000立方米，山腰和山顶的蓄水量分别为10000立方米。调蓄池将引入黄河水，不仅满足涵养孤峰山15000亩松林和20000亩坡地的需要，还能解决附近农田的灌溉问题，让万亩荒地成为良田，并且兼具森林防火功能。
一路盘山上行，路旁引水管道新崭崭明晃晃地分外引人注意。来到山顶法云寺前，大型调蓄池已经进入铺设水泥面的阶段，显然比山脚的工程进度要快。根据规划，到明年3月份，这项工程就要全部完工，黄河水便将在孤峰山上倒映山色。
有水的滋润，有土的养育，万荣不愁脱贫奔小康。
乡风文明打造村庄新气象
水是生命的根源，也是乡村兴旺的基础。
国家提出了乡村振兴战略，要产业兴旺，还要生态宜居、乡风文明。万荣把乡风文明建设作为振兴乡村的关键，建设了一批示范村。
11月23日一早，采访团就来到了万荣县乡村文化建设示范村——西村乡永利村。
永利村，别名坞堆庄，明代时由移民聚集成村。
在永利村的大小街巷中走一走，不难发现这里的美丽。家家大门口的墙上都挂着家风家训，牌子上写着户主名字。村里娶媳妇、嫁闺女，如今都要把家风家训牌作为考察标准，首先打听是不是“五星文明户”。
和传统上聚族而居的村子也不一样，这个有1600余人的村子，共有37个姓氏，大家和睦共处。最重要的是，家家重视文化教育，清朝时，出过进士、举人等，颇有文化底蕴，就是在民间，也有侃文化。
何为侃文化？村中的宣传员程晓红带着采访团参观了村中专门修建的侃文化园，几个石磨盘和石磙子摆成坐椅，便是村人嘴里的“侃台”，茶余饭后人们在这里开启各种“侃”。永利村人的侃文化其实就是人们在言语交流中，慢慢形成的一种风趣、幽默的口头文化，并一代代传承。
侃台旁边的墙上贴着一些“侃”出来的精品段子，供人一乐。靠墙还竖着一排木椽，呈阶梯状，据说侃得水平高，会被封为“台长”，还可以把名字挂在最高的那根椽上。不过，永利村人认为侃得最有水平的是他们村委会主任王靖博在美丽乡村验收时说的那番话。
2017年年初，美丽乡村验收组第一次到永利考察的时候，对这个村子并没有好印象：“道路弯弯曲曲，巷道宽窄不一，基础设施落后，不符合美丽乡村的评选标准。”陪同验收的王靖博立马说：“万里长城也是弯弯曲曲、高低不平，可那是世界闻名；万里长征也是弯弯曲曲，而且艰难困苦，可却影响了世界”。这两句话让验收组的人看到了永利人对自己乡村的热爱，也看到永利村发展建设的志气。永利村就这么意外地捧回了美丽乡村的称号。
虽说是意料之外，其实又在情理之中。
来到永利村的文化大礼堂，可以全面地了解这个村庄的历史，以及村里的家戏文化、社火文化、抬阁文化等八大文化。记者特别注意到，在这些文化展示部分中，有一个区域挂了108把铜炒勺。王靖博告诉记者，这里展示的是永利村的“勺文化”。
据说清末的时候，永利村一王姓先祖曾在御膳房当帮厨，学得了一手好厨艺。他将自己所掌握的厨艺，代代相传，还带出了大批高徒。改革开放后，这些厨师传承人遍布临汾、运城一带，靠着精湛的厨艺，做出了自己的一番事业。目前，永利村452户中有490多人在外从事餐饮行业，已成为永利外出务工的一支生力军，也构成了永利村独特的“勺文化”。王靖博本人也曾靠着一把炒勺创下不小事业，回村当村委会主任这事完全出乎他的意料。
