煮牛油果

牛油果，也叫鳄梨、油梨、樟梨、酪梨，每年的6月开始成熟，属于热带、亚热带水果，这几年非常火爆。牛油果的果肉类似奶酪，有独特的清香，而且有多种维生素、丰富的脂肪、蛋白质，同时钠、钾、钙等含量也是很高的。今天，小昕就来给大家说说牛油果的几种好吃的做法，希望你喜欢。

牛油果吞拿鱼拌饭

简单到不能再简单，但是真的好吃！

1.牛油果去皮，切成你喜欢的片或者块都行，然后摆在米饭上。

2.吞拿鱼罐头，摆在米饭上。

3.在米饭上淋上一些日式酱油。

4.撒放少许盐、海苔碎、木鱼、芝麻等等，喜欢什么就搭配下什么。

5.用微波炉稍微加热一下，拌均匀就可以吃了。不加热也行，看你喜欢，无论怎么样都超级好吃！

牛油果意面

好吃到舔盘子，不想剩下一点点哦！

1.锅中烧水，放入一点盐，放入意面煮熟。煮面的是时间可以根据包装来看。

2.煮面的过程中，准备其他的食材。大蒜、样葱切碎，香肠切片，牛油果挖出果肉碾成酱状，备用。一般一人分的话，半个牛油果就够了哦。

3.面条煮好后，捞出意面用橄榄油少许搅拌均匀，防止粘连在一起。

4.盛出半碗煮面的汤，然后倒入半碗淡奶油，搅拌均匀。

5.锅中倒入适量橄榄油，加入洋葱、大蒜炒出香味，然后放入香肠翻炒。

6.放入步骤4的奶油汁，记住倒入一半，留一半，煮至浓稠后，加入意面迅速搅拌。

7.倒入剩下的半碗汁和牛油果搅拌均匀。

8.撒入少许黑胡椒碎，如果这时候觉得太干，就再加一点橄榄油搅拌。这个步骤完成就可以关火了。

9.如果有香草的话，可以加点香草搅拌均匀再摆盘哦！

牛油果太阳蛋

看似不搭，实则是味觉的享受呀！

1.牛油果一分为二，取出果核。

2.将鸡蛋或者鹌鹑蛋，完整的打入到牛油果中间凹陷的位置。

3.然后在表面撒上适量的盐和黑胡椒粒，再放上一小支迷迭香。

4烤箱180度预热后，烤制10-15分钟即可。个人烤箱不同，要随时观察，不要烤过火了哦。

牛油果吞拿鱼夹面包

牛油果和吞拿鱼真的非常搭啊！

1.牛油果挖出果肉，碾碎。

2.牛油果和吞拿罐头混合，加点黑胡椒，搅拌均匀。

3.再加入水煮鸡蛋的蛋黄，继续搅拌。如果有玉米粒罐头也可以加些哦，可以自己搭配。

4.最后夹入面包中，即可。如果把吞拿鱼换成三文鱼也是很棒的，可以试试哦！

牛油果奶昔

夏季少不了，非常不错！

1.牛油果挖出果肉，切成小块，放入料理机。

2.倒入牛奶，半个牛油果配上250ml牛奶就ok。

3.然后用料理机搅拌即可。也可以搭配点香蕉，也很不错哦。

一款很适合小宝宝的早点，就是将鳕鱼用柠檬片腌制以后，就放入锅里清蒸，要先确保蒸好的鳕鱼去了皮，并且没有刺，然后用各种食材一起与鳕鱼泥打碎，然后加入正在煮的大米里一起煮，这样就做成牛油果杂蔬鳕鱼粥了。

将一颗牛油果加半颗青柠汁一起捣碎，然后加入半颗洋葱和青椒，一整颗番茄都一起切碎后搅拌均匀，然后加入一勺蒜泥和香菜碎，以及适量的盐和黑胡椒，直接这样搅拌均匀，就能做成一碗美味的牛油果酱一起搭配玉米片或者薯片，吃起来简直就是美味。

两颗牛油果与白砂糖和牛奶一起放入搅拌机里，搅拌细腻，然后加入奶油一起均匀混合，然后就直接装盒密封放入冰箱里冷冻，取出来后就可以直接享用牛油果冰淇淋啦。

还有一款很适合早上吃的牛油果三明治，把牛油果与鸡蛋一起搭配两岁加入盐和黑胡椒一起搅拌，混成泥状，然后取两片吐司，直接涂在刚烤好的吐司片上，这样就可以做好牛油果鸡蛋三明治了，早上吃简直是美味。

