凤梨要用盐水泡多久

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。我们平时吃菠萝时会用盐水泡一下，已去除酸涩。但是，菠萝要用盐水泡多长时间正好？

1、菠萝要用盐水泡多久

有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为"菠萝中毒"或"菠萝病"。

菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45-50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。 切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

菠萝咕咾肉

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2、菠萝怎么吃

菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等。鲜食时可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，可以达到脱敏的作用。沾一些盐水，会使味道更好，而目这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性，避免引起过敏。菠萝生食时最好在饭后食用，以避免引起腹痛。吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内，如果菠萝个儿比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。

菠萝炒鸡

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清理肠胃，菠萝也能帮上忙

吃菠萝要小心了!菠萝未经盐水处理,吃了真的害人!在大街小巷,我们经常可以见到售卖菠萝的小商贩,而且细心观察的话,他们在切好菠萝之后并不会马上插起来放在准备售卖的地方,而是会放在水里浸泡一段时间,这是为什么呢?那水有什么作用,只是洗洗菠萝,或者是增加味道的吗?

菠萝为什么要用盐水泡

其实,卖菠萝的小商贩准备的水,不是普通的水,而是盐水。盐水的作用也不是为了洗菠萝或者增加味道。而是为了除掉菠萝中对人体有害的物质。因为在菠萝中,存在着两种对人体有害的物质,一旦未经处理,就贸然下肚,就会引起则引起上吐下泻的疾病,重则就要进医院看看是不是食物中毒了。

一种就是甙类有机物,这种有机物对人体皮肤和口腔黏膜有强烈的刺激作用。而盐水恰恰可以去除这种刺激,如果没有经过盐水处理,食用了含有甙类有机物的菠萝,我们口腔甚至嘴巴外围都会感到一种痒痒的感觉。

第二种就是一种菠萝蛋白酶。和前一类有机物差不多,只是菠萝蛋白酶会引起更加强烈的过敏反应。首先,菠萝蛋白酶会在人的口腔皮肤引起灼热酸胀的感觉,进入肚子中,如果肠胃强大还好,但是一般的都会引起呕吐腹泻头晕,甚至全身发痒,重则引起呼吸困难,搞不好三五块钱买来一个休克。

盐水可以完全解决问题吗?

而盐水就可以合理有效的解决这些问题,首先盐水可以破坏掉甙类有机物和菠萝蛋白酶的结构,让其失去生理化学作用,在人体内,盐水则可以改善皮肤和肠道环境,让其能以更强大的功能去适应未被处理干净的菠萝。如果售卖菠萝的商贩直接将没有盐水处理的菠萝就买给你,不出事还好,一旦出事,他的责任就大了。

菠萝用盐水泡多长时间合适

对于盐水浸泡菠萝的时间也有所要求,一般来说,浸泡半个小时才可以。当然这并不能完全保证,那些有害物质被清除干净,毕竟越是微小的生物,其适应能力越是强大。在此,如果说你的肠胃本来就不好,就不要去吃菠萝了。

哈喽小伙伴们，夏天忽然就来了，一到夏天，大家经常吃什么水果呢？想必还是吃西瓜比较多，但是西瓜吃多了，也要来点其他的水果补充一下，菠萝就是上乘之选。现在市场里卖的菠萝，大多数都会帮大家削好皮，洗干净，因为菠萝皮非常难弄，自己在家里需要有专门的厨具才能弄干净。有的小贩甚至还会帮大家切好块，然后打包带走。

那么，要怎么吃菠萝呢？

答案就是吃之前先用盐水泡一下，不要小看这个步骤哦，经过盐水的洗礼，菠萝会焕发出更加沁人心脾的味道。

首先，盐水泡菠萝可以让菠萝变得更甜，具体能有多甜，还需要大家亲自品尝，总之被泡过的菠萝会少去很多生涩感觉，味道变得更加甜美。这其中的重要原因就是菠萝特含的一种有机酸，当有机酸被稀释到盐水里，他们之间就会发生一种奇妙的化学反应，盐水渗进菠萝中，甜味弥漫开来，吃起来相当可口。

其二，如果直接吃菠萝，会摄入大量的菠萝酶，这种酶会严重损伤我们的口腔黏膜，这就是为什么每次我们吃多了菠萝，嘴里总是很别扭的原因。除了口腔黏膜，甚至嘴唇表面都会受到伤害。而解决这个问题的关键，还是在盐水这里。盐水可以将这种酶质分解，从而减少菠萝对我们人体的伤害。所以，盐水浸泡过的菠萝，吃起来会有一种爽滑的感觉，这就是其中的原因了。

