丁香鱼的做法

今天为大家带来蛋香丁香鱼，步骤如下。

丁香鱼洗洗晾干

鸡蛋打散

辣椒丝与蒜苗丝

葱碎

锅热油煎蛋

翻炒 下丁香鱼

稍炒 下辣椒丝，葱碎并调味（喜欢的话可下少许胡椒粉）

上盘洒上蒜丝，特写一下

丁香鱼，也叫“小银鱼”，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。

形态特征

体圆状而侧扁，身长2-3.5厘米;背部青绿色，腹部银白色;眼大，吻圆突;无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。 个体小，细长近圆筒状，一般体长6 8厘米，头甚平扁，嘴短，嘴的两侧稍向内凹。 自然产丁香鱼一般体长150~250mm，体重80~150g。人工养殖的可长达250~300mm,体重可达150~200g。(感谢大家来看我的文章，我会每天发一篇的哦，如果我发的文章对你有帮助，你可以点赞或关注我哦，有不同意见的可以在评论处说一下哦)

编辑本段习性及分布

香鱼喜栖于水质清新，水流湍急，水温偏低，河底多石砾，无污染的通海河流中。每年9~10月份为产卵季节，在江溪上游肥育的成香鱼集群降河洄游，到河下游咸淡水交汇处产卵﹑孵化。幼鱼孵化后随水流入海越冬。翌年春天，当水温回升至12℃左右，体长40~80mm幼香鱼陆续溯河肥育。(感谢大家来看我的文章，我会每天发一篇的哦，如果我发的文章对你有帮助，你可以点赞或关注我哦，有不同意见的可以在评论处说一下哦)

饮食做法

其肉质鲜美，营养丰富，整条可食;又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。

例如:辣炒丁香鱼

原料:丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末

做法:

1、丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。2、起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油备用。

3、将番茄酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。(感谢大家来看我的文章，我会每天发一篇的哦，如果我发的文章对你有帮助，你可以点赞或关注我哦，有不同意见的可以在评论处说一下哦)

迷迭香焗丁香鱼

1.热锅热油爆香姜片，码入丁香鱼煎2分钟，不要翻动；2.在鱼身上，均匀的淋上番茄沙司；3.铺满对切的小番茄，均匀洒上盐，最后洒满迷迭香草甘、挤进柠檬汁；4.预热烤箱220度，上下火烤15分钟；5.出炉，把切碎的罗勒叶均匀撒上。(感谢大家来看我的文章，我会每天发一篇的哦，如果我发的文章对你有帮助，你可以点赞或关注我哦，有不同意见的可以在评论处说一下哦)

食疗作用

据祖国药典记载:"海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。"民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。

据分析，丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗，可以去除冰渣，日本人常用来煮粥食用，台湾人民也如此，对儿童与老人最为滋养。

营养价值

浙江、厦门和海南产区的丁香鱼干蛋白质含量分别为45.25%、42.42%、38.95%,脂肪含量分别为4.71%、3.42%、3.05%。3个产区的丁香鱼干总氨基酸含量为34.4%~38.7%,组合比例均衡,其中含有人体所必需的各种氨基酸,蛋氨酸为第一限制氨基酸,赖氨酸含量高达3.86g/100g,鲜味氨基酸的含量占总氨基酸含量的48.23%。(感谢大家来看我的文章，我会每天发一篇的哦，如果我发的文章对你有帮助，你可以点赞或关注我哦，有不同意见的可以在评论处说一下哦)

丁香鱼干脂肪含量较低,但富含高不饱和脂肪酸,DHA含量为21.21%~25.83%,含有丰富的Ca、P、Fe、Zn、Se等微量元素,对不同产区的丁香鱼干的重金属等有毒有害物质分析结果表明其均符合国家相关安全卫生标准,说明丁香鱼干是一种品质好,有较高营养价值的海产品。(感谢大家来看我的文章，我会每天发一篇的哦，如果我发的文章对你有帮助，你可以点赞或关注我哦，有不同意见的可以在评论处说一下哦)

在我们养生学上面，我们的饮食是最为重要的，好的食疗能够带给我们好的免疫力和抵抗力，做到百病不侵的功效，下面我们来了解鱼类中的一种，叫做丁香鱼，那么我们应该知道和了解丁香鱼的营养价值，只要懂得了丁香鱼的营养价值，我们就能根据营养选择适合自己的做法。

丁香鱼也就是我们常说的小银鱼，丁香鱼产自东海深海里面，它的个体非常小，但营养价值很高，那么丁香鱼到底的营养价值如何呢?丁香鱼能预防我们的心脑血管疾病，能起到抗癌防癌的作用。