转载自百家号作者：小李子的菜

好吃停不下来，牛油果的5种做法，爱吃的朋友别错过了

说起鳄梨，可能大家都不知道是啥？可要是说牛油果，那么它的形象立即浮现在眼前。牛油果是一种营养价值很高的水果，很是受人喜爱。除了作为水果，它还可以作菜肴。今天，小李子就为大家推荐几道牛油果的做法，我们现在就开始吧！

一、牛油果蒸鸡蛋

牛油果蒸鸡蛋主要以牛油果、鸡蛋为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、牛油果去皮洗净，切块，鸡蛋打散成蛋液

2、鸡蛋液加盐，倒入温开水搅匀

3、放入牛油果，放入蒸锅

4、蒸熟后取出，浇上香油即可

鸡蛋真是百搭，牛油果蒸鸡蛋怎么样？

二、牛油果蔬菜沙拉

牛油果蔬菜沙拉主要以牛油果、紫包菜、洋葱等为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、牛油果去皮去籽洗净切块，洋葱切丝，彩椒切丝

2、准备一只小碗，放入调味料拌匀制成酱料

3、把切好的牛油果、洋葱、彩椒倒入碗中

4、放入酱料搅拌均匀即可

沙拉最好吃啦，试试牛油果蔬菜沙拉呗。

三、牛油果汤

牛油果汤以牛油果为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、牛油果去皮去核洗净切块，洋葱切末

2、炒锅烧热倒入油，爆香洋葱末，放入切好的牛油果翻炒

3、倒入鸡汤煮开

4、添加盐、奶油、胡椒粉煮熟即可

你要不要来尝一下牛油果汤呢？

四、虾仁牛油果

虾仁牛油果是以虾仁、牛油果为食材制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、虾仁洗净备用，牛油果去皮去籽切块，洋葱切末

2、锅烧热倒入食用油，洋葱末爆香，放入虾仁翻炒

3、添加盐、胡椒粉继续翻炒至熟

4、牛油果加上奶油和盐打碎成酱拌匀

5、虾仁码放盘内，放上牛油果酱即可

好吃的虾仁牛油果起锅啦~

五、牛油果鸡肉沙拉

牛油果鸡肉沙拉以牛油果、马铃薯、鸡肉为食材制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、鸡肉洗净备用，马铃薯去皮洗净切块，牛油果洗净切片

2、烧一锅水，放入马铃薯煮熟，捞出备用

3、炒锅烧热倒入油，放入鸡肉煎至金黄色，倒入清水煮熟

4、鸡肉盛起，切成鸡肉片，准备沙拉酱

5、准备一个小盆，依次放入菠菜、马铃薯、牛油果

6、放入切好的鸡肉片，浇上沙拉酱拌匀即可

荤素搭配，营养美味的牛油果鸡肉沙拉做好啦。

今天介绍几种牛油果的做法，你最喜欢哪一种呢？收藏起来，美味等你来哦！

除了以上几道牛油果的做法，你还有哪些不同的做法呢？如果你有更好的建议或创意，一定要给小李子留言哦！

小李子的菜：分享的不仅仅是美食，还有灵魂！如果你也有共鸣，就关注我吧！

牛油果又名鳄梨，一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美誉。不过，吃过的小伙伴会发现，这个果子尝起来味道不咋的。其实是因为你没有掌握对的吃法，那么到底怎么吃才是正确的呢？我们一起来看一下吧！

首先准备一根熟透的香蕉，一个熟透的牛油果，牛油果从中间切一刀，旋转扭开，把核取出来。划十字切。用勺子挖出来放到一个容器里，香蕉剥皮切块。一起放入容器中，用料理棒搅打成泥（越细腻口感越好，不用加糖不用加水）就可以倒入盘中，然后放入草莓装饰一下即可，这样香甜丝滑像奶油一样的牛油果香蕉泥就做好了，非常好吃。也可以将牛油果切半，挖出果肉和酸奶一起放入搅拌机做成奶昔，也是一种非常好吃的美食。