三年前的永利还是稷王山麓下的一个贫困山村，道路坑洼不平，坡大弯多，村里连个简单的排水沟都没有，晴天污水横流，雨天水深路滑，环境卫生因缺乏相应的配套设施而格外脏乱差。在外地做生意的王靖博回到村里，对村子的发展特别关心，也说了诸多建议。没想到，在这一年的村委换届中，他居然被村民们选为村委会主任。当时他还在打理自家生意，把生意交给女儿后，他毫不犹豫地回到村里。三年过去，昔日垃圾遍地、蚊虫漫天的垃圾场如今变成了全村的议事、休闲、娱乐活动中心，承担着村委会办公、日间照料中心养老、红白事大厅、广场文娱活动等各种职能。说到红白事大厅，永利村人更是叫好声不绝。有了红白理事会，各家办事都需要提出申请，理事会妥善安排各项事务，就餐菜品、费用都有明确标准，这一制度杜绝了村民之间的攀比，每场事办下来给每家至少节约了一两万。
文化大礼堂外的山墙上也有亮点，不仅能看到村里评选的好婆婆和好媳妇，还把村里党员干部的姓名、电话、照片都贴在了墙上，按照分工不同各司其职，保证村民随叫随到。
在村委会的办公楼，采访团看到这里设置了一处乡贤榜。与旧日乡贤的概念不同，永利村把外出务工还不忘为家乡作贡献的人，以及留守村中的能人都选入了乡贤榜。
这一项项措施，让永利村三年大变样，不仅村中家家一条心，就连外出的永利村人也时时不忘家乡。每年的正月廿三是永利村全村团圆的日子，在外打拼的人即使是大年初一没有回到家，但是正月廿三这一天必定会回到永利村来参加全村的大团圆。
在万荣，采访团听到了这样一句话：到了这些村里，城里的不想走，老了的不想死。说的便是乡村文化建设以来，村庄发生的巨大变化。
农庄搞研学以传统文化为本
从农业时代到工业时代，再到科技时代直到如今的网络时代，孕育于农耕文化的乡村已经不是旧日模样，耕读的传统也渐渐从现实生活中消失，城市日渐繁荣，乡村日渐萧条。
李汉生在北京打拼了27年后，回到家乡万荣县，将孤峰山脚下高村乡卓立村已经荒废了30多年的5000余亩土地，投资7000余万元打造成了一处研学基地。
11月25日，星期日，采访团一行来到这里时，恰好遇到300名从垣曲县新城中学前来参观研学的学生们。学生们在农庄打造的24节气园中，听老师们讲解中国传统天文学知识；在家道馆里，通过参观各种农具、纺织用具等来了解传统农耕时代的家庭伦理结构；在这里的三益书院祭拜孔子，初步了解学习琴棋书画等传统中国文化……
农庄在每一处设计和布置上都竭尽全力把中国传统文化融入建设中，并且以中国最传统的耕读思想、知行合一的规则来设计研学课程，试图让传统文化在这处庄园里能得以全面展示，带给人们更多触动。
水能滋养土地，文化能滋养心灵。在后土信仰肇始的万荣，在农耕文化发端的万荣，他们给农耕文化增添了现代性的内涵，改变着这块土地——万荣用水滋养生活，用文化来建设乡村，未来定是新气象。
山西晚报记者 李雅丽
容海智成设计公司：积极推进精准扶贫工作
本报讯“此次的升级改造完成后，困扰我们村的低电压终于消除了，我们村计划的种养合作、外出务工人员回乡打造特色农业、加工业这些项目都可以实现了，我们村这顶‘贫帽子’也有望早日摘掉了！”平顺县汾叉河村村长紧握着工人的手很是激动地说道。近日，长治市容海智成电力勘测设计有限公司员工驱车赶赴平顺县，为当地5个乡镇共52个贫困村作“贫困村通动力电”规划设计。
今年以来，容海智成设计公司围绕脱贫攻坚工作要求，依托行业优势，组织帮扶人员进村入户了解帮扶需求，实施精准帮扶，到达现场后，在当地供电部门配合下为了使设计更加合理、施工难度降低、维护更加方便，设计人员扛着测量仪器拿着笔记本到每个地方做好详细勘测，经过一天的奔波，终于完成了一多半的测量任务，看到村民们开心的样子，真为我们的电力行业感到骄傲。