另外要提醒大家的一点是，吃菠萝的同时不要吃鸡蛋哦！因为菠萝中含有一定程度的果酸，这种果酸对蛋白质有特殊的反应，鸡蛋中富含相当多的蛋白质，一旦与果酸相遇，蛋白质就会发生凝固效应，这样下去将会难以消化，增加我们胃部的负担。这一部分，主要提醒的是健身人士，因为最近几年，健身的人越来越多，健身餐也慢慢走红，里面各种蔬菜水果混搭，加上鸡蛋鸡肉等蛋白质，对健身人士非常有效果。但是菠萝和鸡蛋，请务必不要同一餐食用，对消化不好哦！

好啦，今天给大家的科普就到这里了，大家还有什么吃菠萝的见解呢，欢迎大家留言讨论哦~

菠萝为什么要用盐水泡？

我们都知道，菠萝要用盐水泡一下才能吃。因为菠萝中有一种酶，假如直接食用，可能会激发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，假如浸泡时间不够，菠萝酶没有完全落空活性，依然可能造成过敏。有媒体报道过，成都一位小同伙，吃完盐水泡过的菠萝后，依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过假如浸泡时间太长也不可，不只会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一向泡在水里，轻易滋生细菌。

菠萝最好泡半个小时以下，可以避免以上所有问题，还能让菠萝加倍香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，削减可能对身体的伤害。

最后，假如菠萝的果实突顶部充分，果皮变黄，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。假如不是急速食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳。 （图片来源：视觉中国）

菠萝和凤梨有什么区别？

菠萝凤梨的区分在相当一段长的时间里都是一个会引起争论的问题。有人说凤梨是中国台湾的，而菠萝是内陆出产的，真的是这样吗？

有人分析菠萝和凤梨有着各种区别，比如菠萝的叶子边缘长有细小的锯齿，凤梨则光滑细长平滑没有锯齿，凤梨成熟时表皮时青绿色，但成熟的菠萝表皮确实黄颜色的。闻起来的菠萝味也比较浓重。凤梨削去皮即可食用，但是菠萝的果肉里却嵌入了根刺，拔掉之后才能食用，菠萝要浸泡盐水，而凤梨不需要......

但从根源上说菠萝和凤梨是一种东西。两者同属凤梨科凤梨属，学名Ananas comosus。他们是Ananas comosus这个物种。就像青苹果红苹果一样，都是苹果。

最早种植菠萝的是每周古代印第安人。后来菠萝传入荷兰，在16世纪末，菠萝又被葡萄牙的传教士引入了我国澳门。继而传入广东，广西，云南，海南，台湾等地。

那为什么菠萝需要“泡盐水澡“而凤梨不需要呢？

我们都知道，如果吃菠萝不泡盐水，会”扎嘴“，吃多了甚至会肿嘴巴。实际上起作用的是菠萝酶和一些苷类物质。盐水能使菠萝酶失去活性，使之不容易发生过敏和消滞。而凤梨菠萝蛋白酶含量少，也就不用泡盐水了。但是值得注意的是，如果凤梨吃多了，菠萝酶累积到一定的数量，也是会肿嘴巴的。

市面上的凤梨往往比菠萝要贵，就像红富士比其他种类的苹果要贵是一个道理。凤梨的口感相对更好些。另外凤梨的产量要比菠萝少很多。物以稀为贵，凤梨相对要更贵一些。

菠萝营养丰富，不仅可以解暑，而且有助于肠道消化，我们都知道，吃菠萝得时候要用盐水泡一下才能吃，这是什么原因呢？到底泡多长时间才合适呢？

盐水泡菠萝的原因

菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的物质，这种物质是一种过敏物质，会导致过敏反应，也就是菠萝病。症状有腹泻，腹痛，呕吐，头昏，口舌发麻，全身发痒，严重会出现呼吸困难，休克等一系列过敏反应。

盐水的作用

盐水可以破坏菠萝朊酶的过敏物质，让它失去对人体的毒性，当然对过敏体质人群是没什么用的。所以过敏体质人群还是不要吃菠萝了，少量还是可以的。

菠萝的食用功效

1、消除水肿：溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

2、减肥：菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝：第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

3、助消化，促进食欲：具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

4、去油腻，清理肠胃：菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

5、美容：防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

6、保健：促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝可以预防脂肪沉积。

7、消除感冒：发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。

菠萝为什么要用盐水泡呢?菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有*酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

菠萝为什么要用盐水泡

食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。近日有媒体报道，成都一位小朋友，吃完盐水泡过的菠萝后，依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。健康饮食网菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

生吃菠萝

把菠萝皮削掉，特别注意将嵌入果肉中的“钉”剜出干净，切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。另外，生吃菠萝不宜空腹吃，因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁。而饭后半小时再吃菠萝，可以帮助消化。

熟吃菠萝

去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，也可做成各种各样的菠萝美食。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性，到100℃时，90%以上被破坏;苷类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。