芽绿豆

奶奶教我两招，我就学会了自己在家发豆芽，太神奇了

无论是黄豆还是绿豆，都是非常好的食材，而且豆制品类营养丰富，含高蛋白，最主要的是对胃好。我们平时吃的黄豆都是豆浆比较多，绿豆就只有煮稀饭的时候放的多一些，尤其是夏季，绿豆汤可以清热解毒，熬上一碗绿豆汤放点糖，在冰箱里面冰镇一下，然后再拿出来喝，简直是太美味了。

黄豆和绿豆不仅有这些好处，还可以做成豆芽菜，酸辣绿豆芽菜简味道简直是绝了，非常的爽口好吃。不过，外面卖的豆芽菜为了产量大，提高豆芽的分量，都会加一些我们不知道的东西，这些对身体都不好，尤其小孩儿正在身体，吃了这些豆芽菜对身体无益。

我以前以为豆芽菜只能在外面买，自己做应该会非常难，而且需要很多的工具，直到有一次我看见奶奶自己在家做豆芽，非常简单，而且长的特别好，太神奇了，于是我就跟奶奶学会了自己在家发豆芽菜。

第一步：先将黄豆或是绿豆取适量洗干净，放在容器里面泡，用低于40度的温水泡就行，水能盖过豆子就可以了，泡上10个小时以上，你就会发现豆子已经泡开了。

第二步：找找家里比较透气的篮子或者盆子，一定要透气的，把泡好的黄豆或绿豆放在透气的盆里，（注意，盆地也需要有透气孔，没有的话自己扎几个小孔就行），把豆铺平，用凉水再冲个三五遍，然后找一个块儿干净透气的布给盖住放在阴凉的地方，静等四五天，豆芽就都长出来了（切记一定不能晒太阳哦），想豆芽长一点的话，可以多放一天。

就是这么简单，豆芽就做好了，是不是比你想象中简单呢？

这种食物发芽后营养价值翻倍，可惜很多人都不知道 绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

1、清热解毒 中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。 2、消除紧张 具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。 这种食物发芽后营养价值翻倍，可惜很多人都不知道

3、治疗口腔溃疡 绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。 4、减少胆固醇的堆积 它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 这种食物发芽后营养价值翻倍，可惜很多人都不知道

5、防治便秘 绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。 这种食物发芽后营养价值翻倍，可惜很多人都不知道

自己弄了一个茶叶罐来生绿豆芽，发现比买的好吃多了，而且几天就能生好，也没网上说的那些方法麻烦，所以一发不可收拾，但是每次弄出来都是吃面当配菜，或者是和海带丝凉拌，吃多也够够的，所以就突发奇想用芥末凉拌，没想到成品竟然那么好吃。

材料：绿豆芽、芥末、小葱、生抽、米醋、黑芝麻、花生油

1、绿豆芽淘洗干净备用，锅里烧适量的清水，烧开后放入绿豆芽烫30秒左右捞出控干水分装盘，小葱切长段铺上面。

2、在烧水的同时把芥末挤入一个小碗，根据豆芽的多少倒入适量的生抽和米醋搅拌均匀备用。

3、在豆芽上面撒上一点黑芝麻，锅内倒入适量花生油烧冒烟后浇到芝麻上面，最后淋上调好的芥末汁即可。

4、做好之前都只是抱着试试看的心理，没想到拌匀后吃第一口就觉得好吃，不信你也收藏起来做一次试试。

小贴士：豆芽不可烫过久，时间以30秒内为宜。