食安×创意

会擦出怎样的火花

答案你绝对意想不到

超百幅天马行空

妙趣横生的作品

展现了厦门大学生眼中的“食安科普”

昨日，“百胜杯”厦门市大学生食安科普作品创意大赛在厦门日报社多功能厅进行了决赛，六件参赛作品脱颖而出，成功捧走了“百胜杯”大奖。

捧走大奖的都是哪些作品

一起来看看吧

巅峰对决

昨天下午，在厦门日报社多功能厅，由厦门市食安办、共青团厦门市委共同指导，厦门肯德基有限公司主办的“百胜杯”厦门市大学生食安科普作品创意大赛，敲响了最激烈的决赛擂鼓。

十件构思精巧、制作精良的

食安科普创意作品

在豪华专家评审团和超百位现场观众面前

现场展开巅峰对决

这十件作品前期已在厦门市食安办官方微信号“食安厦门”和百胜中国旗下的“百食百步”微信公众号上逐一展出，受到网民的广泛关注，并接受了广大网民的投票。昨天，经过专家层层筛选的十佳作品创作者们走出幕后，登上决赛擂台，向评委们阐释了创作初衷，分享了创作理念。

我有一次吃了不干净的饭菜，去医院打点滴，这次经历让我觉得食品安全太重要了，所以创作了《鲨鱼吃坏了肚子》的视频。

我们剪下很多盘菜制作视频，这经历让我们成长很多。

我们就想亲手绘制漫画，破解食品谣言。

在五分钟的规定时间内，选手们逐一上台，展示并阐述作品的构思来源、创作过程及想表达的涵义等，由评委现场打分。

评委代表高静点评并宣布比赛结果。

最终，捧走大奖的是

★经过激烈的角逐，最终，来自厦门大学新闻学院的李雅雯同学凭借漫画作品《柠檬与虾的爱情故事》摘得桂冠，捧走了主办方1500元的大奖；

★来自华侨大学的陈伊、王思佩同学创作的视频作品《关于剩菜那些事》、厦门理工学院崔依凡创作的漫画《小盐和小亚》获得二等奖；

★厦门医学院杜文博、丁雅婷创作的《吃坏肚子的鲨鱼》等3件作品获三等奖。

幕后揭秘

据主办方介绍，大赛自9月20日启动后，在短短一个月的作品征集时间内，共收集到来自厦门11所高校的20多个院系的参赛作品200多件。

这些作品形式多样，内容活泼，有态度，有腔调。参赛的大学生们奇思妙想，充分利用食安知识和创意创新，紧扣“创意食安科普美好你我生活——共建共享国家食品安全示范城市”的主题，自主原创出既新颖有趣又能广泛传播的食品安全科普作品。

他们通过漫画、H5、短视频、PPT、海报等多种形式，多角度、多层次地进行了食品安全科普的创新，包括破解食安谣言、普及食安常识等等，兼具趣味性和多元化、严谨性，体现了厦门大学生对食安的认知。

这些作品展现出的

丰富想象力和奇思妙想也让评委们深受触动

厦门市市场监督管理局食品综合协调与督查处处长郑国祥

这次入围的作品不仅洋溢着蓬勃的青春朝气，充满互联网时代的创新精神，又体现了大学生传递食品安全正能量的社会责任与担当，令人刮目相看。

厦门目前正在推进创建国家食品安全城市工作，需要大力宣传食品安全科学常识，传播科学理性的食品安全观念，激发全社会齐心协力、共治共享的正能量。希望大学生们发挥他们的新生代科普力量，传递科学的食品安全和营养健康知识，同时也期待明年有更多的高校加入进来。

厦门市质检院总检验师高静

我们很高兴看到大学生们用独特的视角和思维方式，热情参与、精心制作了参赛作品。虽然从专业角度看，一些作品还有不够成熟和完善之处，但这是他们走进食品课堂的‘第一步’。

本次大赛主办方表示，肯德基已经扎根厦门20多年，一直非常重视食品安全和营养健康。此次能够携手厦门市食安办、团市委一起举办大学生食安科普创意大赛，是政府部门对百胜中国及旗下肯德基等品牌在食品安全方面的认可，也是厦门肯德基继续推动食品安全和营养健康的动力。今后，厦门肯德基会从多方面努力，为消费者提供美味健康的食物和优质的服务。

