珍珠生蚝

生蚝（又叫牡蛎）是一道很受欢迎的海鲜佳肴,营养价值也很高。生蚝属于贝类，那生蚝也有珍珠吗？

生蚝有珍珠吗

可能有。贝类都有可能会出现珍珠,所以，吃生蚝的时候要小心,说不定就把珍珠吃掉了。买生蚝吃出珍珠不是每个人都能做到的。

生蚝形成珍珠的原理

生蚝等贝类受外来物沙粒，寄生虫等异物偶尔掉进去，外套膜受到刺激，会分泌出珍珠质，把掉进去的异物层层裹住，使其圆滑，逐渐形成珍珠囊－光亮润泽的外层。珠子是伤口钙化而成。

珍珠是一个生物过程的结果，这一过程是牡蛎保护自己免受外来物质的伤害的方式。

牡蛎吃什么生珍珠

当然是沙粒。珍珠也就是牡蛎的结石。贝类受到外物刺激会分泌一种物质把它包裹起来 慢慢就变成了珍珠。正因如此，发现牡蛎会长出珍珠的原理，于是开展起人工养珠业。把一粒沙子或一片母珠放进贝壳中牡蛎身体的一旁，然后将牡蛎放回水中，过三年，再剥开贝壳，就会有成形的珍珠在里面了。

养殖珍珠的原理：运用插核技术将圆形珠植入蚌内，便形成了珍珠。 一般认为，蚌和别的贝类的外套膜表皮细胞受到某一刺激而急剧地分裂增殖，逐渐包围刺激源，形成完整的珍珠囊，并以刺激源为中心，渐次层复一层地分泌珍珠质，从而形成珍珠。因此，所形成的珍珠是圆球形或非圆球形，关键在于珍珠质能否均匀地在刺激源周围积累。

天然珍珠形成有核或无核的原因

珍珠分为有核无核，那分别是怎么形成的：

1、一个是像砂粒、小虫或虫卯等异物，偶然侵入贝壳内，和部分外套膜表皮细胞一起陷入蚌的结缔组织，表皮细胞组织分裂增殖成珍珠囊，包围异物，分泌珍珠质，最终形成珍珠。这样形成的珍珠是有核的。

2、还有一个是外套膜表皮细胞组织的一部分因病变或受伤等原因，脱离原来的部位，进入结缔组织中，分裂增殖形成珍珠囊而形成珍珠。这样形成的珍珠是无核的。

牡蛎是天然珍珠的主要来源

大多数珠宝都是由埋在地下的贵重金属和宝石制成的，但是珍珠却存在于一种活的生物—牡蛎中。牡蛎并不是唯一一种可生产珍珠的软体动物。蛤和淡水蚌也可以生产珍珠，只是那样的情况很少出现。大多数珍珠都是由在淡水和咸水环境中的牡蛎生产的。

原来生蚝也可以产珍珠，吃生蚝得珍珠，运气爆棚才能碰到。印象中生蚝是不产珍珠的，只有蚌壳才能产珍珠。

青岛市民郭先生去接海钓的父亲，回来时买了一麻袋生蚝。晚上煮熟吃的时候，牙被咯了一下，吐出来一看是个白白的东西，他拿到水龙头底下冲洗发现原来是珍珠。

郭先生接着从这个生蚝里面找出60多粒珍珠，不过个头都很小，只有米粒大小。吃生蚝得珍珠，这种意外之财你碰到过吗？为什么生蚝也能产珍珠呢？

中科院海洋研究所的贝类研究专家张素萍给出了解释，因为生蚝壳里进了泥沙它不舒服，于是分泌出一些珍珠质把泥沙包裹起来，也就产生了珍珠。不过生蚝的珍珠层比较薄，所以产出的珍珠个头小，且形状不一，没有光泽。

说起海鲜我们都知道，只要是贝类的海鲜都有可能会产生珍珠，其原理就是，当贝类进食的时候，贝壳张开时，会有沙粒，寄生虫掉进去，当贝类的外套膜受到刺激以后，它就会分泌出一种东西，将异物层层的围住，久而久之就形成了珍珠，所以很多养殖珍珠的人，都会讲异物放入壳中，它就会自行分泌钙化物，形成闪烁的珍珠！

一男子在邀请朋友吃海鲜的时候，点了一份海鲜拼盘，男子吃生蚝正起兴的时候，突然感觉到咯牙，男子第一反应就是这家的海鲜不干净，沙子都没吐干净，叫来店家理论，没想到又嚼到了一颗“砂砾”，顿时无法下咽，这才吐了出来，吐出来以后定睛一看，根本就不是砂砾，而是珍珠，男子数了数，差不多有6颗左右，而每一颗都是绿豆大小，男子以为捡到了宝，老板赶紧过来问什么情况，看到男子手中的珍珠才恍然大悟！