下一步，智成设计公司将紧紧围绕扶贫攻坚等要求，明确任务，突出重点，求真务实，为加快平顺县脱贫致富步伐、推进小康社会建设、促进社会跨越发展做出积极贡献。 （吉雅莉 原于洋）
万荣苹果宴 果业新名片
——万荣县研发推广苹果宴小记
万荣县食品药品监督管理局苹果宴协会工作人员和饭店厨师在研发苹果宴新菜肴。 冯革才 摄
本报记者 冯革才 通讯员 林智宏
“想不到苹果能做出这么多花样，每道苹果菜吃起来都是一种享受。”8月29日，在万荣县“河东味道”饭店品尝过苹果宴后，广东水果客商李先生赞不绝口，并将苹果宴菜品通过微信向外推介。
时下，万荣县精心打造的万荣苹果宴，受到越来越多本地群众和外地消费者的认可和点赞。
“煎炒蒸煮炸，舌尖上品尝运城果；香酥嫩脆鲜，美味中感受河东菜。”有消费者如是评价。
小苹果成为大产业
万荣县地处黄土高原峨嵋岭台地，县域丘陵、沟塬齐全，光照充足，雨量适中，农业生态条件优越，发展水果产业具有得天独厚的优势，是世界上优质苹果生产最适宜栽培带中的最佳生态区之一。全县耕地面积102万亩，目前各类水果种植面积50万亩，其中苹果35万亩，主栽品种为红富士、VC金苹果、新红星、嘎啦等。2017年全县苹果总产量11.55亿公斤，产值23亿元，果业人均收入5498元，占到全县农民人均总收入的60%。
改革开放40年，苹果种植已成为当地的主导产业，成为农民脱贫致富的摇钱树、聚宝盆。万荣苹果在销售上不但占据了全国许多大市场，还屡次出口澳大利亚、马来西亚、韩国、菲律宾、俄罗斯等十余个国家，2015年又代表中国鲜苹果，首次进入对检疫十分苛刻的美国水果高端市场。为了把万荣县真正打造成苹果大县，该县不断加快优质苹果基地建设，多次举办“千名专家搞示范，万把剪刀进果园”活动，全县先后建成500余个苹果生产示范园和120余个设施先进的苹果储藏库，形成产供销储多元化的苹果产业链。同时，狠抓苹果销售网络建设，充分发挥经纪人作用，开通了200余个电商、微商快递销售渠道，使万荣苹果源源不断地销往全国各地。不仅如此，该县还积极引进或自建汇源果汁、中鲁果汁、苹果脆片、苹果醋、苹果酒等水果深加工中小型企业，年加工苹果20万吨。
今年以来，万荣县以实施乡村振兴战略为总抓手，深入推进农业供给侧结构性改革，立足万荣苹果优势，在巩固传统销售、电商销售和果企加工“多条腿走路”的基础上，另辟苹果销售新途径。该县多次召开专题会议，邀请专家出主意，想办法，畅所欲言，各抒己见，为苹果销售寻找新门路。4月，经过反复论证，该县提出了让苹果走进大众餐桌的新理念，即研发苹果宴，并将其列为全县餐饮文化系列之一。通过这一加工形式，让小苹果走上餐桌，提升苹果产业的综合效益，从而让运城苹果更出名。
小苹果上了大餐桌
“种了几十年苹果，只知道苹果能当水果吃，不知道还能做出这么多花样呀，真是稀奇！”
“苹果竟然能做出这么多道新鲜菜，好吃好看好营养，真是让我们大开眼界、大饱口福啊。”
近日，万荣县西村乡北仁村贺某给儿子在家举办婚宴。该县二娃宴会厅老板黄自章带着他的“一条龙”苹果宴团队前来献艺，在宴席连上了3道苹果菜品，引起在场乡邻亲友的热议。特别是来自浙江省宁波市媳妇娘家的客人，一边品尝一边拍照，然后还通过微信朋友圈宣传这个新鲜事。