值得一提的是

这些获奖作品

将在厦门今后的食安科普工作中发挥重要作用

也许哪天一不小心就会成为网红哦！

重要提醒！周日7时-8时，海沧大桥限单号通行！还有多处禁行，公交改道！

厦门，你真的变了！

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厦门日报社新媒体中心出品

记者：陈泥 编辑：王望 施璐玮 值班主任：蔡萍萍

九江新闻网讯（邱小波）东风随春归，发我枝上花。春天，是起点，是成长，是希望，但在起点上，在成长中，在希望里，生命重如山，安全大过天。2019年2月22日，在这开学的第一天上午，武宁四小就精心上好开学安全第一课，目的是“让人人平安，使家家放心”。

在全校开学第一课——安全教育大会上，武宁四小校长周春霞语重心长地说，安全教育主要靠老师，关键在班主任，各班要抓住科任教师自身和对学生教育两个重点环节，把安全教育列入新学期开学第一课，重点做好交通、防火、疾病预防、饮食卫生、防踩踏等主要内容的教育，采取主题讲座、播放PPT等形式对学生开展安全教育。同时，学校德育处要持之以恒地开展好“每日一广播”“每周一提醒”等常规性安全教育方式，进一步增强学生的安全意识和防范能力。她还希望各班把安全知识传播给广大的家长，使家校形成共识，同建平安校园。

防范在先，警惕在前。全校大会后，在学校德育处的统一安排下，各班班主任在教室内，采取观看PPT课件与师生交流的形式，从交通安全、校园活动、劳动安全、食品安全等对学生进行了全方位、多角度、深层次的安全知识宣传教育，切实把交通、在校活动、消防、食品卫生等安全知识和注意事项深深植入全体学生的心中。

安全责任，重于泰山。为切实有效做好新学期开学工作，使学校各项工作尽快步入正轨，在开学前，武宁四小就组织全体行政人员，开展了一次拉网式的安全大排查工作，对排查出来的安全隐患及时进行了整改，从“实”“全”“细”着手，做到了“实”——就是安排得力人手扎扎实实查；“全”——对辖区内的幼儿园、校外培训机构开展全面排查；“细”——就是按照检查表逐项认认真真开展检查。在总务处的监督下，厨房工作人员对学校食堂内餐具、灶具等所有的厨房用具和空间进行了一次全面消毒，还管好了食品进口关。落实了门禁制度，加强了“人防、物防、技防”，严格落实值班巡查制度，做到了东门、北门、南门都在学生上学、放学重点时段有行政领导在学校门口带队值守，并安排了数量足够的安保人员和值班教职工值守，外来人员车辆进出必须实行登记，未经核查和许可，严禁非学校人员进入校园。做到了进出校园人车分离，学生从东门和北门进出，教师车辆从南门出入。

安全无小事，平安大过天。开学初，在全体教师会上，周春霞校长就特别强调了学校安全工作：学校将逢会必讲安全，凡事先讲安全，层层落实安全责任。从交通、防火、防溺、防盗、饮食安全、活动安全等多方面进行防范。并及时与分管副校长、各处室、班主任、教师、保安、门卫、食堂从业人员等各岗位人员层层签订责任书。

阳和起蛰，品物皆春。武宁四小通过上好开学安全第一课，切实提高了师生的安全防护意识，为新学期学校安全工作开好了头、起好了步，营造了一个安全、温馨、和谐的教育氛围。

横溪中心幼儿园

安全

排查

安全工作是幼儿园工作的重中之重，为了强化幼儿园的安全工作，积极排查并消除安全隐患，保证幼儿安全健康成长。开学前，横溪镇中心幼儿园的老师们对幼儿园进行全面细致的卫生和安全隐患大排查，包括幼儿园的水电线路、围墙门窗、设施设备等方面，为幼儿园正常教育教学的开展提供了安全保障。