男子说，既然这珍珠是我吃出来的，我就带走了，反正我的牙齿也没事，也没有吞进肚子里，就不追究责任了，老板见状笑眯眯答道：当然可以这么做了，不过这样的事情已经不是第一次发生了，我们在烹饪的生蚝的时候，生蚝都是紧闭着的，根本看不到里面有异物，对此我们感觉到很抱歉，而且这珍珠是椭圆形的，并非是什么值钱的珍珠，上好的珍珠一般都出自蚌壳里面，而非生蚝，这些珍珠充其量只能算是贝类的结石罢了。男子听后才知道，原来还有这层学问！

老板还说：这些珍珠的主要成分就是碳酸钙，并没有毒，即使误食了也不会对身体有影响的，只会正常排泄出来！如果不介意的话，就把这些珍珠留下吧，我们特别想知道，开店这么久了，到底能吃出来多少珍珠，还说道，为了表达歉意，从新给男子上一份海鲜拼盘，还吩咐服务生多放一点，男子听了也觉得不好意思了，男子说既然是误会，那就把珍珠给了老板吧，反正也不是什么值钱的东西！

平时没事的时候就喜欢跟朋友一起出去吃饭，享受美食的同时还能让心情愉快，是工作后放松的一种方式了，前几天跟朋友一起去吃自助餐，我们吃的是海鲜自助，价格还不便宜呢，朋友最喜欢吃的就是大虾了，自己吃了好几盘的大虾，但是我最喜欢吃的还是生蚝了，他们家的生蚝都是新鲜的，有人专门剥生蚝，剥开后撒一些柠檬汁就可以吃了，就是剥的有点慢，我等了20分钟才领到一盘生蚝，赶紧过来开吃，突然感到有硬硬的东西，吐出来一看是5颗珍珠，而且还特别的圆润，品相还是不错的，吃生蚝吃出5颗珍珠，走的时候被老板拦住，顾客：这就过分了！

当时给我激动坏了，赶紧给朋友看，朋友都惊呆了，生蚝里面出珍珠的几率是很小的，更何况是品相这么好的珍珠，感觉今天应该去买彩票啊，我们这边这么兴奋周围的人也都发现了，去拿生蚝的人就更多了，但是直到我们吃完饭都没有人再吃到珍珠，看起来我还是比较幸运的，不是所有人都有我这种幸运的啊。

朋友都说我这顿饭吃的值了，不吃都已经回本了，我也非常的开心，但是总是有人会破坏你的好心情，走的时候我们几个被老板拦住了，老板说我们应该把珍珠还给店里，但是我们觉得珍珠是自己吃出来的，怎么能给他们呢，肯定是不能给了，老板很气势的说不把珍珠交出来我们今天是走不了的，同行的男同事差点跟老板打起来。

我觉得这种事情是说不清楚的，最好的处理办法就是打电话报警了，警察叔叔到了以后，了解了情况，说这几个生蚝是我们自己吃出来，并不是自助餐厅的财产，应该归我们所有，自助餐厅没权力要回去，老板还在那里说亏本了，店里的顾客都说老板的做法过分了，觉得这家店的老板不地道，以后还是不要来吃了。

很多人分不清楚生蚝和海蛎子，看着法式大餐中生蚝那高昂的价格，心中一定很纳闷，这不就是大连随处可见的海蛎子吗？俺家早市，20块钱能吃一碗！

那么问题来了，生蚝和海蛎子到底是啥关系？此前，央视《消费主张》报道：

“牡蛎和生蚝是一个物种。在北方海域养殖的海蛎子，就是生长了1年的牡蛎；在南方海域养育了2~3年牡蛎品种，个头相对较大，被称作生蚝。”

海蛎子的学名叫牡蛎，只不过大部分北方人习惯称之为“海蛎子”。牡蛎和生蚝所说是同一种生物，但是还是有一些差别的，就像是双胞胎兄弟，也会有很多的区别。接下来，我们就来了解一下两者的区别。

外观的区别

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

食物成分上的区别

北京大学医学出版社，2002年出版的《中国食物成分表》对于生蚝和牡蛎成分含量，是这样描述的：

“每100g生蚝（不包括壳的重量）含锌71.2mg。而同样重量的牡蛎（不包括壳的重量）含锌9.39mg，就锌含量而言，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。”

以上，我们可以看出牡蛎和生蚝还是有些细微的差别的，但是，在现实生活中，人们并不会仔细的去发现它们的不同。无非就是一个生长的时间长点，锌含量多点；一个生长时间短点，锌含量短点；所以说，没有什么特殊的需要，也就不用去分辨清楚了！

生吃原汁原味

在大连，大部分人都以生吃牡蛎为主，因为生吃牡蛎可以最能品尝到牡蛎的原汁原味。但是，又不得不提醒大家，生吃牡蛎一定要选择在没有受污染的海域生长的牡蛎，这样才能吃得放心。主要推荐一下，大连人自家的的特产，庄河牡蛎。

