直击行业 | 西瓜贵到买不起?怎么回事?
来源:做电商 浏览: 2021-08-13

甜甜的西瓜和夏天是绝配,但今年的西瓜……让很多小伙伴直呼买不起。根据农业农村部监测数据显示,7月份全国西瓜平均零售价是4.76元/公斤,合2.38元/斤,比去年涨了36.4%。像今年这样大的幅涨价情况其实并不多见,西瓜为什么涨了这么多?


西瓜贵的根本原因是今年产量下降,供不应求。2020年新冠疫情爆发期间会,西瓜销售严重受阻,即使贱卖到几毛钱一斤,也很难卖出。上万斤的西瓜滞留在瓜地,瓜农愁白了头。因此到了今年,瓜农纷纷缩减种植面积,西瓜产量可预估地降低。而屋漏偏逢连夜雨,持续暴雨导致多地遭受水灾,西瓜在进入成熟期后,还没来得及采摘就已经烂在地里。即使是灾情较轻的地区,西瓜也因降雨生长缓慢,甜度受到影响,品质降低,这也直接造成了今日西瓜市场地局面:普遍涨价,低价瓜不甜。



除了不可抵抗的自然因素导致集体涨价, 西瓜涨价还有着很明显的地域差异、渠道差异。据AI财经社数据,华润万家旗下精品超市Ole,所售西瓜仅1个品种,16.9元/斤;京东水果自营最便宜的硒沙瓜一斤3.92元;叮咚买菜最便宜的密童西瓜则是一斤4.48元,最低价格高于平均价。结合行业情况分析,价格差异源于:


线上渠道接受度逐渐走高


电商平台开辟生鲜赛道、生鲜电商不断布局增加仓储、连锁超市纷纷借外卖平台上线本地,人们对线上渠道的接受程度、依赖程度都在逐渐加深。对比相对低价的商超和市场,线上的便捷更受青年群体喜爱。时代的消费观已改变,优质舒适的购物体验是人们共同的追求,虽然价格与体验的权衡一直都在,但可接受范围内,价格的制约力越来越小。


城市中,已经很少再看见青年拎着一整个西瓜或几样水果,迈着沉重的步伐前行;而看不见的地方,一批批新鲜的水果已经运到家。嘴上说贵,但行动才是无言的诚实选择。



严守的品控造就高价


过调查发现,京东、美团、每日优鲜等渠道中,不仅品种产地精确化定位,西瓜重量都控制在一定区间,很明显这些西瓜是经过严格筛选的。根据这些平台的用户评价,这些西瓜的质量很有保障,基本每一个瓜都是皮薄清甜。而商超卖的西瓜大小不一,甜度不稳定,有的白黑籽很多。你愿意花贵一些的价钱买个一定满意的西瓜,还是花半价买一个没有保障的瓜?品控优秀的商品才能时时满足顾客需求,不造成负面情侣。情绪价值隐形,但高昂。


有需求,就有对接。已有许多供应商针对中高端需求,在合适的产地培育标准化水果,在严品控平台挑选后再将其余的瓜流入平价市场。长期如此,既可以占据中高端平台的市场,也可以利用品牌效应,侵略平价市场。这是否会挤压普通的瓜农发展空间,需要更长时间来探索。


品牌溢价明显


Ole的西瓜为什么可以买到16.9元/斤?但是,据知情人士透露,Ole所买的是“汉良牛奶西瓜”,该品牌注册于2008年,主要卖点是以牛奶代替肥料浇灌西瓜,品牌在与Ole超市合作两年后,多家平台上门求合作。品牌可以帮助西瓜品牌商争取到更高的定价,同时可以为售卖平台制造更大的溢价空间。


寻找自己的卖点,或者制造出自己的卖点,如:无土栽培无污染、3000米海拔更甜、喜马拉雅蝴蝶授粉等等,塑造品牌,积累品牌资本,最终实现价值转化。


西瓜集体涨价是一年年景才能够造就的,而一个西瓜品牌的成长是一个决策就可以影响的。