上好开学

安全第一课

开学第一天，全园以班级为单位根据各段幼儿年龄特点，分别围绕“交通安全”、“食品安全”、“消防安全”、“预防流行性疾病”等内容，以PPT、视频、讲故事、有趣的游戏等形式组织幼儿开展安全教育活动，让幼儿在轻松愉快的氛围中学会如何保护自己，进一步提高了幼儿的安全防护意识。

“防盗抢骗”

安全知识教育

2月20日上午，为进一步加强幼儿安全教育，培养幼儿自我保护意识和自我管理能力，同时响应市“无盗抢城市”的创建，横溪镇中心幼儿园特邀请仙居县横溪派出所的郭舜警官为孩子们上了一堂“防盗抢骗”安全知识教育课。郭警官以通俗易懂的语言，以贴近幼儿生活的事例，结合视频、ppt让孩子们感知日常生活中在人多热闹的公共场合和家里如何注意防盗及防止拐骗等安全知识，让孩子们接受了一次安全教育的熏陶，增强了孩子们的安全防范能力。

记录下我们与警察叔叔的互动

幼儿园还以各种形式向家长和幼儿宣传“防盗抢骗”安全知识，号召家长和幼儿从小事做起、从自身做起，为市“无盗抢城市”的创建共同努力。

橱窗宣传

向家长发放传单

横溪新生中学

主题

班会

开学第一天。假期已满，坐在熟悉的教室，同学们精神抖擞。各班开展了“开学第一课”主题班会。同学们认真学习《中小学生守则》、《中小学生日常行为规范》，力求新学期从做一名合格中学生开始。接着，班主任们围绕着交通安全、消防安全、食品安全、疾病防控、青春期注意事项、防盗抢等六方面内容展开教育，务必使安全落到每一个细节。

让安全

成为一种意识

禁毒宣传、反邪教教育、防盗抢骗教育

消防安全知识讲座

仙居消防中队王潮队长来校为同学们开设消防安全知识讲座。报告厅内，王队长用幽默风趣而又不失严肃的语言向同学们介绍了消防安全知识，并告诉他们如何预防火灾，如何在火场自救逃生以及如何使用灭火器等消防知识。讲座结束后，同学们在消防队员的带领下参观了消防车，零距离体验消防，感悟生命的意义。

交通安全讲座

一、活动目标：

（一）初步了解“三无食品”、过期食品、，知道吃了这些食品会危害身体健康。

（二）能参考生产日期及安全标志选购安全健康食品。

（三）在生活中增强食品安全意识，提高自我保护能力。二、活动准备：多媒体课件

三、活动过程：

（一）了解三无食品。

1．（PPT第一页）你们看，这是谁？懒羊羊为什么在哭呢？（幼儿猜测原因）

2．教师：原来懒羊羊因为购买了一些食品，但是食品过期了，它吃了过期食品以后中毒了，这可怎么办才好呢？（送医院）教师小结：对了，如果觉得吃了一些东西以后发生呕吐、拉肚子、甚至晕倒等情况的，一定到医院检查一下，食物中毒是需要治疗的。

3．教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢？（播放视频）教师出示相应字卡介绍三无食品，并帮助幼儿了解其含义。

4．教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢？（讨论）

5．教师播放路边小摊、小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的小摊、小贩那比较常见，小朋友最好不要去路边摊上购买食品。

（二）与幼儿一起学习如何购买安全的食品。认识食品安全标记。

1.提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也不能吃？（请幼儿讨论并回答问题 ）2、请幼儿观看课件（视频）师：小朋友你们知道还有什么食品不能吃吗？引导幼儿小结：我们购买食品的时候一定要看清楚包装袋上面的食品保质时间，过期的食品是不能吃的，否则会产生身体不适，还可能会发生危险。

2.认识生产日期和安全标记教师出示图片请幼儿观察并进行分辨食品袋上的生产日期、保质期及安全标准。小结：食品包装袋上的这些标记会告诉我们哪些食品是安全的，食品是不安全的，我们以后购买的时候一定要仔细地看清楚，还要提醒爸爸、妈妈不要忘记了看清楚食品的安全标记哦。

新华网北京11月20日电（冯孔）11月20日，由新华网主办的“2018年中国食品发展大会”暨 “寻找中国味道”行动计划启动仪式在京举行。大会聚焦如何解决食品行业“痛点”，探寻食品业发展新趋势。