香鱼属鲑形目﹑胡瓜鱼亚目﹑香鱼科。其形体最显著的特征是背鳍特别大，口腔底膜呈褶膜状。有脂鳍，尾分叉，背部青绿色，腹部银白色，在胸部侧面鳃盖后方，有一条椭圆形淡　　斑纹，显得鲜艳夺目。 个体小，细长近圆筒状，一般体长6 8厘米，头甚平扁，嘴短，嘴的两侧稍向内凹。 自然产丁香鱼一般体长150~250mm，体重80~150g。人工养殖的可长达250~300mm,体重可达150~200g。

据祖国药典记载：“海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。

据分析，丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗，可以去除冰渣，日本人常用来煮粥食用，台湾人民也如此，对儿童与老人最为滋养。

上文我们了解了什么叫做丁香鱼，也知道了丁香鱼的营养价值。丁香鱼具有很好的食疗效果，我们日常可以多吃丁香鱼，可以起到预防癌症和心血管疾病的作用，而且还有抗衰老的功能。

准备好2个鸡蛋

先敲好蛋

选用定海湾的丁香鱼

把丁香鱼加入蛋中

打散鸡蛋和丁香鱼搅拌均匀

丁香鱼洗洗晾干

鸡蛋打散

辣椒丝与蒜苗丝

葱碎

锅热油煎蛋

翻炒 下丁香鱼

稍炒 下辣椒丝，葱碎并调味（喜欢的话可下少许胡椒粉）

上盘洒上蒜丝，特写一下

小丁香鱼混肉末烧茄子与韭菜香酥那个鱼

丁香鱼越小越值钱,吃来鲜香又不担心被鱼刺伤害。说起钙多多非丁香鱼莫属。都说鱼香茄子里找不到鱼,玩美不服软,硬生生将小丁香鱼抓一大把来做茄子,这下你们不会再说鱼香是假的啦!在商言商也没错,放了丁香鱼成本当然降不下来,给家里人吃,成本就不排在第一位,均衡营养才是最重要滴。

茄子十分吃油,所以肉末必须来加油,无论用猪或牛皆可,只是香气略有一点点不同。这道菜可自由选择辣与不辣两种做法,不喜辣去掉辣豆瓣酱,以生抽、香醋、糖基本调味也是不错选择。软嫩茄子与丁香鱼、肉末相辅相成,分不出你我,挖一勺盖饭或拌面,一阵猛啃,才善罢甘休。

那个鱼是水电鱼或豆腐鱼的别名。炸最能保持外酥里嫩如豆腐、韭菜芳香,更配炸酥的那个鱼。下酒棒棒哒。小朋友尝起来,无小刺麻烦,两边鱼肉用舌头一涮,全妥妥进肚子里。

〔材料〕

茄子、丁香鱼、肉末、葱姜蒜。

〔做法〕

茄子切长滚刀块。肉末与葱姜蒜炒香。茄子用油半煎炸法炸软(半煎炸只须油炸的一半油即可,油温略高些,可让茄子少吸进油脂)肉末锅里出香后加入丁香鱼,小火慢炒。加入豆瓣酱、糖、生抽、水煮开,放入炸软的茄子,焖至入味。

韭菜香酥那个鱼

〔材料〕

韭菜、那个鱼、酥浆粉。

〔做法〕

那个鱼收拾干净、吸干水分,酥炸粉加水调成糊,逐一粘在鱼身,下锅油炸,炸熟放在吸油纸,吸去多余油脂。韭菜利用底油炒香与那个鱼快速翻炒入味即可。

鱼肉是我们经常吃的食物，鱼肉的类型有很多，有深海鱼也有潜水鱼，不同的食材的营养价值不同，而且做法也是不一样的。不知道大家是否对于丁香鱼有一定的了解呢，它含有的氨基酸和营养很多，做法也很丰富，下面介绍辣味丁香鱼的做法。

材料

丁香鱼干300公克，白芝麻20公克，辣椒35公克，糖65公克，盐8公克，水80cc

做法：

1.取一中华锅，放入约1/3锅的油量，烧热，放入丁香鱼干略炸一下，捞起沥油；白芝麻以干锅小火炒至呈浅金黄色时起锅备用。

2.另取一锅，放入腌料A煮至呈浓稠状时，放入作法1的丁香鱼干以小火稍煮至入味，再加入作法1的白芝麻、辣椒翻少拌匀即可。

辣味丁香鱼其肉质鲜美，营养丰富，整条可食。香味扑鼻，生津开胃。其中含有人体所必需的各种氨基酸,蛋氨酸为第一限制氨基酸,赖氨酸含量高达3.86g/100g,鲜味氨基酸的含量占总氨基酸含量的48.23%。丁香鱼干脂肪含量较低。但是它含有的不饱和的脂肪酸是比较多的，可以维持人体的正常平衡和代谢，而且丁香鱼还有治疗疾病的作用，比如说止泻清热，还可以治疗肠炎哦。常吃这样的鱼可以补充蛋白质和氨基酸，对于保持健康有着一定的作用。