清罗非鱼

茂名市，广东省辖地级市，广东省域副中心城市，粤西组团式中心城市，南中国美丽滨海城市，中国 北部湾城市群规划重要节点城市。茂名市位于南中国海之滨，地处广东省西南部，背靠祖国大西南。茂名市是广东省农业经济比较发达的城市，盛产 水产品。 “ 三高农业”蓬勃发展， 荔枝、 香蕉、 龙眼等“ 岭南佳果”驰名中外，是中国 水果生产基地， 水产养殖享誉盛名，是“中国 罗非鱼之都”。

茂名人有吃宵夜的习惯，其丰富多彩的夜生活令人眼花缭乱，茂名美食也是名扬全国。

圆笼糯香排骨

圆笼糯香排骨是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。造型美观，看起来颇有点像“珍珠圆子”，而且吃起来既有糯米的软糯，又有排骨的回味悠长，实为一款百吃不厌的排骨佳肴。菜品特色：造型美观，看起来颇有点像“珍珠圆子”

食惯嘴粉皮

信宜食惯嘴粉皮是广东茂名信宜市的特色风味美食，是当地的名优特产。产品特性：食惯嘴粉皮原产于信宜市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。食惯嘴粉皮的主要特点是粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。

信宜豆饼

信宜豆饼是广东茂名信宜市的特色风味美食，是当地的名优特产。产品特性：信宜的豆饼是豆制食品，与豆腐相仿，大豆制成豆腐后，还需压少水份，加工成块状。这种食品遍及信宜各地。但最有名气的，数北界豆饼。

信宜鲜凉粉

信宜鲜凉粉是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。信宜鲜凉粉制作考究，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜”。信宜以山美水美闻名于天下，凉粉草清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人回味。

花椒鱼片

茂名花椒鱼片是广东茂名的特色美食，其制作工艺讲究，花椒的使用上超常规数十倍，食之麻辣爽口，齿颊留香，令人回味无穷，是爱辣人士喜爱的美食之一。

电白清煮花蟹

电白清煮花蟹是广东茂名市电白县的特色美食，是当地的名优特产。产品特性：清蒸花蟹是广东茂名传统的汉族名菜，属于粤菜系。电白人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。

茂名糯米籺

茂名糯米籺堪称一绝，主要种类有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺、舂糍粑等；糯香粘稠性与各式馅香融为一体，颊齿留香。

鸭粥

鸭粥是广东茂名传统的汉族名菜，属于招牌菜。别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能长盛不衰。

根子牛腩粉

根子牛腩粉是广东茂名市茂南区根子镇的特色美食，是当地的名优特产。

怀乡鸡

怀乡鸡为肉用鸡种，肌肉丰满、肉质嫩滑，具三黄鸡（黄羽、黄皮、黄爪）特征，1985年被列入《广东省家畜家禽品种志》，正式成为 广东省名牌鸡品种。20世纪80年代后，因养殖业的发展，主产地遍及信宜。

“海马”瑶柱粥

茂名人有吃宵夜的习惯，其中电白的海马瑶柱粥味道清香爽口，令人击掌叫绝。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

那该怎么清理呢？第一步当然是先把鳞片刮干净啦。

剖开鱼腹，去净内脏，洗净血水。罗非鱼腹内有一层黑黑的物质，记得也要弄赶紧了。

先将鱼肚内靠近脊椎骨的一层薄膜划开，内有细缝，里面有一些血块，那是鱼内脏的排泄物，也是产生鱼腥味的主要部位，可用汤匙将这些血块刮干净。

再将鱼表面划上几刀，如果鱼表面有水分，可用餐巾纸擦拭干净，以免发生油爆现象。

最后一步很简单，在鱼表面撒盐，可以方便其入味。

转载自百家号作者：吃货趣艺

福寿鱼又称罗非鱼，原产于非洲，是目前水产业重点科研培养的淡水养殖鱼类之一，被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。

福寿鱼富含维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、矿物质、钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等多种营养成分。其肉味鲜美，肉质细嫩，无肌间刺，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。

红烧福寿鱼

原料：福寿鱼，高汤，酱油，醋，姜

做法:

1、 把宰杀干净的鱼打花刀洗干净，姜切成丝

2、 用酱油和姜丝把福寿鱼腌制一会

3、 起锅热油，将腌制好的鱼煎一下，至金黄色

4、 往锅内倒入高汤，待锅内水温升上来时，加入少量醋再焖煮至五分钟左右

5、 待烧开后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色即可装盘

清烹福寿鱼

原料：福寿鱼，葱，姜，辣椒，蒜，酱油

做法：

1、 先将福寿鱼洗干净后，用酱油腌制一会

2、 将蒜剥壳切片，葱切段，辣椒切粒，姜切丝

3、 起锅热油，将蒜头，辣椒，姜丝这些材料进行爆香

4、 把腌制好的福寿鱼放下去煎下，然后倒入酱油和水，加入一点盐进行调味盖上锅盖进行焖煮

5、 待其煮熟后进行收汁时撒上葱段再焖一会即可装盘啦

糖醋福寿鱼

原料：福寿鱼， 蒜，姜，水淀粉，生抽，番茄酱，陈醋，白糖

做法：

1、 将鱼洗净用盐，蒜末，姜丝腌制半小时，葱切葱花

2、 准备两个碗，一个用适量的淀粉加水调成水淀粉，一个用适量的盐、生抽、番茄酱、陈醋、白糖加水调成酱汁备用

3、 起锅热油，在油烧至六七成热时放入鱼，小火炸至表面金黄色，煎至两面金黄色即可

4、 锅中倒入适量的油烧热后倒入刚才调好的酱汁烧开，放至金黄色的鱼

5、 待汤汁剩下一半时，即可起锅装盘食用

鱼是我们生活中必不可少的一部分，很多的人生活中对钓鱼也是非常喜爱的，现在鱼类的品种也是越来越多还有外来的鱼种，在很多大大小小的池塘里面总是会有鱼的，证明水质还是提不错的。

就有这样一个厂子有这样的一个蓄水池，里面的水是非常深的，因为有好多年没有清理这个池子，又快到年底，老板就组织人去清理这个水池，但是没有想到抽干蓄水池里的水却看到了这样的一幕。

没有想到在抽干里的水的时候发现这个池里面有很多的鱼还是非常多，整个池子里面都是鱼，这些人非常的奇怪从来都没有见到里面有鱼，而且也没有人放过鱼在里面，里面怎么会有这么多的鱼呢，因为这样大家全部都下水捞鱼，而里面基本都是罗非鱼。

要知道罗非鱼的繁殖能力是非常强的，只要池里面有罗非鱼过不了多长的时间里面可能就会出现好多的罗非鱼了，这令老板也是百思不得其解你饿，不知道这些鱼到底是从哪里来的，还是真的有人在里面放鱼呢。

不过这一水池的鱼也没有人吃，因为水池里面已经好几年都没有清理了，水都是浑浊的，所以他们都将这些鱼给处理到附近的水沟去了，这么多的罗非鱼真的是可惜了啊！