会上，新华网网络舆情监测分析中心发布了《2018年食品舆情报告》（以下简称《报告》）。《报告》指出，2018年，食品安全依然是食品行业舆论场中的热点话题，其中自媒体平台成为食品舆情的重要来源。总体来看，中国的食品安全大环境较往年有所改善，食品安全舆情量比往年有所减少，特大食品安全问题较往年明显减少，但又出现一些新的监管问题。

食品安全类舆情最受网民关注

《报告》显示，2018年食品热点事件中，受网民关注度较高的舆情类型主要有六类，其中食品安全类（32.2%）、食品谣言类（17.6%）占比较高。由于近年来食品领域品牌争议事件有所增加，纠纷不断，因此品牌争议类的舆情受到的关注度也在逐渐升温。

报告显示，2018年，中国的食品安全大环境较往年有所改善，特大食品安全问题较往年明显减少。我国相关食品监管部门不断出台相关食品安全政策和标准，并不定时对外公布食品安全的抽检结果，有效提高了食品行业监管的决策透明度。但由于食品安全类事件与民众关系密切，直接关系人民群众的切身权益，因此一旦发生食品安全类舆情事件，引起的讨论必然增多。统计显示，食品安全类舆情话题总体量占比接近三分之一。

报告显示，舆论对于食品谣言类内容的讨论接近总量的两成（17.6%）。从舆论角度看，食品谣言类话题与食品安全相关度较大，互联网上关于食品谣言的相关消息也多涉及食品安全。从传播方式上看，利用自媒体造谣已呈现公司化运作趋势，且民众依然容易被网络谣言误导。网络辟谣平台的重要作用日益显现。

食品安全领域已成为自媒体传谣“重灾区”

据新华睿思数据云图分析平台，自媒体平台（微博、微信）的信息量总占比近半，是食品舆情的重要来源。自媒体平台已不仅是热点事件的“讨论区”，更是重要的舆情信源地。

《报告》显示，在今年的食品舆情当中，食品安全仍占据舆情热点事件的首位，此外，食品谣言、品牌争议相关的热点事件也较多。数据显示，网络媒体及纸媒在传播这两类消息时发挥了重要的渠道作用，相加占比36.6%。此外，手机APP也是食品舆情的重要来源。

燕麦致癌、食盐有毒、吃猪肉中毒、廉价鸭肉是速生鸭、水泡馒头发现卫生纸……食品安全领域成为网络谣言的重灾区。在很多网络自媒体上，食品安全谣言层出不穷，利用自媒体造谣已呈现公司化运作趋势，形成“以谣生利”的产业模式。民众容易被网络谣言误导，一方面在于自身的媒介素养不足，另一方面，也与食品安全领域的信息公开度不高有关。

呼吁相关部门做好预防加强监管

《报告》认为，食品行业的舆情预防与应对需要坚持多条腿走路，企业、行业协会、政府与媒体等主体需协同参与、整体联动、高效配合，坚持常态防治与危机应急相结合，建立并完善企业、行业协会、政府、新闻媒体多主体协同参与的舆情防治机制，实现舆情危机的全面应对以及对舆情危机全流程的有效介入，并从以下四个方面进行发力：

一、网红食品仍然受到消费者的热捧，相关的食品安全舆情还会保持高发的态势，相关部门需做好预防，加强监管。同时，企业如果要把自己的产品跟网红做一些标签化处理的时候，也应该谨慎处理。

二、校园食品安全是舆情雷区，网民仍会投以高度关注，如何防止整顿不到位和规定流于形式现象再次发生，还需有关部门多管齐下，从制度、法律和道德等层面进行综合治理。

三、食品企业需要联合监管部门、行业机构进一步开展食品安全知识宣传活动，提高公众食品安全知识素养，增强公众食品安全信息的鉴别能力。

四、全民监督、全民举报仍将是食品安全事件曝光的主要方式，监管部门需要懂得借助民力、倾听民声、回应诉求。

新华网

大小新闻3月27日讯（今日龙口 记者 姜淑君 通讯员 程斌）

俗话说“民以食为天”，健康饮食与我们的健康生活息息相关。度假区近日联合市食品安全委员会、诸由观镇政府共同开展“安全消费· 畅享生活”暨食品安全宣传教育进基层活动，广泛宣传和普及食品安全健康知识，增强群众对食品安全的参与意识，提高食品经营者的法律意识、责任意识以及消费者的自我保护能力。

