根据FMI的一份报告，自2020年3月以来，食品杂货商已在重大的安全、劳动力和技术投资上花费了约240亿美元。这些投资包括：

?工资和激励性薪酬的增长：120亿美元；

?福利增加：50亿美元；

?非货币利益和疫苗激励措施：10亿美元；

?个人防护设备（PPE）和其他安全支出：10亿美元；

?清洁和卫生用品，人工及其他相关费用：30亿美元；

?技术和在线交付费用：20亿美元

该报告是《大流行病的收据：COVID-19中的杂货店投资和必要产业的由此产生的经济学》，该报告全面概述了这些变化，并对食品零售商为确保整个商店安全开放而采取的行动进行了成本分析。

根据数据，食品零售商在个人防护设备和其他安全支出上的支出超过10亿美元，另外20亿美元用于增加清洁和卫生设施的雇用或为此使用外部合作伙伴目的，以及超过4亿美元的清洁和消毒产品。

食品零售商还投资于新技术和基础设施，例如在线订购和路边取货服务，以满足新的消费者需求以及无法在商店安全购物的人们的需求。

食品零售商在整个疫情期间为了跟上消费者的需求，雇用了不少新员工。其中包括在2019年至2020年之间增加了近500000个工作岗位，94％的受访者表示目前有空缺职位。根据整个行业的推论，如果所有这些职位都在2021年填补，那么食品零售商将再雇用100000名工人。

过去一年中，消费者需求的变化加上食品成本的上涨导致食品零售商的销售总额增加，尽管疫情应对业务费用的增加抵消了这些收入的增长。

2019年，受访者的平均利润率为1.06％。报告显示，他们的利润在2020年小幅增长了1.44个百分点，至2.50％，这主要是由于在大流行的最初几个月中，消费者购买量出现了最初的激增。

随着外出食物选择的可用性增加以及消费者支出和食物消费习惯开始更紧密地反映疫情前环境的情况，大多数受访者预计2021年的销售额将下降。

总体而言，有63％的受访者预计整个2021年销售将以某种方式从2020年的水平下降，而另有13％的受访者预计销售将保持平稳。只有23％的受访者预计今年的销售额会增长。

此外，有75％的受访者预计2021年利润将下降，而只有10％的受访者预计与2020年相比利润会增加。

FMI总裁兼首席执行官莱斯利·萨拉辛（Leslie G. Sarasin）表示：“我们都记得疫情最初几周造成的不确定性和焦虑感，自那时以来，食品零售商和我们行业近500万敬业的员工一直为美国人提供食物和货架，同时为他们所服务的社区提供了急需的正常感。”