做这个沙拉最主要的目的也是为了可以达到减肥效果，首先把牛油果切开去壳去核切成小块，黄金奇异果去皮切成薄片，香蕉去皮也切成片，黄瓜洗干净切成片，黄瓜洗干净切成片。所有材料准备好之后分别把黄瓜、橙放入沙拉搅拌容器内。然后还有切好的牛油果、黄金奇异果、香蕉。最后挤上低脂沙拉酱。搅拌均匀再盛入沙拉碗里即可食用。不喜欢这样吃的也可以这样做，首先将鸡蛋洗干净放锅内煮熟；牛油果去皮去核切小块；鸡蛋煮熟后晾水冲凉去皮切小块；把牛油果块和鸡蛋块混合，洒点盐和黑胡椒碎轻轻拌匀即可。搅拌好的面糊接近面团状。把面团装入裱花袋里，安上花型裱花嘴。

两个牛油果去皮去核，然后碾碎，尽量碾细腻点，这个过程比较累，实在不好碾啊。料理机不放水就不好打碎，但是这里面又不能添加水 只能用勺子碾，黄油加盐糖粉打松，加蛋黄搅拌均匀。低筋面粉过筛加入黄油蛋黄糊里搅拌均匀。把白糖和碾碎的牛油果加入黄油面粉蛋黄糊里，使劲搅拌均匀。用裱花嘴挤在烤盘里，成曲奇样式。然后放入预热好的烤箱发中上层，上下温度180度，烤制16分钟左右，随时看曲奇变化，表层一变黄就取出即可。

事先做好白酱。买回的冷冻半成品披萨饼解冻。烤箱预热220度。将新鲜大块牛油果、大虾、鸡蛋和火腿等各种你喜欢的食材切片切块。在解冻后的饼面上均匀的涂抹一层酱料，撒上适量的的奶酪，再均匀的将坯子放入预热好的烤箱中层，220度，烘烤约10分钟即可。烤好后立即出炉，撒上芝士粉食用。刚刚出炉的披萨饼最好吃。

牛油果切片，准备好午餐肉和鸡蛋备用。紫甘蓝洗净控水切丝，加一点点盐和黑胡椒腌制一会儿。奶油生菜洗净控水备用。起锅热油，待煎锅中油烧热后打入鸡蛋，撒一点点食用盐调味，煎至鸡蛋两面定型盛出。利用刚刚煎蛋的余油，放入切好的午餐肉，两面分别煎半分钟即可关火盛出。吐司上铺上午餐肉、煎好的鸡蛋和牛油果。然后放入烤箱中烤一会，出锅后再在吐司上面再铺上腌过的紫甘蓝丝和两片生菜即可。以上这些你都吃过几种呢？

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转载自百家号作者：叶子的小厨

牛油果是无数美食爱好者喜爱的水果，也是减肥健身一族非常亲睐的水果之一，许多国家把它视为水果之珍品，吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。

牛油果因为其脂肪含量比一般水果高，相对来说比一般水果的热量高，但牛油果所含的这种脂肪是人体非常需要的优质脂肪，同时还富含多种维生素以及钠钾镁钙等矿物质，膳食纤维含量也很高，所以便秘人群适当吃牛油果也很不错哟。

另外，真相来了，吃牛油果真的减肥吗？真的“一天一个牛油果，疾病远离我”吗？

事实上，牛油果只是一种营养较高的水果而已，它的热量比一般水果要高，吃它并不能直接起到减肥的作用，但为啥人们还这么推崇它呢，一个原因是因为过度宣扬，另一个原因就是它的确是很不错的水果，但营养学理论讲究的是食物多样化、营养均衡才是硬道理，而减肥的前提是“降低总能量的摄入，提高能量的消耗”，而不是吃某一类食物就可以直接起到减肥的效果的。

所以，对于牛油果，我们就当它是一种高营养美味食物就好，适量吃，而不要把它当做很有神圣功能的水果，也不要过量吃，它的热量比一般水果高，吃过量就不是减肥，而是增肥了，更没有“一天一个牛油果，疾病远离我”的夸大功效。

正因为牛油果这种高能低糖的特性，所以牛油果和普通水果吃起来口感差别比较大，生活中也就出现了有人特爱它而有人根本就不爱吃的现象。

其实，将牛油果烤一下后再吃，那味道就完全不一样了，特简单的做法就是牛油果焗蛋，将鸡蛋或者鹌鹑蛋打入牛油果的果核坑处，然后烤熟即可，稍微进阶一点的做法就可以按照我今天分享的这种做法来做了......