当天，工作人员以通俗易懂、幽默诙谐、简单直接的PPT演示的方式，向大家讲解了食品安全相关法律知识、如何识别安全保健品以及如何安全消费和科学维权等。通过宣传，营造了关心、重视食品安全的社会氛围，使广大群众对身边的一些存在安全隐患的食品生产经营行为、不健康食品等有了进一步认识，增强了自我保护意识和维权意识。

活动中，还对食品协管员进行业务培训，对参与食品安全的食品生产经营者、监管者和协管者各方责任加以明确，对协管员的工作内容、检查内容进行讲解剖析，大大提升了协管员综合协管能力和基层宣传水平，为协管员做好协管工作打好基础。

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责任编辑：代玉云

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本报讯（通讯员 范达武）为充分发挥快速检测在食品安全监管中的作用，提高食药监执法人员的快检技术水平，合浦县食药监局分别于上月29日和1月3日举办了农药残留和兽药残留快检仪器操作培训。

快检培训的主要内容是多功能食品安全快速检测仪的操作、食品中农药残留和兽药残留的快速检测。培训分为理论讲解和实践操作，利用PPT详细讲解了食品安全快检仪器、试剂的应用领域、检测原理；操作演练青菜中农药残留和肉类中兽药残留的快速检测等专题，确保学以致用，达到培训效果。

通过培训，执法人员较好地掌握了快检仪器的操作方法和使用技巧，为今后更好地开展食品快检工作和提高食品安全监管能力打下坚定基础。

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来源：北海日报

文/数据侠 张麟

如果住在上海，你可能会留意到那些贴在餐饮店里的笑脸哭脸标识。这背后，其实还有一套用大数据把人、食品和生产企业关联起来的食品安全监管体系。不过，大数据如何保障食品安全，实施难点又在哪里？在9月14日的数据侠实验室第17期活动中，上海市食品药品监督管理局科技信息处处长张麟给出了回答，以下是他发言实录。

用大数据将人、食品和生产企业关联起来

从数据角度来看，现在食药监局的工作主要涉及三个主体的相关数据：产品、与产品质量相关的人和企业。我们利用大数据，就是希望把三者的关系、外围所有涉及到的工作（包括审批、监管、抽检、处罚等）都串联起来。

过去由于政府部门的行政职责划分存在条线分割，导致了信息链的不完整，这些问题现在仍是客观存在的。举个例子，食药监局和卫生部门是两个独立的行政部门，对于大健康领域各有各的数据，数据之间没有关联共享。部门和部门之间、地区和地区之间的割裂也比较多。

怎么样用信息化的优势来弥补条线分割带来的问题？这要靠数据共享。通过在一个界面上集中呈现，我们能看到数据关联、共享带来的好处：产生更客观的结果。

把人、产品和企业的数据关联、打通、共享，这是我们目前努力的方向。

探索食品安全数据平台，强调服务、共享而非垄断

这几年我们也认识到了数据的重要性，并正在力推。

目前我们在这方面的探索主要体现在这些方面：建立完善上海市食品安全监管信息服务平台、食品安全信息追溯平台、网上政务大厅-行政审批平台、餐厨废弃油脂管理平台和推广“明厨亮灶”工程。

其中，监管信息服务平台强调的是服务，而非独享、垄断。

平台的目的是把食品安全监督相关的各个环节，例如审批、监管、抽样、处罚等数据信息，将关联的数据进行分析，为监管人员所用。

再看食品安全追溯平台，目前我们采用的是“1+x”模式。如果只靠一个部门，我们显然解决不了溯源问题，这需要包括外省市、企业、行业协会、出入境检验检疫、食药监局、农委、商委等各个部门的共同努力和数据共享。