庄河牡蛎

庄河市毗邻黄海是牡蛎的主要产区，同时也是全国重要的海产区。牡蛎又被叫做生蚝，是一种经济型养殖物，牡蛎可以生长出珍珠，也可以食用它的肉。在大街上处处可以见到烤牡蛎的招牌，牡蛎也成为了庄河的招牌产品。

庄河市作为牡蛎的特产之乡，凭借着得天独厚的自然资源以及便捷的交通一定会成为黄海地区的一颗海岸明珠。庄河牡蛎生长的海域地理条件优越，即气候、底质、水质及饵料等方面都非常适合牡蛎的繁殖和生长。

吃牡蛎，还是选择自家门口的好！

王先生年前去吃海鲜，在吃生蚝被珍珠硌牙！

这件事情发生在前天晚上，成都市民王先生带着家人吃烧烤，点了一个海鲜拼盘。当他挑出其中一块生蚝，刚咬一口，牙齿就被硌了一下，取出一看，生蚝的肉里出现了一颗珍珠，跟纽扣一般大小。

王先生年前去吃海鲜，在吃生蚝被珍珠硌牙！

四川农业大学水产养殖专家告诉记者，只要是贝类，都有可能产生珍珠，所以生蚝里有珍珠并不稀奇，不过，这种事情被食客碰上，概率还是比较小。而珍珠的材质主要是碳酸钙这种矿物质，没有毒！

王先生年前去吃海鲜，在吃生蚝被珍珠硌牙！

王先生带着家人来到世豪广场吃烧烤，他点了一份500元的海鲜拼盘，“里面大概有五六个生蚝和有几个螃蟹。”他说，在吃其中一只生蚝时，牙齿被硌了一下。“开始我还以为是砂砾。”而他拿出生蚝，竟从里面找到一颗白色的大珍珠。

后来他查阅资料对比才发现，自己吃到的就是珍珠。此前也有媒体报道，国内外都有有食客从生蚝中吃出珍珠的事情。

王先生年前去吃海鲜，在吃生蚝被珍珠硌牙！

对吃出生蚝的珍珠，店长表示自他到店这么久，还是头一回听说生蚝吃出珍珠来。随后，记者又联系了该公司的老板，在了解到这件事全过程后，他表示，将对相关情况进行调查，保证食客的安全。

“算是新年的一个好彩头”食客：没打算追责，准备买张彩票

对于王先生来说，在生蚝中吃出珍珠，他倒准备去买一张彩票，更是没想找店家讨个说法。他告诉记者，当天结了账他就拿着珍珠回家了。这颗椭圆形的珍珠，通体纯白，跟纽扣差不多大小。虽然不确定其价值，但觉得挺欢喜，“算是新年的一个好彩头。”留作对这份“意外运气”的纪念。

呵呵，真是皆大欢喜呀！不错的彩头！新年的吉祥物！

生蚝又称牡蛎，是贝类生物，都说牡蛎的嘴巴里边会有珍珠，或许你在市面上见过珍珠，可是你见过一个生蚝里有十几颗珍珠的吗？

前段时间，国外的一名男人，想吃生蚝的时候发现生蚝店太多人，所以打包回家吃，却不曾想这一带，带回了一份惊喜。

回到家后，男人把女友喊来一同吃生蚝，男人顺手拿起一个比较大的生蚝递给了女友，女友翻开这个最大的生蚝后惊呆了。

这只生蚝的体内有十几颗不一样巨细的珍珠，闪烁着耀眼的光，刚刚剖开时更是觉得洁白无暇，十分漂亮。

女友一开始看到珍珠时，以为是男友给她的惊喜，但男人后来解说说这不是他安排好的，女友好像还沉浸在惊喜中，毫不介意地说两个人都惊喜不是更好吗，惹得男人一阵为难。

情人节后来点特别的。悉尼Langham酒店内的Bistro Remy饭店推出“珍珠牡蛎”，要价3,200澳元。

悉尼Langham酒店主厨Dave Whitting表示自己想要在情人节推出特殊菜系，于是便有了这道要价3,200澳元的“珍珠牡蛎”。Dave说道，“对于这一极其浪漫的传统节日，我们想要弄点特别的花样。珍珠一直以来就是真爱的信物，搭配我们的情人节限定大餐简直完美。”

这道主菜是两只剥了壳的生牡蛎，上面点缀着两颗采摘自澳洲South Sea的珍珠。而没有珍珠的牡蛎每只仅售4.5澳元。

现在，这道“珍珠牡蛎”已经成为“澳洲情人节最浪漫大餐”，饭店为了今年的情人节准备了600只牡蛎。

如果再次过情人节，你愿意花上大价钱和心爱的人来一餐“珍珠牡蛎”吗