我今天分享的做法其实也非常简单，是一款高营养密度的美食，加了富含优质蛋白的鸡蛋、高蛋白低脂肪富含钙锌的虾仁、还有钙含量很高的奶酪，是一款营养很高的补钙补锌补优质蛋白的食谱，这款美食很适合成长的孩子吃哦。

同时也可以作为减肥健身族的营养餐，配上一些低脂烹调的蔬菜，就是一顿营养美味的减肥餐啦，当然，减肥餐的前提是你要控制量。

【食材】

牛油果一个、虾仁50克、鸡蛋一个、马苏里拉奶酪20克、小西红柿适量、盐少许、意大利香草风味香辛料少许、现磨黑胡椒粉碎少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、鸡蛋煮熟切成块。

我今天的煮鸡蛋的时候用煮蛋器煮的，煮好后没有及时拿出来，结果给焖老了点，建议鸡蛋煮嫩一些，煮鸡蛋冷水入锅，水开后六七分钟蛋黄全凝固。

3、将虾仁在开水里煮半分钟捞出。

4、牛油果转圈切，然后用手转动一下就分成两部分，将核去掉。

5、用勺子挖出果肉切成丁。

6、将鸡蛋、虾仁、牛油果肉混合，加入少许盐、黑胡椒碎、意大利香草风味香辛料，拌匀。

7、装入牛油果壳里，表面再放上马苏里拉奶酪。

食材有点多，使劲塞吧，比赛看谁塞得多，哈哈......

8、放入预热的烤箱中层，上下火，8分钟左右。

9、出炉后再磨店黑胡椒粉碎和撒点香辛料增香，小西红柿可以直接搭配生吃，也可以放到容器里一起烤一下，将小西红柿切开，表面撒点马苏里拉奶酪和香辛料，烤出来也是一种别有风味的美味美食哟。

我进烤箱的这个玻璃盘子是可以入烤箱的，一般的玻璃容器不能进入烤箱哟，亲们要根据自家的工具来选择哟。

10、超好吃呢，美美享受营养美味吧！

【小贴士】

烤的时间要根据自家烤箱性能来定，因为鸡蛋和虾仁已经是熟的了，所以表面烤到焦黄即可，但时间也不能太短，太短牛油果没烤到合适程度会影响口感，因为虾仁和鸡蛋基本全熟了后又经过了加工，所以前面煮的时候一定不要煮老了。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，专注于养生美食的简单、创意、改良做法。

　　牛油果，又称为油梨、鰐梨。从中医的角度，牛油果性凉，味甘而酸，归肝、肺、大肠经，有和肝润肺、美肌饱腹、止咳化痰的功效。

　　在台湾，牛油果被称为幸福果，口感绵密，质地柔滑，有淡淡香味。现代药理亦证明，牛油果含有20余种维他命与矿物质，包括维他命C，A和维他命E，有抗氧化和修复细胞的功效。

　　牛油果虽热量较其他水果高，但所含的膳食纤维也高于大多水果蔬菜，不仅可清除体内过多胆固醇，亦能帮助消化，缓解便秘，令肠道健康。

　　牛油果可能是世上最美味的果莓。牛油果不用太多点缀就已经很美味。你真正需要的只是少许盐加以调味。如果你是牛油果发烧友，不妨试试以下任何一个牛油果食谱。只需多一种食材，便能令牛油果的味道升华！

　　温韾提示：几乎以下所有的食谱只需微波炉、搅拌机或叉子均可完成。

　　1.牛油果＋水煮蛋＝牛油果水煮荷包蛋

　　首先， 将剥了蛋壳的鸡蛋放进装满冷水的大碗里。放入微波炉，以低温加热两分钟。去掉牛油果果实，将煮好的荷包蛋放进牛油果里，再洒少许盐。不用三分钟，你就可以享用这份早午餐。

　　2.牛油果＋鹰嘴豆泥＝新鲜蘸酱

　　只要将一盒豆泥和一个熟透的牛油果搅和，就能做出任何时候都令人满意的酱料。你可以用作蘸酱。如你喜欢的话，也可以将酱加到皮塔饼里进食。

　　3.牛油果＋全麦意大利粉＝牛油果阔条面

　　煮沸水，放入一束全麦意粉和几茶匙的盐。意粉煮好后取出，留起半杯水备用。将半个牛油果切粒，连同意粉及半杯淀粉水放进平底锅，拌匀即可。

　　4.牛油果＋吞拿鱼＝牛油果吞拿鱼沙律

　　将一整罐吞拿鱼和半个牛油果混合捣碎（如有，你可以加盐及半餐匙的橄榄油）。将吞拿鱼蓉铺上牛油果，上碟。

　　5.牛油果＋冷冻果莓＝牛油果果泥

　　将一杯份量的冷冻果莓和半个牛油果（若你喜爱完全冷冻的，使用冰冻的牛油果亦可）放入搅拌器搅和。然后陶醉于这美味的素果泥吧！

　　6.牛油果＋菠萝＝菠萝莎莎酱

　　菠萝有合适的酸度，你可以加入任何清淡的食物以增加口感。将菠萝及牛油果（一个）切粒，并撒少许盐加以混合，这样就大功告成！如果想令卖相更可爱，可以放点牛油果壳入面享用。