这其中，无论哪一块数据缺失，整体的数据质量都会下降。追溯是个链条，缺了一个环节，追溯链就断了，数据的使用率、效率、可行性也就随之下降。

难点：数据结构、分析能力与数据的应用需求不匹配

作为监管部门，我们在推动数据应用的过程中，目前仍面临诸多困难。

比如，目前食品安全相关的审批过程的材料都是纸质版本（即非结构化数据），即便通过电子扫描成PDF等文档，也依然不利于检索、查询和存储。

又比如，“明厨亮灶”工程收集到的信息主要是图片、视频，这些非结构化的数据如何转化为可分析、可利用的数据？这其实都是耗时、耗力又耗费资金的事情。

与此同时，我们目前掌握的数据多是单一条线上的数据，比如抽样、处罚、溯源的数据等。

现在的问题在于怎样让这些数据发挥其应有的作用，这涉及到数据之间的关联性、数据质量以及数据利用。

在如何更好利用、分析这些数据来辅助决策方面，我们仍需要进一步学习研究。

期待外部数据的加入，为监管提供新视角

最近发生的“一笼小确幸”事件（DT君注：7月底在上海发生的网红餐厅集体中毒事件）对我们有很大的启示和震动，因为这起事件不是以往的单点突发，而是在全市多个区的连锁店同时发生。

我们内部将这种情况称为“系统性出问题”。怎么样对源头、各网点进行有效控制？怎么样在最短的时间内让更少的人受害？我个人认为，必须靠大数据的分析预警和相关信息的快速传递，真正做到让数据、信息跑在监管前面。

目前我们已将政府监管数据提供给了美团点评等网络订餐平台，希望他们利用这些数据做好上网企业的内部核查。我们也迫切需要外部的力量用不同眼光、技术来挖掘数据的不同价值，从而有更好的思路来帮助我们进行监管工作。

我们还希望外部数据和内部数据相结合，这样可以相对更客观地反映一些问题。

当然，也应该看到智能化是个趋势。如果我们把对大数据的利用看做是一个学习阶段，智能化可能是大学水平，而我们目前仍然处于相对较低的水平。

总体来说，将大数据应用到食品安全监管中，前途是光明的，但道路是曲折的。

注：本文为数据侠张麟演讲实录，已经作者审阅授权，文中图片均来自演讲PPT。

数据侠门派

本文数据侠张麟，上海市食品药品监督管理局科技信息处处长。

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大班健康《食品安全》

活动目标：

1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。

2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。

3、在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。

　活动准备：

1、各种食品包装袋及瓶、罐。

2、食品安全PPT

活动过程

一、谈话导入。

教师出示各种食品包装盒包装罐，说一说平时去超市买东西的经历。

二、探索食品包装上的秘密。

1、观看PPT，认识生产日期和安全标记。

2、观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。

①教师出示其他三幅图片。

②请幼儿回答，大家评论。

③教师小结。

三、活动展开：实地观察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。

活动延伸：

在区域活动中，请幼儿设计带有保质期，生产日期，安全标志的食品包装。

近日，门头沟区东辛房街道食品药品监管所联合区教委安全科、东辛房街道司法所等单位和部门来到东辛房小学，为孩子们讲了一堂生动的“大安全”课。

与以往食品安全宣讲活动不同的是，食品药品监管部门不再“单枪匹马”，而是积极与相关单位和部门合作共同开展宣传活动。这次宣传活动东辛房街道食品药品监管所、区教委安全科、司法所充分结合本部门的工作职责，从学生食品安全、学校公共安全、学生人身安全等方面进行详细讲解。

为了讲好这次“大安全”课，东辛房街道食品药品监管所执法人员制作了生动的PPT课件，以视频、图片的形式向孩子们详细介绍了食品安全有关的知识，并向孩子们讲授如何选择适合自己年龄和身体发育状况的安全食品。

“课堂”气氛非常活跃，同学们争相恐后回答执法人员提出的问题，对于“表现”优异的同学，执法人员还特意准备了相应的小奖品作为鼓励。

“下课”后，东辛房街道食品药品监管所还向同学们发放了《中小学生食品安全手册》300余册，希望大家能够学习到更多的食品安全知识。

接下来，东辛房街道食品药品监管所还将进一步扩大宣传范围，创新宣传形式，加强日常执法力度，努力为辖区中小学生们创造一个安全、卫生、健康的食品消费环境。