万荣苹果宴经过4个多月的研发，现已推出百余道系列菜品，蒸煮煎炸，内涵丰富。而这些成就的取得，该县食品药品监督管理局的工作人员功不可没。
5月初，作为苹果宴菜品的研发部门，万荣县食品药品监督管理局牵头成立了研发推广组和苹果宴协会，一大批名师大厨纷纷加入协会开始工作。协会聘请了水果甜食制作专家、食品雕刻技师和美术图片制作人，在专门的工作室设计绘制了一幅幅精美漂亮、可操作的各种图案画册，又在县城5家规模较大的饭店逐步研发制作。该局相关工作人员放弃节假日，带着图纸来到定点研发饭店，与厨师们反复试验制作，力求每道菜品色型味俱佳。该局重点围绕“三个发展计划”制作菜品，同时结合万荣县的民俗风情、地域特色制作菜谱。万荣宾馆经理张伟、二娃宴会厅负责人黄自章、“河东味道”饭店厨师程辉，都是美食烹饪名师，从事餐饮加工多年，对于苹果宴，他们悟性高，点子多，推陈出新快，在承担了试验制作任务后，很短的时间里就研发出“龙腾虎跃”“凤还巢”“群星灿烂”“鸿运当头”“二郎担山”“鱼跃龙门”及苹果八宝粥、苹果山楂糕、苹果咕噜肉、苹果鸡尾圈、苹果大虾、拔丝苹果、芝麻苹果条等百余道苹果菜品。
很快，这些穿着新嫁衣的“苹果姑娘”，像雨后春笋一样在万荣县乃至全市范围内开花结果，小小苹果在厨师的精心制作下，成为城乡宴席的一大亮点。
小苹果成为大名片
苹果咕噜肉、苹果八宝米饭、红酒苹果、苹果银耳爽……这满满一桌子琳琅满目的菜品，是以苹果为食材制作出来的。8月16日，在“河东味道”的餐厅里，厨师长程辉高兴地向客人程媛媛、魏建辉介绍着几道苹果菜。程辉说，研究这些苹果菜确实费了很大的劲和很多的心思。有的是根据网上图案修改的，有的是县苹果宴协会自行设计的。他指着苹果八宝粥说，这道菜首先要选红彤彤的苹果，再就是要严格控制蒸果的时间。时间短了果肉硬，味道融不到一块，时间长了果肉又容易裂，肉塌下来，菜就做不成了……
“好吃，非常好吃，芝麻苹果这道菜外观精致，吃起来脆甜，非常棒。”程媛媛说。而点了“红酒苹果”的魏建辉说，他在家吃苹果就是削皮吃，从来没有吃过红酒泡的苹果，甘甜爽口，虽然没喝酒，但心里已经感觉醉啦。
万荣苹果宴秉承当代美食新概念、打造大众消费新观念、引领餐饮发展新潮流，把苹果和肉类、蔬菜等多种食材巧妙糅合，通过大师们独特的刀工和烹制工艺，采用蒸、煮、煎、炸等多种烹饪方法，制作出了多种色香味俱全的万荣苹果宴，让万荣苹果宴成为亮丽的名片，让每一位来到万荣的客人都能吃到具有万荣地方特色的美味佳肴。
如今，任意走进万荣县城的一家大饭店，就会看到门口放置着醒目的万荣苹果宴宣传牌；进入饭店的大厅或包间，墙壁上悬挂的必有苹果宴菜品宣传图；在餐桌落座后，服务员会同时递上两份菜单，其中一份就是苹果宴，让你不由得想品尝几道苹果菜。农村宴席上，美味可口、酸甜清爽的各种苹果菜也代替了昔日的煮饼、点心等甜食。
万荣县城和乡镇有500余家饭店，乡村地区活跃着100余个“一条龙”餐饮服务团队。目前，县城已有20余家饭店的厨师经过万荣县苹果宴协会培训，掌握了部分苹果菜品的制作技术。乡村饭店和“一条龙”餐饮服务团队，也开始学习加工苹果宴系列菜品。苹果宴月消耗苹果10吨左右。
万荣县把苹果做成了一道道精美的菜肴，让小苹果上了大餐桌，形成大产业。万荣苹果宴，正在成为一张张运城苹果品牌销售的亮丽名片。
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