　　7.牛油果＋青柠＝美味沙律酱

　　预备一个青柠，搾汁，然后和牛油果搅和。青柠可以为牛油果保鲜约一星期！

　　8.牛油果＋可可粉＝巧克力慕丝

　　将熟牛油果（约1杯，捣碎）和三份一杯加了糖的热可可粉搅拌至均匀。

　　9.牛油果＋蛋＝牛油果魔鬼蛋

　　预备六个蛋，用微波炉煮熟，待凉。期间将一个牛油果搅匀。然后将已冷却的蛋剥皮，切半，取出蛋黄，将蛋白放置一边。将蛋黄及牛油果搅和成酱，然后用匙将蛋酱放回蛋白里。你也可以加火腿以享用！

　　10.牛油果＋雪糕＝最好味的奶昔！

　　牛油果是女性恩物，它与任何食物都相配，包括雪糕。将两勺雪糕跟一个熟牛油果用搅拌器混合。如你想吃更多（你一定会！），每一勺雪糕就加半个牛油果。搅拌至均匀，然后好好享受！

牛油果是生活中常见的一种水果，很多人喜欢，也有很多人不习惯吃牛油果，觉得牛油果很难吃。今天小编给大家介绍一下牛油果怎样吃才不难吃、牛油果的功效与作用以及怎么挑选牛油果。

牛油果怎样吃才不难吃

牛油果鸡蛋三明治

将白煮蛋去壳用小勺子尽可能弄碎，取一只比较熟的牛油果，挖出果肉加入鸡蛋碎，可根据口味添加蛋黄酱或沙拉酱混合均匀。夹在面包中间即可!

最日常的做法就是将牛油果做三明治了，但是小编提醒：选择牛油果做三明治的时候，一定要选择比较熟的牛油果，这样吃起来口感会更好哦。

牛油果意面

将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，依口味加入海盐和黑胡椒调味，并加入适量橄榄油。

做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀，加一些小番茄和玉米粒就完成啦。

牛油果吐司

牛油果打碎，放入搅拌盆搅拌。

均匀涂抹在面包上。

再加一层巧克力酱的话味道要更好哦!

牛油果炸薯条

牛油果切小条。鸡蛋打散后加入牛奶，随后将牛油果条进入蛋奶液混合五分钟。

取一个大碗，准备适量小麦粉和胡椒海盐混合，均匀包裹在浸过蛋液的牛油果条外。

油锅加热后小心地将牛油果条放入，炸至金黄后取出沥干油分即可装盘。吃的时候可以配一些色拉酱或蛋黄酱。

说了这么多关于牛油果怎么吃才能好吃的办法之后，小编给大家介绍一下吃牛油果都有哪些好处。一起了解一下吧。

牛油果的功效与作用

1、抗氧抗衰老

它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。　

2、美容护肤

牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品。

3、缓解糖尿病症

油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

4、保护子宫健康

资料说，因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。更奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

5、预防癌症

丰富的维他命能有效的抗氧化。预防承认常见的动脉硬化状况，对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显著效果。另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠。

在牛油果的挑选上，也是有很多讲究的。日常该如何挑选好的牛油果呢?跟着小编一起来学习一下吧。

怎么挑选牛油果

眼看

当牛油果没有了鲜绿的颜色，开始逐步变黑的时候，它的最佳食用时机就要到来了;

手摸

最佳食用期的牛油果开始微微变软，手轻捏有微软的感觉，便可以开始使用了。

很多人眼看的话，很难判断，所以我们买的时候，大多靠用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很 硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适 中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。

用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

结语：牛油果若是直接吃觉得难吃的话，可以做成三明治、和意面做成食物以及做成牛油果吐司都是非常好的选择。吃牛油果的好处诸多，在挑选的时候，可以看其颜色是否变黑，若是不着急食用，可买一些青色的。当牛油果开始逐渐变黑的时候，就是它的最佳食用时机。